久々のヒット！ ツナのパスターレモン風味

いきなり画像から入りました。

やー自分でいうのも恐縮しますが、これは久々のヒットでした。

１年くらい前に買ったお料理の本、珍しくあまり写真のない本を海際でパラパラとめくっていて、

「レシピ通りに作ってみようかな？」と思った物。

お料理の本や雑誌を買うのはほとんど趣味になっている私ですが、レシピ通りに作るということはほとんどしません。

写真を眺めたり、何かヒントになる物を探すのがメインで、なかなか「是非これを！！」と言うの合えなには巡り合えない・・。

というか、レシピ通りに作るのが面倒に思えてしまうので、「あーこんなやり方があるのね」とか、「この組み合わ

せは面白いかも」等、アイディアをもらうために雑誌や本を買う私です。

ツナのパスタのレシピは山のようにあるし、私も２，３種類手持ちがありますが、これは斬新！

今までとは全く違うものだったので試してみる気になりました。

大正解でした！！！！

ジュゼッペが一口食べて「これは美味しい」と言ったくらいですから、すごいレシピ。

本に書いてあった通りのレシピをご紹介いたします。


４人分　　

スパゲッティもしくはリガトーニ（マカロニみたいなショート・パスタ）　　３００ｇ
オリーブオイル　　　適量
にんにく　　　　　　２片
アンチョビー　　　５枚
鷹の爪細い輪切り　　半分　（お好みで）
ツナ缶　　　　　３００ｇ
レモン汁　　　　１個分
パセリのみじん切り　　　お好みですが大匙２以上
バター　　　１片
パルミジャーノのすりおろし　（粉チーズ）　５０ｇ


フライパンにオリーブオイルを入れ、潰したにんにくと鷹の爪、アンチョビーを入れて火にかける。
アンチョビーが溶けたらツナ缶の汁を切って入れ、フォークなどで潰しながら全体をよく混ぜる。
レモン汁とパセリを加えて混ぜ、一度火を止めておく。

その間に鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、普通にパスタをゆで始める。
半分くらい湯だったら、茹で汁お玉１杯分をツナのフライパンに入れソースをのばす。
表示の茹で時間よりも早く（最低１分くらい）パスタをざるにあけ、フライパンに加えて火を付け、強火で全体を
よく和える。
バターを加え更に全体が混ざったら火を止め、パルミジャーノを振りいれて、再び混ぜる。

作りながら頂きもののチェリートマトを加えたくなったり、ケッパーを加えたくなったり…。
更にミントも合いそうだと思ったり・・・・、という気持ちと闘いながら、ひたすらレシピに従いました。
私が思いつく物を加えていたら、いつもの味になってしまったことでしょう（笑）。

パスタを茹でる以外、お塩を一切使わないのも良い感じ、アンチョビーが良い味を出してくれます。
そして意外や意外！！
レモン、バター、チーズとツナがよく合う！
６０年イタリア人をやっているジュゼッペが「こういう味は初めて」と言うのだから、斬新な味であること間違いなしです。

それでも密かに「次はお醤油をたらしてみるのも良いかな〜」なんて考えている私。
バターとお醤油って美味しいから、隠し味に良いかも？
でもまずはレシピに忠実に作ってみてください。
本当に簡単で美味しいから。

[かほりクラフト]

いろんな味のハーモニーですね〜
美味しそうです〜
お醤油入ったらまた美味しいでしょうね〜

ポチ☆

レシピ通りに作るとやはり間違いないのですね！
自分好みにアレンジするのもお料理の醍醐味ですが、レシピ通りのお味がお好みにぴったりなら言うことなしですねー。
いろいろ加えたり、材料の一部を代用したりしたくなってしまうお気持ち、よ〜く分かります(^^ゞぽち。

私もレシピ通りに作らない（作れない？）派です＾＾ゞ キッパリ。
でも、これはレシピ通りで大正解だったのですね。
参考にさせて下さいね〜〜。。

これはぜひやってみたいです！！
アンチョビーで塩味か....いいですね♡
チーズとの相性も良さそうで...ポチ☆

けんたろうさん、面白い組み合わせですが、ばっちり良いハーモニーを醸し出してくれました。
レモンバターにアンチョビー、美味しかったです。
ポチ有難うございます。

姫様、帰国してもツナを食べることがほとんどないので、日本のツナ缶の味を忘れてしまいました。
イタリアのツナは種類も豊富で結構美味しいですよ、マグロ業が盛んな国です。

keiwaxxさん、自分の感性で…と言うと聞こえがいいですが、いつも通りの味になってしまうことも多いです。
この味の組み合わせ、自分では思いつかなかったのは確実。
良い感じでした。

かほりクラフトさん、レモンバターにお醤油は絶対に合うと思うんですけど・・。
ミントも合いそう…。
次は少々アレンジして、楽しんでみます。
ポチ有難うございました。

紫桜さん、たまにレシピ通りに作って、ドンピシャと当たると得をした気分になります。
これからも時々レシピ通りに作ってみようと思いました。
又ヒットがあるかも知れません。

mmt0731さん、手に入りにくい材料などはもちろん他の物で代用したり、省いたり…。
そうでなくてもどんどん自己流で変えてしまう悪いくせ。
「まずはオリジナルに忠実に」と言うのは、やってみる価値があると思いました。
ポチ有難うございました。

Parle Tropさん、是非是非お試しください。
美味しかったです。
アンチョビーとレモンバターが良い感じでした。
ポチ有難うございます。

レモン嫌いの主人なのでどうかなぁ。
私的にはチャレンジしたいけど。

残り物パスタのオムレツつくりました。
ミートソースパスタで。おいしかった！！
私もつい卵を４個にしてしまいましたが
３個がべすとかも。４こだと薄味になりました。
でもソースもたっぷりあまっていたのでおいしくできました。
ありがとうございました。ポチ☆

[シェ・陽子]

思わず作ってみたくなるレシピですね〜。
シンプルだけど、すごく美味しい感じが伝わりました。
レモンバターにアンチョビですね。
パセリのかわりにロケットでもいいでしょうか？

ワンワンさん、レモンの味はほのかですがしますので、ご主人には駄目かも知れませんね。
パスタのオムレツを作って頂けたんですか？
簡単なリサイクルでしょ？
私もミートソースで作ってみよっと。
でも先にミートソースのパスタを作らないといけない…。
ポチ有難うございました。

陽子さん、ロケットでもミントでも大丈夫だと思います。
他の物も入れたくなるのをぐっとこらえて、シンプルに。

[新米パパ]

はじめまして
とても美味しそうなのでぜひ作ってみようと思います。ポチ！

新米パパさん、訪問とコメントをどうも有難うございました。
夏にぴったりのパスタだと思いました。
是非作ってみてくださいね。
ポチ有難うございます。

[新米パパ]

こんにちは
こちらの記事を参考にさせていただき、このパスタ作りましたよ〜。本格的な味で美味しくってしかも簡単！私も記事にしたので宜しければトラックバックさせてもらってもいいですか？宜しくお願いします。

新米パパさん、訪問とコメント有難うございます。
更にこのパスタを作って頂けたとは、なんとも嬉しい限りです。
どうぞトラックバックなさってください。
お待ちしております。

[たちゅっぺ]

ありがとうございます😊美味しかったです！