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今年、近所のおばちゃんにお裾分けもらってから、 ゴーヤの佃煮にはまった母が作ってるレシピ。 ★ゴーヤの佃煮の作り方★ （A） 砂糖 50g 酢 70g みりん 70g 醤油 100g （B） かつおぶし 10g 白ごま 1. ゴーヤ3本をまるごとたっぷりのお湯に入れ、ひと煮たちしたら、 落し蓋をして 30分ほど浸す 2. ゴーヤを縦に切ってワタをとり、1cm幅に切って、水気を取る 3. 鍋に上記の(A)を入れ、ひと煮たちしたらゴーヤを入れ、灰汁を取りながら煮る 4. 水気がなくなったら、（B）を入れて、火を止める ウチでは毎回ゴーヤ6〜7本使いますが、佃煮にするとカサが減ります。 出来すぎたゴーヤの料理に悩んだ時にでも、お試しくださいませ。 |
cooking(家ごはん）
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コメント（8）
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ミツカンの社員の人が作った、お酢のレシピ集を父が以前買ってきました。 買ってきたからといって、本人が作るわけでないのですけど・・・ 先日TVでも紹介されていた、ミニトマトのピクルスを作ってみました。 基本の分量はこちら。 酢 大匙3 砂糖 大匙3 塩 小匙1/2 ピクルス液はまぜるだけ。 トマトは竹串などで穴をあけたり、皮をむくと、味がしみるそうです。 私は梅酒同様、フォークをぷすぷす刺しました。 煮沸した瓶にトマト入れて、ピクルス液を注いで、冷蔵庫で半日程冷やす。 超〜簡単なのに、ちゃんとピクルスになってました！ ピクルス液は、毎回作ってね。 私は砂糖が苦手なので、お酢多めに1.5倍にしてアレンジしてしまいましたが、 大丈夫です。さっぱりして、これも全然イケます。 今度は砂糖の代わりに蜂蜜で作ってみよう   今回デルモンテとアイコで作りましたが、黄色いトマト入れると彩りキレイよね。 |
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北関東群馬県の館林と伊勢崎が連日、 最高気温の一位、二位を飾っております。 間の太田や桐生も38℃は確実に暑いと思うの  ウチは基本的にクーラーがない 今までなら、庭の木々が影を作り、意外に 昔はクーラーなくても涼しかったのに… さすがにここ数年は最近辛い でもね、大事なのは食べるものでしょ？ 土用の丑の日にはひつまぶし 休日のブランチには、納豆キムチオクラうどん  そして、家で浸けた梅干し  天日干し二日目  今年は家の梅を切ったため、南公園に両親が 採りに行きました！ ウチの梅じゃないけど、美味しいよ  ちょっとちっちゃいけど、でも味はウチの梅干し 暑いけど、がんばろ〜
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親愛なる君へ。 遅ればせながら、あけましておめでとうございます  今年もどうぞ、よろしくお願いいたします  今頃になりましたけど、お正月の記事を。 今年の門松も、父のお手製です。 おせちは、母を心配して京都の叔母が手配して送ってくれたもの。 「おせちを作らないお正月は嫁いでからはじめて」といいつつ、それでも 花豆、数の子、栗きんとんをいつものように作っていました。 叔母の手配してくれたおせちは、なかなかに豪華なものだったのですが、 『やっぱりお母さんのおせちの方がおいしいね〜』の合唱が響きました。 めめちゃん夫婦がお土産に持ってきてくれた、寛永堂のみたらし餅も、 お餅の中身がみたらしという、不思議な感触、おいしかった〜 いつも美味しいおやつをありがとう 年末から帰っていたあーにゃんと、元旦に日帰りのめめちゃん夫婦と、 今年も皆で揃って、にぎやかなお正月を迎えられたことが何より嬉しく 家族の絆を改めて確認できました。 ブログのつながりも、絆のひとつですよね♪ 会ったことない人でも、なんらかの形でつながった、このゆるやかな縁を 細々とでも、私はできる限り大事にしていきたいです。 昨年末は業者のミスの連続で今までになかったほどの忙しさに追われ、 仕事納めの後の数日は、ただひたすら大掃除に追われ、
クリスマスも大晦日も味わう余裕もないまま、ハッと気付くと年が明け・・・ やっとやっと、箱根駅伝を見ながらのんびり休めた3が日でした。 休み明け早々、既に仕事では全力疾走始まってます ふんわりゆるゆると上機嫌で過ごしてゆくことが目標の一つ。 今年が皆様にとって笑顔いっぱいの1年になりますように！ |
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もってのほか、という名前の食用菊を 酢の物で頂きました 梅田の伯母が届けてくれました。 中国の連休明けやら、タイの洪水のせいで 友達にメール返信できないほどぐったり やっと金曜日だぁ
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よろしくお願いし...
