 ワインを表現するときの用語も少し勉強し直す事にしました＾＾ もしよろしければ、表現の用語などで知りたい事があれば一緒に考えていきたいと思います。 どんどん増えていけばいいなと思います＾＾ （ア行） アタック 口中の最初の印象 甘辛度 舌先で感じる 脚 粘性と同じ意味 ヴィンテージ 葡萄の収穫年 （カ行） 切れ味 酸味を基調とした後味の強弱 （サ行） 酸度 舌の両側で感じる 収斂性 主に赤ワインで感じる ジャンブ 粘性と同じ意味 （タ行） 第１のアロマ 原料葡萄に由来する香り（果実香や花・スパイス・ミネラル等） 第２のアロマ 発酵段階の香り（キャンディ香・吟醸香・バナナ・杏仁豆腐等） 第３のアロマ（ブーケ） 木樽内や瓶内で熟成中に現れる香り（バニラ・ロースト等） タンニン 主に赤ワインで感じるシブシブした感じ ティアーズ 粘性と同じ意味 ディスク グラスの真横・真上から見た液面の厚み （ナ行） 粘性 壁面をつたう滴（アルコールが高いと粘性が強くグリセリン量が多い） 涙 粘性と同じ意味 （ハ行） バランス ワイン全体の感じ フィネス 繊細さ・優雅さ・上品さ ブショネ コルクのカビによる消毒剤様や漂白剤に甘さが混じったような臭い ボディ こく （マ行） ミネラル分 塩分・石灰・鉄分等の複雑な感じ （ヤ行） 余韻 口中で感じる香り・飲んだ後に残る風味 （ラ行） ロウブ ワインの色調 レッグス 粘性と同じ意味 （ワ行）
（左側グラス）１２．５％ （右側グラス）１３．５％
比較してみると、右側グラスの壁面についているところの透明部分が左側グラスより厚い事が分かります。 これが「厚い」と表現します。 スワリングして５秒後、比較してみると、
右側グラスの方が滴の後がはっきりとついています、これが粘性が強い 左側グラスは、ぼやけています。これが粘性は弱い。 |
ワイン表現語
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