ブルゴーニュのフランス流ワイン生活

2009年２月ドメーヌ・シュヴロ日本滞在イベント

Sun, 08 Feb 2009 20:38:20 +0900

＊ブルゴーニュワインと日本料理のマリアージュ
with Terrada Wine Selection
ワインの話：シュヴロ・パブロ
料理の実演：澤畠樹彦シェフ（ボーヌの和の創作料理レストラン媚竃びそう）

2009年2月20日（金）１９：００～２１：３０（予定）

場所：T.Y.キッチンスタジオ tel.03-5701-0070
　東京都世田谷区奥沢5-14-12 ガーデニア奥沢 101号室
　 (東急目黒線・奥沢駅北口より徒歩2分、または東急東横線・大井町線
　自由が丘駅南口より徒歩7分)

定員：15名様（定員になり次第、締め切りとさせて頂きます。）
参加費：1名様 15,000円（税込）
申込み：Tel.03-5479-1607（午前9時～午後6時、祝日は除く）
FAX.03-5479-1690（24時間受付）
インターネット　http://www.terrada-wine.com/
※ご同伴者がいらっしゃる場合は必ずご記入・ご連絡願います。
締め切り：2009年2月13日（金）

詳細：テラダ・ワイン・セレクション
ホームページの”最新情報ワインイベントのご案内”をご覧ください。会員の方は、割引の特典があります。

＊米国ワインエデュケーター協会日本支部例会
（２００８～０９年度）セミナー
"環境にやさしいブドウ栽培”
２月２１日（土）１５：００～１６：３０（受付：１４：３０から）
場所：コンフォート青山
東京都港区北青山２－９－１６　
電話：０３－３４７９－２８１４
地下鉄銀座線「外苑前駅」徒歩２分
参加費：会員：３０００円　非会員：４０００円（当日入会可能）
お申し込み先）　今田義和さん（SWEJ事務局副局長）まで
TEL:090-2907-5879 E-mail:　swej.jimukyoku@gmail.com
詳細：http://www.swej.info/s_info090221.htm
氏名、住所、職業、電話、メールアドレス、会員or 非会員を明記ください。
締め切り：２月１８日

＊Manner-BO ワインセミナー＆ディナー
”ブルゴーニュのテロワールについて”
２月２２日（日）
１６：００～１９：３０
講義：シュヴロ・パブロ
ワインコーディネート：原　雄美子氏
参加費：１０，０００円
場所：Manner-BOサロン　
〒153-0062目黒区三田1-5-6レミントンハウス802
（恵比寿ガーデンプレイス近く）
問い合わせ：Manner-BO
TEL/FAX 03-3449-2796 /メール　n.ootake@nifty.com (大竹さん）

＊"シュヴロのブルゴーニュ・ワインと
　　島田哲也シェフの料理のマリアージュ　２００９"　　　
２月２８日（土）　１８：００（受付）１８：３０～　　　
場所：　レストラン"irrel　イレール"
東京都渋谷区恵比寿３－２９－１６ABC ANNEXビル3F
（ＪＲ恵比寿駅徒歩８分・ウィスティンホテル並び）
http://www.irreel.jp/index.html
会費：１８,０００円
申し込み：　TEL.03-5475-6127 FAX. 03-5475-6128（伊佐さん）

ブログが引越ししました！今後はこちらをご覧ください。
Kaori's Blog（ブルゴーニュ・マランジュ村での日々を綴ります）
http://angel.ap.teacup.com/chevrot/　

-Be Maranges ! Vie Maranegs !
のもう！知ろう！マランジュのワイン―
ドメーヌ・シュブロ　ホームページ・リニューアル！
http://www.chevrot.fr/

ブルゴーニュ帰還

Mon, 07 Jan 2008 06:23:36 +0900

2008年1月6日（日）

お正月を日本で迎え、お陰様で滞在を無事に終えて、ブルゴーニュへ帰ってきました。
日本の皆様の元気をいっぱいもらってきました。（特に女性の方々から！！）この滞在期間に私の周りの方が2人亡くなり、そして2人の赤ちゃんが誕生しました。命はいつか終わるけれど、また始まるのだということをあらためて感じました。この生命の限られた時間に幸せに生きていきたい、そして次の世代にいいものを残していきたいですね。

2008年が皆様にとって素晴らしい年でありますように！

追伸：できるだけ多くの方々に届けたいと思っていたこの日記ですが、限られた時間にできるだけ記せるように、１つの日記にまとめることにいたしました。以下のブログでこれからも宜しくお願いいたします。
http://diary.jp.aol.com/vkcytrn2qks6/

シュヴロパブロ＆かおり　２００７年１２月来日イベント

Thu, 22 Nov 2007 06:48:11 +0900

＜札幌＞
１）「ドメーヌ・シュブロの歴史とブルゴーニュのテロワール」
「宮嶋　望氏の２００７山のチーズオリンピック報告」　
セミナー、試飲・試食会

・セミナー2部制
１２月７日　金曜日　　１５：００～１７：００、　1９:００　～　２１:００
場所：札幌ワインアカデミー
コスモ７階教室　札幌市中央区南２条西４丁目　コスモビル７F
　　　　　　　　　　　　　＊　お車でのご来場はご遠慮願います。
お申込み先　　　札幌ワインアカデミー　（大床氏）
　Tel & Fax ０１１-５３１-９３２５　ﾒｰﾙｱﾄﾞﾚｽ　Sapporo@wine-academie.com
＜締　切　日＞　　　　１１月　２９日（水）まで
セミナーの後、夜にお食事会を予定しています。詳細はお問い合わせください。

＜東京＞
2)田崎真也氏のレストラン“S”にて
宮嶋　望氏のチーズ＆ドメーヌ・シュブロのブルゴーニュ・ワイン
セミナーと試食・試飲・お食事会

１２月１２日（水）　１９：００～
場所：田崎真也・レストラン“S”
東京都港区西新橋3-15-12西新橋ＪＫビル
Tel　03-5733-3212、Fax　03-5733-3213　　
http://www.tasaki-shinya.com/restaurant/restaurant.html
会費：１５、０００円

3）"シュヴロのブルゴーニュ・ワインと島田シェフの料理のマリアージュ"　　　

１２月１５日（土）　　　１２：００～　（受付：１１：３０～）会費：１０，０００円
１９：００～　（受付：１８：３０～）会費：１５，０００円

場所：　レストラン"irrel　イレール"
東京都渋谷区恵比寿３－２９－１６ABC ANNEXビル3F
（ＪＲ恵比寿駅徒歩８分・ウィスティンホテル並び）http://www.irreel.jp/index.html
申し込み：　TEL.03-5475-6127 FAX. 03-5475-6128　　　　担当：伊佐氏

4）米国ワインエデュケーター協会日本支部第１回例会
（２００７～０８年度）セミナー

"ブルゴーニュのドメーヌで活躍する日本人マダムと最近のヴィンテージ"

１２月１６日（日）１５：００～１６：３０（受付：１４：３０から）
場所：コンフォート青山
東京都港区北青山２－９－１６　
電話：０３－３４７９－２８１４
地下鉄銀座線「外苑前駅」徒歩２分
セミナー費用：会員：３０００円　非会員：４０００円（当日入会可能）
お申し込み先）　今田義和（SWEJ事務局副局長）まで
FAX:043-484-0210　TEL:090-2907-5879
E-mail:　y-imada@sea.plala.or.jp
＊氏名、住所、職業、電話、メールアドレス、会員or 非会員を明記ください。
締め切り：１２月１３日

5）ドメーヌ・シュヴロのマランジュの夕べ
１２月１６日（日）１８：００～２１：００

場所：Le Rond-Point　ル・ロンポワン　　
東京都港区南麻布4－13－7　南麻布アコルトビル1F
電話、FAX：03-3449-5939、rond_point2005@yahoo.co.jp
会費：７０００円（テイスティングと立食式ブッフェ）
定員になり次第受付を終了させていただきます。
お申し込み先）電話、FAX（町田氏）
ホーム・ページ：http://www.geocities.jp/yuichiromachida/index.html

6）パブロがワインショップを訪問！（試飲即売会）
１２月１９日（水）　　
問い合わせ：デリバリー・ワイン
〒108-0071　東京都港区白金台２-７-１　ラナイグランデ１０１
TEL：03-5913-8046、FAX:03-5913-8047
http://www.delivery-wine.com

7）トゥール・ダルジャンの優雅なランチと
ドメーヌ・シュヴロのワイン
日本を代表するソムリエ・森覚氏とブルゴーニュ醸造家・シュヴロ・パブロの若人共演！

１２月２３日（日）　　
１１：４５～　セミナー
１２：４５～　ランチ
場所：ホテル・ニュー・オータニ東京内“トゥール・ダルジャン”
東京都千代田区紀尾井町4-1
申し込み：Tel.03-3239-3111　FAX:03-3221-2619
http://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/tour/index.html
会費：２５，０００円
（男性はネクタイとジャケットの着用をお願いいたします。）

8）パブロとかおりさんを囲む会
12月2１日（金）
１８：００～　受付開始
１８：３０～　セミナー
１９：３０～　試飲＆食事会
場所：レストラン『ル・ヴァン・ノーブル』
　　　横浜市緑区青砥町1134
　　　TEL:045-935-3547　　http://www.hiranoya.net/shop_info/index.html
会費：６、０００円

＊会の名称、内容は変更される場合があります。予約、詳細は各施設にお問い合わせください。最新の情報が常に更新されます。

ブドウの開花

Tue, 29 May 2007 05:38:09 +0900

2007年5月28日（月）

随分ご無沙汰をしてしまいました！先回の日記から約２ヶ月半、本当に忙しい日々を過ごしていました。
たくさんの方から、お便りをいただきました。ありがとうございました！

息子のアンジェロの入学をどの学校にするか、お願いしていたベビー・シッターの方の契約打ち切り等で、エネルギーをかなり消費。

ブルゴーニュは、良天候のお陰で、ブドウは例年より約3週間早い成長。マランジュでは、今週ブドウの開花がありました！
“ブドウの開花から100日目が収穫の時期になる”という古くからの言い伝えがありますが、“このままの天候が続くと、90日後には収穫かもしれない”とパブロ。つまり8月の後半には、大仕事が始まりそうです。近所のパン屋さんでの立ち話でも、8月のヴァカンス宿泊先をキャンセルしたというヴィネロン達の話題が聞こえてきます。

その成長に合せて畑仕事も（芽かき、若枝を支えるための針金の上げる作業等）スピード・アップ。先回の日記以降、週末をのんびりとしていられない状況でした。
今のところ、マランジュ・サントネイは、霜、雹、嵐等の被害が無く、完璧です。このまま行ってくれますように！

マランジュ村の蔵開放

Wed, 04 Apr 2007 05:29:25 +0900

2007年4月２日（月）

3月一杯で、畑の剪定作業は一段落しました。カーヴでは、ワインが次々とMLF発酵を終わらせています。

春は試飲会の時期。マランジュでも村を挙げての蔵開放が行われます！！

日時：2007年4月7，8日（土、日）　　　１０：００～１８：００
場所：サンピニイ・マランジュ村

ブルゴーニュ・自然派の試飲会

Sat, 17 Mar 2007 07:13:03 +0900

2007年3月16日（金）

今年も、ブルゴーニュ自然派の試飲会“VIGNE A CROAUER”が始まります。多くの皆様のご参加をお待ちしております。

日時：2007年3月31日（土）１０：００～１９：００
場所：ブルゴーニュ、Le CREUSOT(71) , CHATEAU DE LA VERRERIE
入場料：8ユーロ

出展：
ステファン・アラダム（モンタニィ）
シプリアン・アルロー　（モレ・サン・ドニ）
ジャン・クロード・ベルティヨ（マイイ）
パブロ・シュヴロ（マランジュ）
クロ・サロモン（ジブリー）
コシュ・デュリ（ムルソー）
アルノ・コンビエ（プリス）
エマニュエル・ジブロ（ボーヌ）
ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイ（ドゥミニィ）
アモリ・ドゥヴィヤー（メルキュレイ）
ジュリアン・ギュイヨ（クルジユ）
アラン・アザール（サン・セルナン・デュ・プラン）
アレクサンドル・ジュヴォー（ウチジィ）)
マルセル・ラピエール（モルゴン）
ユベール・リニエ（モレ・サン・ドゥニ）
フランソワ・ランプ（ジヴリー）
オリヴィエ・メルラン（ラ・ロッシュ・ヴィヌーズ）
ジャン・テヴネ（クレッセ）
フィリップ・バレット（シェントレ）・・・

ワイン王国2月号

Tue, 20 Feb 2007 05:19:59 +0900

2007年2月19日（月）

先週末から暖かい日が続いています。フランス全土で春のような陽気です。例年を考えると春というには少々早い時期ですが・・・、様子を見ましょう。ドメーヌ・シュヴロでは、お天気の良い日は、それっ！とばかりに皆畑へ出て行きます。たくさんの日を浴びながらの畑仕事は、本当に気持ちが良いのです。

2月15日発売の“ワイン王国”（No37）でドメーヌ・シュヴロが紹介されました。

聖ヴァレンタイン

Tue, 13 Feb 2007 07:25:53 +0900

2007年2月14日（水）

今日は、聖ヴァレンタイン・デーです。フランスでは、男性が女性に思いを込めて贈り物をします。このような記念日を利用して、私達は、2人で食事に出かけることが多くなりました。子供が出来てからは、２人きりの時間が本当に貴重になってきたのです。今年は、パブロがどこへ連れて行ってくれるか楽しみです。

ドメーヌ・シュヴロの新しいワインのご紹介です。

ブルゴーニュ・クレマン・ロゼ（ブリュット）NV　“ローズ・ド・ヴィーニュ（ブドウ畑に咲くバラ）”。フランスのブドウ畑を訪ねると、畑の端に静かに咲くバラの小木を見かけたことがあると思います。畑の病気等が最初に現れるとされ、ブドウ畑の守り神と考えられて来た儚いバラの木。そんなローズ・ド・ヴィーニュを、美しいバラ色のクレマン（発泡性ワイン）にしてみました。ブルゴーニュを代表するピノ・ノワール１００％です。もちろん、このバラの花は、ピヴォワヌ、サクラに続き、シュヴロの花シリーズを手がけるドイツ人画家のレナット・ジョシュマンがデッサンしました。お二人の恋の守り神として、聖ヴァレンタインの夜にいかがでしょうか？

問い合わせ先：
・（有）オーレ・ジャパン　
TEL03-3703-0544 fax:03-3703-0667
・株式会社久和物産Nutty Selection
TEL045-474-5998　FAX045-472-5248　HP:http://www.nutty.jp/

日本滞在レポート２

Mon, 12 Feb 2007 07:30:49 +0900

(昨年暮れの日本滞在では、たくさんの方々にお世話になりました。そのご紹介を少しずつしていきます。)
－le 10 decembre 2006 -
"ドメーヌ・シュヴロのブルゴーニュ・ワインと料理のマリアージュを楽しむ会"　　　

場所：　レストラン"irrel　イレール"
東京都渋谷区恵比寿３－２９－１６ABC ANNEXビル3F
ホーム・ページ　http://www.irreel.jp/index.html

今、日本で最も旬な料理人の一人である島田哲也氏。そのフランス料理の実力には、フランス人のパブロもショックを受けたほどでした！！

メニュー（シュヴロのワイン）
・オマール海老とウニのコンソメゼリー寄せ
（クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュットNV）
・仙鳳師産生カキと紅玉のコンポート　シヴレット添え
（ブルゴーニュ・アリゴテ２００４）
・青森産サクラ肉の燻製ハーブとパルジャミーノ
（ブルゴーニュ・ロゼ“SAKURA”２００５）
・福島産平目のブレゼと手長海老のラビオリ　シャンピニオン風味
（マランジュ・ブラン２００５）
・南伊豆の仔猪のロースト　赤ワインビネガーと蜂蜜ソース
（ピヴォワーヌ・ガメイ２００４）
・カキのソルベとミモレット
（マランジュ・ルージュ・シュール・シェーヌ２００４）
・博多産あまおうとマカロン　ﾋﾟスタチオのアイスクリーム添え
（クレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼ“ローズ・ド・ヴィーニュ”

プロ対象試飲会”テロワール”

Thu, 08 Feb 2007 05:31:58 +0900

2007年2月7日（水）

毎年多くの参加をいただいているプロフェッショナル対象（輸入業、レストラン、バー、酒販店、エージェント、流通系、ジャーナリスト、ワイナリー関係者、・・・）のテースティング“テロワール（マランジュ～サントネイ）”が今年も開催されます。アペラシオン・マランジュ、サントネイの主要な造り手が出展します。当日、会場に直接お越しください。

プロフェッショナル対象試飲会”テロワール（マランジュ～サントネイ）

日時：2007年3月19日（月）１０：００～１９：００
場所：Chateau Philippe le Hardi (Santenay)
参加費：無料
昼食にビュッフェをご用意しております。

問い合わせ：マランジュ・ワイン協会　upam@cegetel.net