 が自分だって・・・忘れてました＾＾； 今年も会員証とステッカーが、料飲専門家団体連合会から送られてきました。 これって「ＮＰＯ団体」だったんですね・・・ 高い年会費とるんですよね・・・ＮＰＯって非営利団体じゃなかったでしょうか・・・？ なんだか今流行の「仕分け人」に切られそうな感じです＾＾； 今年から「経費節減」なのか「個人情報制限」なのか、氏名が入らないステッカーになりました＾＾； 自分で書き入れてくださいって・・・難しいです＾＾； |
焼酎関係
[ リスト | 詳細 ]
コメント（20）
 当たっているとは思いませんでした＾＾； まだ開けていませんが、あけたら感想を書いてみたいと思います＾＾ |
 大分県の宇佐市にあります、四ッ谷酒造の「兼八」・・・ いまや地元の私達でさえ「高くて買えない焼酎・・・」の域に入っております。 しかも！単独で売ってくれるお店は本当に親切なお店！ 嫌な言葉ですが・・・「抱き合わせ」で売っているのしか見たことがありません。 というか、抱き合わせでも滅多にお目にかかれません＞＜ 抱き合わせでも、７０００円以上はします、いや、７０００円くらいだったら良心的かも・・・ その「兼八」を得意先の女の子がわけてくれました＾＾ 「ママが買ってきて、飲みたかったら皆で飲んだらいいよ、って言うから〜〜あげる〜＾＾」 ・・・と・・・一応２０歳は過ぎている女の子ですから問題は無いのですが＾＾； 本当に優しいカワイイ女の子なんです＾＾ 先週仕事に行ったら 「ちょっと待っててね〜〜〜」 と走ってどこかへ行ってしまったので「何かな？」と思っていたら 「イチゴアイス」を買ってきてくれて 「一緒に食べよ＾＾」 とくれました＾＾本当に優しいカワイイ子なんです＾＾ ・・・・で本題の「兼八」ですが・・・ やはり「麦」の香りが強烈ですね！ 少し香ばしいというか、刈り取る直前の麦の香りが濃厚にしました。 味わいはストレートですと、かなりコクがあり初めに口に含むと少しキンとした感覚を覚え その後に独特な麦というか草というか「ホワッ」とした後味が残ります。 嫌な雑味はさすがに無いですね、 ロックやお湯割りでもいいと思いますが、私はロックの方がサラッとした感じで良かったな と思いました。 でも・・・「幻」ではねぇ・・・・  |
|
最近焼酎の「黒」ってよく見ます。 「黒」は「黒麹仕込み」なので「黒」と書かれています。 一般的には「白麹」で仕込まれたものが多く、清酒に使われる「黄麹」を使ったものもあります。 のんのこ（麦）黒 宗政酒造 ２５度 こちらは、有田黒髪山系の水と佐賀県産二条麦「ニシノチカラ」「ニシノホシ」１００％と佐賀県産米 を使っています。 米麹を使っているので適度な甘みがありまろやかです。 減圧蒸留なので、スッキリとした香りが楽しめます。 佐賀県産原料１００％使用の優れた製品ということで、佐賀県原産地呼称管理制度認定酒に認定されています。 ストレートでテイスティング 室温２３度 スラスはテイスティンググラス 健全度 透明感・清澄度ともに健全 具体的色調 無色透明・クリア 粘性 やや低い 香り （強さ） 中 （複雑性） 中 （主体となる香り） 麦の溌剌とした香りが主体・アルコールの少しツンとする香りもある （具体例） 若竹・麦の穂・ハーブ アタック 中 複雑性 中 具体的な味わい 溌剌とした口当たり、若竹のような清冽な香りと後に来るまろやかな甘み が特徴。最後はスッキリとしてキレはよい。 アフターフレーバー やや低い 余韻 やや短い 佐賀県で制定されている、原産地呼称管理制度に認定されているとありますが まるでワインと同じですね＾＾ 和酒の世界にもこのような取り組みが広がっているようです。 どこのものかわかるのは消費する方にも安心ですね＾＾ 顔が見えるお酒という事ですね＾＾ |
|
ワインエキスパートの資格をとるときは、本当に勉強しました。 ８ヶ月間毎日勉強しました。 なので、少なからず自信があります。 しかし、焼酎アドバイザーの時は申し訳ないくらい勉強していません。 なので自信がありません。 でも、数をこなしてみないとワインと同じで理解はできないのですね＾＾ なので焼酎もテイスティングもしてみようと思います＾＾ やはり初めは想い出深い「西の星」＾＾ お友達であります「女将さん様」に美味しいと行って貰った焼酎です＾＾ 西の星 三和酒類 麦焼酎（大分県宇佐市） ストレートでテイスティング 気温２５度 グラスはテイスティンググラス 健全度 透明度・清澄度ともに高い、健全 具体的色調 完全にクリア 粘性 やや低い 香り（強さ） やや弱い （複雑性） 中 （主体） 麦の爽やかで清涼感のある香りが主体で、後に優しい丸い香り （具体例） 青梅・チェリー・ミント・麦・ざらめ糖 アタック 中 複雑性 ややシンプル 味わい なめらかでサラリとした口当たり・爽やかな香りが最初広がり、中盤からは 甘みと旨みが特徴。フィニッシュは優しくおだやかな旨みが残る。 アフターフレーバー やや低い 余韻 やや短い 度数 ２０度 「 清流のような透明感のある香りとはんなりとした味わい 」 難しい・・・・ 書くことがたくさんです＾＾； 焼酎のテイスティングは、日本的でかなりの語彙がいります。 抽象的な言葉も多いですが、その中で相手に分かりやすいように伝えなければなりません。 テイスティングする時に心しておかなければならない事、というので 「万人が美味しいというお酒は無い、テイスティングに美味しい不味いというコメントは無い」 「忠実に相手にその酒を伝えるのがテイスティングである」 なるほど・・・・ 修行し直します＾＾ |
