シーズンですから・・・(#^.^#)

今年も２月２６日にイカナゴ漁が解禁になり、８５歳で現役のイカナゴ漁に行く義父から『イカナゴ炊くか〜？！』と連絡が有り、息子からも『イカナゴの釘煮が食べた〜い！！』との希望も有ったので、一昨日と今日と２日間頑張って炊きましたよ〜!(^^)!

 

 

 

 

バタバタと炊き始めたので、生の状態の写真を取り忘れちゃいました・・・(~_~;)

 

父から連絡が有ってから、濃口醤油とザラメ砂糖と土生姜を、主人に慌てて買いに行ってもらうと、何時ものレジのおばさんが『イカナゴを炊くの？！でも肝心なイカナゴは？？』と聞かれたそうで、主人は急ぐのに『イカナゴは父が漁で獲ってくるので！！』と世間話をしてきたそうです・・・(^_^;)

 

 

 

 

最初は強火で落し蓋をして灰汁を取りながらコトコトコトと、落し蓋が必要無くなると中火にして再びコトコトコト、汁に粘りが出始めたら弱火にして、ここからは再三鍋を返していき焦げ付かない様に、イカナゴを鍋淵から離し山状にして真ん中に穴を開け、照り艶が出たら出来上がりで〜す・・・(*^^)v

 

 

 

２日共に生３ｋｇを１時間かけて炊いて、炊きあがりは２ｋｇ、炊くのには手間暇がかかるのに食べるとアッと言う間何ですよね、でも主人や息子が美味しいと言って食べてくれるので良しとします・・・(^_-)-☆

 

 

 

 

食べてくれる人がいるから・・・
しんどくても忙しくても頑張っちゃう。

でも美味しいんだものね。
私も大好きよ。

美味しそうに炊けましたね。
炊いてる家の近くを通り掛かるといい匂いがします。
以前はいかなごが安かったのでよく頂きましたが最近は無いですね〜。

鮮度が良く キンと曲がって 羨ましいですよ。

いかなご、最高ですね〜〜〜
魚が苦手な私も本当に美味しく食べられるようになりました

最近は 鮎の飴煮も面倒で炊いてないのに
さすがですね〜〜〜
ナイスです

カサブランカさん、こんにちわ〜（*^_^*）

この冬は冷え込みのせいかリウマチの調子が悪く、特に手指が強張り痛むので包丁を握るのも辛かったのですが、釘煮を炊く鍋は取っ手が広く持ち易かったのですが、両肩が上がらなかったので鍋を返すのが一苦労でした・・・(~_~;)

鍋を返す時にコンロ周囲に煮汁が飛び散ってしまいましたが、それは主人が掃除をしてくれたので助かりました・・・(^_^;)

でりかさん、こんにちわ〜（*^_^*）

今年はイカナゴが不良らしく、スーパーでも１ｋｇパックが￥１．８００−程度するらしいですね、流石にイカナゴを購入してまでは炊こうとは思いませんが、義父がイカナゴ漁をしているのでタダで頂けるので炊く事が出来ます・・・(*^^)v

換気扇をガンガン回して炊くのですが、家中釘煮の臭いが充満しています、炊いた日は衣服も頭髪も身体中が釘煮臭くて、炊き終わると即入浴してシャンプーをし衣服は洗濯機行きです・・・(~_~;)

シゲ兄さん、こんにちわ〜（*^_^*）

確かに鮮度に関しては、漁を終えて１時間以内で炊けるのですから良いでしょうが、売り物では無いので結構混ざり物（穴子の幼魚、蟹の子、烏賊の子、蛸の子、クラゲ等々）が有るので、氷水で洗いながら選別するのが大変です・・・(~_~;)

ちょこ茶さん、こんにちわ〜（*^_^*）

お身体の調子は如何ですか、深刻な申告で大変なストレスがのしかかっちゃったんですね、眩暈と胃腸炎でしたね体調が良くなると大好きな温泉にでも行ってリラックスしてきて下さいね・・・(^_-)-☆

この冬は冷え込みのせいかリウマチの調子が悪く、特に手指が強張り痛むので包丁を握るのも辛かったのですが、義父から鮮度の良いイカナゴを頂き、息子からは釘煮が食べたいとの希望が有り、頑張って２日かかりで６ｋｇ炊きましたが、炊きあがりは４ｋｇに目減りしちゃいました・・・(^_^;)

でも、家族の評価も良く主人は早速友人宅に持って行きました、我が家の手持ちは残り３００ｇパックが７パックです、何カ月もつか心配なので後２回程度は炊いておきたいのですが、今年はイカナゴ漁が不良なので微妙です・・・(~_~;)

春の風物詩

母ちゃんの味ですもんね

くじらさん、こんばんわ〜（*^_^*）

何の因果か、初婚はイカナゴ釘煮加工の息子に嫁ぎ、再婚はイカナゴ漁師の息子に嫁ぎ、今は初婚の時の技術を生かし再婚先の義父が獲ってきたイカナゴを無駄にせず釘煮を炊いています・・・(~_~;)

息子にとっては母親の味となるのでしょうね、毎食冷蔵庫から取り出して食べてくれます・・・(#^.^#）

今年はイカナゴ不漁で高いよって。近所でも話題に。
よっぽどおいしいんでしょうね。
息子さんがパクパク食べられるのは。
なんかこちらまで、ほっこりします。

[nobupapa]

イカナゴホント美味しそうですね。
手間がかかって大変そうですが、それを食べれる
旦那さんと息子さんが羨ましいです。
東北ではなかなか食べれないですね？
作りたてを食べてみたいですね。

大変でしたね。
私も寒いと体中かたまっちゃうのよね。
朝起き抜けは、彼方此方擦りながら起きる毎日です。
温かくなれば,ちょっとは楽なんですがね。
無理しないように。> ルシフェル＆ルシファーさん

カサブランカさん、こんにちわ〜（*^_^*）

そうなんですよね、朝起きぬけに立ち上がろうとすると全身に激痛が
・・・(>_<)

それより前に、明け方に手首から指先にかけての痛みで目が覚めてしまいます・・・(T_T)

毎朝、息子を起こし（ＡＭ７：００）学校に送り出す（ＡＭ８：００）間に、内服薬を服用するのですが痛み止めが効くより先に、利尿剤の方が効いてくるので、体を引きずりながらトイレ通いになってしまいます・・・(ーー;)

早く温かくなったら、少しでも楽になるかな〜と、思いながら今も強張る指でリコメをしていま〜す・・・(^_-)-☆

lunalunaさん、こんにちわ〜（*^_^*）

リコメが入れ違いになってしまいましたゴメンなさ〜い・・・m(__)m

今年は確かにイカナゴが不良で、解禁になり２回イカナゴを釜揚げし、その後２回イカナゴの釘煮を炊いたのですが、後はイカナゴが届かなくなり炊けなくなってしまい、我が家の冷蔵庫には３００ｇ入ったパックが残り３パックになってしまいました・・・(^_^;)

今年は少ないと言っていたのに、１回目に炊いたものを主人ときたら元カノ２人に１パックづつあげて、東京の従妹に２パック送ってお人好し過ぎて困ったものです・・・(~_~;)

nobupapaさん、こんにちわ〜（*^_^*）

リコメが入れ違いになってしまいましたゴメンなさ〜い・・・m(__)m

ノブパパさんは東北地方の方だったのですね、東北地方ではこんな小魚は取らないのでしょうか・・・(?_?)

北海道のブロ友さんは、同じ魚ですがコウナゴと言い同じ様に佃煮にしているそうですよ・・・(^_-)-☆

豊漁の年はブロ友さん達にもお裾分けに送ったりもしていたのですが、ここのところ徐々にイカナゴ漁も漁期も短くなり、漁師さん達も持ち帰る程無くなりつつ有り我が家にまで届くのが少なくなりました・・・(~_~;)

だからこのシーズンになると余計に主人や息子が食べたくなるんだと思います、でも私が釘煮を炊けなかったらどうするんでしょうね、今年は３ｋｇを２回釘煮にしましたが残り３００ｇ入りパックが３個になりました、あと何日分有るのやら・・・(^_^;)

[ハマ]

至上の釘煮ですね〜☆
この海域の魚は何でも美味しい！ タチウオやタコ 初夏のハモもたまらないですね〜

ハマさん、こんばんわ〜（*^_^*）

イカナゴの釘煮は炊く手間がかかる割には、食べるのはアッと言う間で、今年は不漁の為３ｋｇを２回しか炊けず、そのうえ炊きあがりは目減りするし、お人好しの主人が知り合いにあげちゃうし、残りは後３００ｇのパックが３個しか無く、１ヶ月持つかどうかです・・・(~_~;)

来週あたり後２回〜３回程度、釘煮が炊ければと思っているのですが・・・(^_^;)

イカナゴ、おいしそうですね。釘煮は、時間がかかるのですね。家でも作る時間より、食べる時間のほうが、早いといつも、話しています。

ノーテさん、こんばんわ〜（*^_^*）

ノーテママさんも、自宅でイカナゴの釘煮を炊かれるのですか・・・(?_?)

これって本当に時間がかかるし、目が離せないので邪魔くさいのですが、主人や息子が大好きなので毎年炊くのですが、今年はイカナゴ漁が不良なので、今週中にイカナゴが有れば後２〜３回は炊いておきたいのですが、無ければ今度はチリメンを山椒の実を入れて佃煮にして炊こうかと思っています・・・(#^.^#)