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料理教室

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本日は、ハーブビネガー&おもてなしレシピ講座
月1回ハーブ&アロマの出張講座を
子育てほっとステーション haha かふぇで開講しています〜
 
まずは、持って行ったハーブの香りと
1週間漬けたハーブビネガーの香りをかいでいただきまして〜
見本はローズの香りのビネガーと
にんにく、タラゴン、タイムなどのハーブビネガー
(ローズビネガーは蜂蜜を入れてお好みに薄め、ドリンク用にも使えます)
 
でも
食べてみないとよくわからない
という事で
 
先に 試食タイム〜
 
イメージ 2
ローズビネガーで作った酢飯(雑穀入り)をハート型に入れまして〜
胡桃とレーズンをトッピング
 
フルーツサラダにはローズビネガー
海老にはハーブビネガーを
ドレッシングにして〜
 
鶏だんごのクリーム煮
と共に試食していただきました〜
紙皿なので盛り付けは?かも知れませんが〜
 
食したところで
やっぱり
せっかくいろんなハーブがあるのだから
ハーブいろいろ入れたハーブビネガー作ろうと〜
 
イメージ 3
タイム、タラゴン、ディル、ローズマリを入れて〜
にんにく等はお家でお好みで加えていただきます〜
 
みなさんのお家で
美味しいハーブビネガーになりますように〜
 
次回ハーブ&アロマ講座at hahaかふぇは
3月18日(火)10:30〜
手作りコスメ「アロマクリーム」
 
 
 
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バジルソース作り

 
かほり畑のバジルです〜
 
イメージ 1
 
寒くなってくるとバジルの季節は終わりを迎えます〜
それまでに
 
バジルソースを作ってストックしとかないと〜
 
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ゆかいな仲間たちも
ランチの後
恒例のバジルソース作り〜
 
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洗ったあと
バジルの葉を拭いていくのが結構手間がかかります〜
 
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今年は生パルメザンチーズをたっぷり入れて〜
 
毎年作っているので手順よく
それぞれのお家の好みの味に仕上げます〜
 
ワイワイお喋りしながらの作業は楽しいですね〜
 
今年もありがとうございました〜
 
 
 

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ハーブ料理講習会

  子育て支援グループ給食係がされてるイクメン育成熟事業。
  その講師としてお料理講習してきました〜
 
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献立は
 
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かほり畑で繁っているセージを使って
 
 
カントリーソーセージとポトフ
 
 
 
フレッシュのセージ、ローズマリー、タイム、月桂樹
 
豊かな香りの中で
 
子供たちもソーセージこねこねしました〜
 
豚肉なので
 
料理のあとも
 
しっかり手を洗って〜アルコールで消毒
 
 
パパたちの包丁さばきは
 
ナカナカのものでしたよ〜
 
イメージ 3
 
焼いたカントリーソーセージと
 
ポトフで煮込んだカントリーソーセージ
 
味の違いを楽しんでいただきました。
 
 
試食の後は
 
イメージ 4
 
ハイビスカスとフレッシュ苺のティー
 
それから
 
ローズ、カモマイル、ハイビスカスのブレンドティー
 
2種類のティーを飲んでいただきました〜
 
 
 
 
皆様楽しんでいただけたでしょうか〜
 
 
ベビちゃんをおんぶして調理されたママたち
 
お疲れが出ませんように・・・
 
 
 
 
 
 

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ソーセージ作り

 
カントリーソーセージはお馴染みですが
 
今回はこんなものを使いまして
 
腸詰めのソーセージを作りました〜

腸に詰める作業は楽しい〜
 
 
羊腸に詰めた後 ボイル
 
 
 
ケチャップとカレー粉を混ぜたものを付けてカリーブルストに〜
 
脂身を多めに入れて
 
 
焼いた方が美味しい
 

 
羊腸より、コラーゲンケーシングの方が
 
詰めやすいです〜

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バジルペースト作り

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台風で延期になっていた
 
かほり畑で採れたバジルで作るバジルペースト
 
ゆかいな仲間達7人で〜
 
毎年作ってると
 
皆さん塩加減もお好みに〜
 
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手際よく
 
しかしお喋りはしっかりと〜
 
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作業のあとは
 
やっぱりチャイ
 
ドライジンジャー、カルダモン、コリアンダー
 
シナモン、ブラックペッパー
 
お好みのスパイスをブレンドして〜
 
 
話題は
 
子供達のこと
 
介護のこと〜
 
 
ちょっと甘めのチャイで〜
 

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