今週も何とかイカナゴの釘煮を炊く事が出来ました〜（*^_^*）

今日も義父からＴＥＬが有り、イカナゴの生を２．５ｋｇ頂きました、クラゲが少々混じっていましたが氷水で洗いながら除去しました、冷水はリウマチの対敵なのですが・・・(ーー;)

 

 

取り合えず調味量を調合して、強火にかけ沸騰したところに土生姜を投入し、再度沸騰したら何回かに分けてイカナゴを投入！！

 

 

イカナゴを全て投入後した後に再沸騰したら落し蓋をして、ひたすら灰汁取りをします・・・(~_~;)

 

 

 

落し蓋に出汁が見え無くなったら、落し蓋を取り強火から中火に火力を落とします！！

 

 

 

落し蓋を取り１回鍋を替えした様です、これを３度程度繰り返し調味料が最小限に減ったら、弱火に落し後は照り出しに（ここは慎重に焦げを注意しながら再三チェックします）もう少しの我慢です・・・!(^^)!

 

 

いよいよ炊きあがり寸前です！！

 

 

生のイカナゴ２．５ｋｇが炊きあがると１．５ｋｇに目減りしちゃいました、釘煮を炊く所要時間１時間でした・・・(*^^)v

 

今日はバタバタしなかったので全行程を写真に収める事が出来ました・・・(^_-)-☆

 

今日は整形外科の診察だったので主治医に釘煮の３００ｇパックを２パック差し上げました、大変喜んで頂けました・・・(#^.^#)

[R100RS キャンサー]

ええなぁ〜o(^皿^)o
この時期だけオイラの義父に成らんやろうかぁ(((^艸^)))アヒャヒャヒャ

主治医に袖の下持ってたら何時もより鎮痛剤の量が多いとかないん？(*｀艸´)ｳｼｼｼ

淡路は通過してたけど今度は泊まってみたいo(^皿^)o
釘煮貰えるやろか(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

勉強になりました。
でも、こんなお魚、お店では売ってないので、作れませんね。
仲のいいうらやましいご家族ですね。

サチさん、こんにちわ〜（*^_^*）

我が家は日持ちがする様に炊きこんでしまうので、他所様のよりかなり色が濃い目に成り醤油辛そうに見えるかも知れませんが、醤油と砂糖は同量でプラス酒と味醂を入れるので余り醤油辛くは無いんですよ・・・(#^.^#)

イカナゴの生２ｋｇで４回炊き上げる方が大変ですね・・・(~_~;)

ゆっちさん、こんにちわ〜（*^_^*）

イカナゴには結構混ざりものが有って、クラゲや烏賊の子や蛸の子や穴子の子などなどが混入していて、普通に流水で洗うとイカナゴの腹が割れてしまって鮮度が落ちてしまうんです・・・(~_~;)

主治医には毎年獲れたての蛸を茹でて渡したり、イカナゴの釘煮を渡したり、お中元にはビール（３５０ｍｌ）を２ケース、お歳暮にはウイスキーやブランデーを２本、バレンタインにはワインを渡しています、家族揃って何かと大変良くして頂いているのでたすかっているので、これ位は当たり前かな〜と感謝の気持ちを添えて渡しています・・・(#^.^#)

炊き炊きの御飯にイカナゴの釘煮と味噌汁だけで充分な食事になりますよ（手抜きをしています）・・・(^_^;)

R100RS キャンサーさん、こんにちわ〜（*^_^*）

お近くで御自分で釘煮を炊けるのなら、生のイカナゴをお裾分けするのですがね・・・(~_~;)

主治医には家族で色々とお世話になり大変良くして頂くので、お中元やお歳暮でお金を渡すより物の方がと思い↑の様な物を渡しています・・・(#^.^#)

是非一度は淡路島を通過せずに立ち寄って下さいね、来られるのなら３月だとイカナゴの釘煮をお裾分け出来ると思いますよ・・・(^_-)-☆

ｍｙさん、こんにちわ〜（*^_^*）

ｍｙさんのところは高級なお魚が沢山獲れて新鮮なお刺身が食せるので逆に羨ましいですよ・・・(#^.^#)

『仲のいいうらやましいご家族ですね。』てｍｙさんの所も仲良しじゃありませんか、義父母とは相変わらずの距離感ですが別居の分、ｍｙさんよりは気が楽かも知れませんが・・・(~_~;)

義母のアルツハイマーが今年の年明け頃から進行が・・・、と言う事で３月からは義父が毎日漁に出て家で真っ暗な部屋で一人ＴＶを見る生活になるので、アルツハイマーが余計に進行するので週２回のデーサービスから週３回に増やしました、デーに行っている間は安心ですしね・・・(^_^;)

おいしそうな香りがただよってきそうです。
主治医の先生も心待ちにされていたのでは？

くぎ煮があれば、御飯が進みますよね。。(*^^*)❤

lunalunaさん、こんばんわ〜（*^_^*）

他所から流れてくる香りは美味しそうに思うのですが、家で炊くと良い香りどころか１回炊くと２〜３日間は家中に釘煮の臭いがします・・・(~_~;)

主人は釘煮の香りだけでも御飯が食べれると言うのですがね・・・(^_^;)

主治医は３００ｇ入り２パックを手渡すと、看護師さんの目に触れるまでに自分のバックの所へ持って行っていました、何時もイカナゴの釘煮や茹で蛸を持って行くと凄く喜んで頂けます・・・(#^.^#)

ａｙａさん、こんばんわ〜（*^_^*）

主人は釘煮を炊いている時は臭いだけで御飯が食べれると言っています・・・(#^.^#)

昨日の昼食は、御飯と味噌汁と釘煮で手抜きをしちゃいました・・・(^_^;)

瀬戸内の風物詩ですもんね
しばらくくぎ煮だけがオカズになりそうです(笑)

鮮度抜群のいかなごは本当に羨ましいですよ もう一回くらい炊くチャンスがあるかな？

美味しそうなくぎにの出来上がり。
う〜〜〜ん。うまそ〜〜。
此方まで良いにおいがただよってきそうですよ。

先生も喜ばれたことでしょうね。
良かった｡良かった。

('∇^d) ナイス☆!!

くぅちゃんヽ(○´3`)ﾉさん、こんばんわ〜（*^_^*）

そうですね、暫くは食卓に毎日イカナゴの釘煮が上る事は間違いありませんね・・・(#^.^#)

でも、今年はイカナゴ漁が不漁なので今週中炊けるだけ炊いたら終了だと思いま〜す・・・(^_-)-☆

シゲ兄さん、こんばんわ〜（*^_^*）

今年はイカナゴ漁が不漁なので今週中に炊けるだけ炊いたら終了だと思いま〜す・・・(^_-)-☆

初回と２回目の釘煮は全て知り合いにお裾分けしちゃったので、昨日の３回目の釘煮３００ｇパック２個と２００ｇパック３個しか残っていませ〜ん・・・(~_~;)

後２〜３回はたかなくては・・・(^_^;)

カサブランカさん、こんばんわ〜（*^_^*）

他所の釘煮に香りは美味しそうに感じるのですが、いざ我が家で炊くとなると家中２〜３日は釘煮の臭いが充満しちゃいます、そのうえ炊いてる本人は頭髪から全身に臭いがついて、炊きあがるとお風呂に直行です・・・(~_~;)

主治医に何時も茹で蛸や釘煮を渡すととても喜んで頂けます・・・(#^.^#)

[ハマ]

活きの良いカナギですね〜☆
これで メバルやカサゴを狙うのも面白いですね！

ハマさん、こんばんわ〜（*^_^*）

８５歳になる義父が未だ現役でイカナゴ＆チリメン漁に行っているので、帰港したら連絡が有るので獲れたてを釘煮にする事が出来ます・・・(*^^)v

イカナゴが大きくなると養殖魚の餌として業者が買い付けに来る様ですよ・・・(^^ゞ

( )o()！！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
ﾟ+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ~~~ヾ(＾∇＾)おはよう御座いますー♪
訪問・頂き有難う御座いますm(_ _)m

釘煮沢山作りましたね〜
美味し想だ事
訪問有り難う〜

げんさん、こんにちわ〜初めまして〜、先日は読み逃げしてゴメンなさ〜い・・・（*^_^*）

ブロ友さんのところからジャンプしちゃいました・・・(^_-)-☆

今年はイカナゴの釘煮は１５ｋｇ（３ｋｇ×５回）炊きました、友人やお世話になっている知人や主治医や、息子の塾の先生や息子のクラブの顧問の先生や担任の先生達に、３００ｇも２パックづつお裾分けする事が出来、好評を頂きました・・・(#^.^#)

これも高齢な義父が現役で漁をしてくれているお陰だと感謝しています・・・(*^^)v

わざわざの訪問＆コメント＆ナイスを有難う御座いました・・・m(__)m