![[11]](https://s.yimg.jp/i/jp/blog/p3/images/paging_for2.gif){kind=small}
|
細々と、細々と・・・。
いつも同じような食べる話で・・・、まぁいいっか。
過去の話になりますが、バレンタインの日曜日に友人宅に呼ばれていました。
金曜日には我が家でホームパーティ、日曜日は友人宅でホームパーティと、読んだり呼ばれたり楽しい。
総勢１８名と結構大人数です。
私はツナとオニオンで作るパイを持参、片手でつまめるので立食の時には便利な代物。
間違えて丸いパイ生地を買ってしまい、じゃ丸く焼けば良いのだけど既に温め始めていたオーブントースターに丸いままでは入らない。
オーブンを最初から温めるには時間が足りなく、半円形を二枚焼きましたとさ。
テーブルセットは
チーズとジャム
かぼちゃの甘酢ソース、シチリア料理の定番
揚げナスのベシャメールソース焼き
トロトロのナスとベシャメルの絡まり具合がなんとも言えない・・・。
ポーランド人の奥さんが作った人参サラダ
これだけの人参の下処理だけでも大変そう。
人参の他、リンゴ、パセリ、根セロリ、ネギが入っています、これも私のツボにはまりまくり。
大抵人参サラダはマヨネーズで味付けする彼女ですが、これはオイルで。
ポテトとアーティチョーク
アーティチョークはネギと一緒に結構クタクタになるまで日を通してあります、すっごく美味しい。
本来はこれはパスタのソースになる物ですが、この日は「野菜」として食べました。
ローストポテトも美味しい、多分何かスパイスを使っているみたいだけど、何だかわからなかった。
カリフラワー、
レーズンや松の実が入ります。
でもこの日はパスタなしで。
そしてプリモはこの日の為にオーダーしてくれたという、ラビオリ
これをバターとセージのソースで、ソースというかバターとセージの葉っぱを火にかけて、
溶けたところでパスタに絡めるだけという超簡単な物、美味しいです。
今回は最初からセコンドはなしと言うことでした、いつも大量に余るからって。
ほぼベジタリアンのランチでしたが、ここの旦那は田舎に畑を持っていて、野菜は全て自家栽培。
だからとっても美味しいの。
彼らの家での食事会はいつも大量の野菜料理が出るので、それだけでも行く価値あり！
実はあまり野菜料理を出さない人たちが多いから、サラダだけとかね。
ということで、皆んなでワイワイと美味しい物をたらふく食べて、たらふくワインを飲んできました。
しかも余ったサラダやかぼちゃも頂いて、月、火と毎日野菜ばかりを食べていた私達。
幸せ〜。
パレルモは昨日大雨でした。
少しは水不足が解消されるかな？
今日は晴れて、気温も上昇。
洗濯物が良く乾きます。
|
全体表示
[ リスト | 詳細 ]
コメント（15）
|
ここ数日、パレルモ地方は強風です。
一昨日の夜は更に大雨、少しは降ってくれないと困るのですが、何も強風と共に降ってくれなくても良いんですけどね。
洗濯物はよく乾きます。
金曜日の夜、今年４回目の食事会をしました。
今回は１０名プラス子供１匹。
６歳の女の子で、とっても良い子だから子供の存在を忘れるほど。
お母さんはブルガリア人で、見ているとイタリア人とは教育の仕方が違う。
絶対に怒鳴らない、しっかりと理由や理屈を説明する、子供がきちんと理解するまで何度でも
話します。
イタリア人の母親はヒステリーだから、すぐに怒鳴っておしまい、次の瞬間は子供をしっかりと抱きしめてまるで何もなかったかのような感じ。
褒めて育てるのは良いことでしょうが、イタリア人の親は子供を褒めすぎ〜。
それはともかく、
今回はできるだけ写真を撮ろうと思い、ポケットにi phoneを入れたまま過ごしました。
リビングのライトだと色が変わってしまうので、できるだけキッチンで撮りました。
上はトーストしたパンにスモークサーモン、茶色はサラミ、下はシェーブル（ヤギのチーズ）を
パンにのせてトースト、上から蜂蜜とバルサミコで作った熱々のソースをかけます。
うすーい皮。
チーズをくるくる巻いて、揚げるだけ。
子供の頃に母がよく作ってくれた物で、イタリア人にも大受けです。
まぁ大抵揚げ物って喜ばれます。
これとゴルゴンゾーラとオリーブオイルのみ、超簡単ですっごく美味しい。
実はこのサラダ、この前のパリ旅行で出会って感激したんです。
でもその後あちこちのお店にこのサラダがメニューに載っている。
今まで一度も食べたこともなく、自分でも呆れました、あれだけパリへ行っているのにね。
パリで食べたのは
二回目のお店は切っていないでそのまま（笑）。 もちろんフランスではロックフォールチーズを
仕様です。
そして今回は相方が作ってくれたポテトサラダも、
ジャガイモ１kg、プラス人参、きゅうりのピクルス、ゆで卵、グリンピース。
少し残ったのは、今朝パンに挟んで食べました。
友人夫婦がお米料理を持ってきてくれたのに、これの画像がなし。
ベラルーシ出身の奥さんで（昔よく登場した友人とは別の人）、お国の料理を。
プロフと言われているそうですが、要するに日本で言うピラフです。
炊き込みご飯のような感じ、西洋のプロフと日本の炊き込みご飯、どっちが最初なんだろう？
炊き込みご飯て、いつから日本の食卓に上がるようになったのか？ などという考えが
頭をよぎります。
だったら調べればいいのにね、私の場合はここでストップしてしまうことが多い。
メインはポーク、下に茹でたほうれん草、マッシュルームのソテーと重ね、軽く焼いたお肉を乗せてから、サワークリームと牛乳とマスタードで作ったソースをかけて、更に上から溶けるチーズをたっぷりと。
それをオーブンに入れだけ。
これは以前「こぐれひでこの まあるいごはん」という本に出ていて、それをメモしてあって、
いつか作ろう・・・と思いながらかなり長い時間が経っていたレシピ。
オリジナルは確かタラで作ってありました。
で、つい先日作ったの。
そうしたらジュゼッペが美味しい、美味しいと言ってくれ、パンでソースをすくって完食。
だけど普通イタリア人は魚とクリームやチーズの組み合わせを好まないから、ボークにしてみました。
初めてこの試み。
ブッフェで立食だったから、なるべくナイフを使わないで食べられる料理を考えるのですが、
この時もフィレ肉を小さめの角切りにしてみました。
これだとホークだけで食べられる。
ほうれん草も茹でてから長さを短く切っておきます。
これ又皆さんに好評で、よかった〜。
少し入れてあるマスタードがいい仕事をしてくれるんです。
食後のフルーツはイチゴとパイナップルとキウィでフルーツカクテル（画像なし）、
そしてジュゼッペお手製のドルチェ。
Testa di Turco、トルコ人の頭と呼ばれるドルチェ。
ブラン・マンジェ（イタリア語ではビアンコ・マンジャーレ）に揚げたビスケットを混ぜて固めるの。
牛乳、コーンスターチ、レモンの皮、シナモン、砂糖、これだけあれば簡単に出来ちゃう。
上にカカオを振って・・・・
耐熱皿に入れて固めて、スプーンですくったりすることもありますが、今回は新しく手に入れた
シリコンの型を使いたかったようです。
この後パリで買ってきたチョコレートやクッキーなど、コーヒーも飲めないほど満腹で終了。
私は例のごとく、ほとんど食べなかったので今朝は空腹で目が覚めた。
でも今こうして見直すと、私は大して料理をしていない。
まともに作ったのはお肉だけで、後は切ったり乗せたり揚げたりしただけでした。
頑張りすぎないのが秘訣かな？
疲れてしまうと、「しばらく夕食会はしたくない」って思っちゃうから。
何事もほどほどに頑張るのが良いのだと思える年になりました。
|
|
まだまだ考え中でありますが・・・、
一昨日やっとブログを開けたので、そしてコメントも頂いたので、今日は投稿してみます。
去年はほとんど人を招かなかった我が家、１月に一回ホームパーティをしたっきり秋になり・・・。
１０月、１１月に３回連続で人を呼び、１２月は呼ばれるばかり。
今年に入ってからまた「呼びたい病」が復活しました。
１回目は１月９日、総勢８名、ティーンエイジャー２名プラス子供が一匹。
ここ数年大抵着席の食事会にしていましたが、久々のブッフェ形式。
我が家は壁が薄い黄色で、ライトも微妙な色なので、全てが変な色になってしまうのですが・・・。
きちんと直せば良いのに、それも面倒で・・・。
片手でつまめる物を大皿に乗せてみました。
パテ、チーズのスプレッドと、サラミのスティックパイ。
これは最近仕入れたレシピで、簡単で美味しい。
サラミをミキサーでガーっと回し、パルミジャーノを加えてパイ生地に伸ばす。
上からもパイ生地をかぶせて、適当な幅に切って、くるくるひねってオーブンで焼くだけ。
焼く前はこんな
卵液とか塗るともっとおしゃれになりますが、私は素朴にこのまま。
というか、単なる手抜き。
ドライトマトとアンチョビーのコンビでやっても美味しいです。
パイはパン屋さんにオーダーした市販品、ワカモレを入れてその上にスモークサーモン。
これも好評でしたよ、アボカドとサーモンは相性良し。
アーティチョークのサラダ、生です。
パルミジャーノのスライスを混ぜます。
シチリアで生で食べられるアーティチョークを探すのは大変、これは本当に珍しく手に入れた物。
フレンツェではよく生で食べていて、大好きなんです。
と、写真があるのは例によってここまで。
始まっちゃうと写真を撮る前にみんなの手が伸びて、撮れないし余裕なし。
２日前に焼いたローストポークが残っていたので、細切りにしてサラダに入れて、中華風の
ドレッシングをかけたらこれも好評。
中華風といってもごま油と醤油を入れた、超簡単な物。
ポテトとかぼちゃのグラタン、これはたっぷりのベシャメルソースをかけました。
アーティチョークのスフォルマート、これは型に入れてオーブンで焼く料理。
アーティチョークを卵やチーズなどと一緒に型に入れ、オーブンに入れれば良いだけ。
メインはなんと日本のカレー。
人参やジャガイモなどは一切入れず、大量の玉ねぎとビーフのみ。
これがいたく受けました〜。
私カレーって、玉ねぎと肉だけで良い人なの。
野菜カレーは野菜カレーとして別物だから好きだけど、肉の入った彼、特にビーフカレーは
ほぼ溶けた玉ねぎと肉だけが好き。
玉ねぎの量は半端じゃないです。
そしてお持たせのドルチェ、
プロフィッテロール、つまりシュークリームですが、チョコレートクリームだらけ。
２３日のジュゼッペの誕生日にはもっと色々作りましたが、２０人呼んでしまったので結構大変。
というか、インフルエンザなのでドタキャンが数人あって２０人になったのだけど、我が家のリビング
かなり満杯状態。
そしてもちろん画像なし。
前菜のサンドイッチ
デビルエッグ
キッシュ２枚
と、写真撮れたのはこれだけ。
金曜日もまた人を呼びました。
外へ出かけるより、ホームパーティが好き。
もちろん人様のお宅に呼ばれるのも大好き。
やる気になっている間に、せっせと呼ぶのだ。
ところで今年の冬は本当に暖冬で、というか冬が来なかった。
今日はちょっとお天気が悪いけれどそれでも１６度くらいあるの。
山の上もあまり雪が降らなかったみたいだし、夏場の水不足が心配されています。
暖かいのは嬉しいし、暖房費の節約になりますが、これはさすがに異常気象なので気になる。
「暖かくて、助かるわ〜」などといっている間に、世界のどこかでは大惨事が起こったりするのですものね。
ということで、不定期にのんびりとアップしていきます・・・。
|
|
年末年始のご挨拶どころか、二月もどんどんと過ぎていきます。
すっかりご無沙汰？ 2ヶ月振りくらい？
ここ数年サボりがちなブログでして、それでもやめる気はなかったのですが、
なんだかさらにサボりぐせがつきました。
続けるかやめるか、考え中・・・。
FBやら、インスタやら、色々多過ぎて追いつかない。
そして自分の記録の為のノートもあって（これはEvernote)、パソコンに打ち込む物が増えてしまった。
辞めるのは惜しい気もするし、かといって続けられない物をダラダラとやっても意味がないかなと思ったり。
１月は私と相方両方のお誕生日があって、ホームパーティも３回やって、ドイツに出張へ行って、今月はパリへ小旅行を済ませて土曜日に帰宅。
色々と書くことはあるんですけどね・・・。
とにかくまずは、皆様のところへお邪魔してみます。
|
|
訪問有難うございます。
日本は師走も半ば、皆さん公私ともに忙しくしていらっしゃることでしょうね。
イタリアでは（おそらくヨーロッパでは）この時期に大掃除がないので、楽チンです。
１月６日までクリスマスシーズンということでツリーも出したまま、従って大掃除は無しです。
イタリアの大掃除は春、イースター前に行うのが普通ですが、春に大掃除って結構理にかなっています。
窓全開で掃除でき、空気の入れ替えもバッチリです。
気持ち的には新年を迎えるにあたって、いらない物を捨てて家中を綺麗にするって、
全てリセットして今年も新たな気持ちで・・・という節目にはなりますが。
さて、暫く書いていなかった（というか、ブログ自体ほとんどやっていない状態ですが・・）
猫の話。
外猫セザンヌがまた子供を産みました、何と今年３回目。
４月の私の帰国中、そして７月、さらに先月の終わり。
ただいまチビ達３週間が過ぎようとしています。
とある朝、餌をあげに行ったらセザンヌのお腹が少し小さくなっているような気がして・・・、
ハウスを覗いたら３匹！
すぐにi phoneを取りに行って写したのがこれ。 生まれた日です。
そして10日位たったのがこれ、
18日目くらいがこれ、
私の手のひらに乗っています。
いつもと同様チビ達は本当に可愛くて、１日に何度も様子を見に行ってしまう私。
でもでもいつもいきなり姿を消してしまうんです。
今はまだハウスから出ないので大丈夫ですが、結構寒い日もあるし、大雨の日もあるし、
これからどうなるのかちょっと不安。
何せこの時期に子供を産んだことないのでね。
まぁあまり心配しても私にできることは少ないので、セザンヌに任せております。
出産直後に育児拒否をした１回目と比べると、すっかり母親らしくなった彼女。
頼もしい母親ぶりを見せてくれるので、嬉しいです。
話は変わって・・・・、
先日バゲリーアという街へ、ちょっと有名な食べ物を買いに行きました。
前にも何度か書いているかもしれませんが、パレルモにはSfincione（スフィンチョーネ）という、
ピッツァに似たような物が存在します。
これはおそらくパレルモとその近郊のみでしか出会えません。
タマネギたっぷりのトマトソース、カチョカヴァッロチーズ、ネギなどを乗っせて、さらにパン粉を
振りかけて焼いてあります。
ところがバゲリーアというパレルモ近郊の街には、その変化球が存在。
バゲリーアはあのトルナトーレ監督の出身地であります、そうニュー・シネマ・パラダイスの。
ここのスフィンチョーネはトマトソース無しで、去年初めて食べた時にはかなり私のツボにはまりました。
それから数回食べているのですが、今回知人から「スフィンチョーネならあの店へ行け」と
教わり、話によると物凄い代物らしく、とんでもなく美味しいらしく、早速行ってきました。
小さな小さなパン屋さんなのですが、入ってみると・・・、
熱々焼きたてのスフィンチョーネのオンパレード！！
芳ばしい香り、この光景、何とも食欲が湧いてきます。
１枚約２キロあるんですよ！！！！
暫く作業を見入ってしまった私です。
生地を伸ばしてオリーブオイルをかけて、アンチョビを散らして・・・、
隙間なくチーズを乗せたら、その上にパン粉、ネギなどを混ぜた物をこれ又たっぷりと。
すごい量を作っていきます。
これを入り口近くにある釜戸へ持って行き、
生地がとても柔らかいため、二人掛かりで丁寧に釜へ入れていきます。
この釜戸、何と１回に40枚焼けるんですよ。
普通のピッツァよりもずっと大きいのが40枚。
マキはこの日はオリーブの木でした、オリーブもしくはレモンを使用するとのこと。
ほとんどが予約客で、予約していなかった私達はあまりが出るのを期待して待機。
40分くらい待ってやっと２切れ手に入れました。
もちろんイートインスペースがあるわけでもないので、買ったスフィンチョーネを持って外へ出て、
近くのベンチに座って食べました。
美味しい！！
生地は柔らかく、周りは結構しっかりと焼けていて、オリーブオイルの香りも良い。
なかなかこれだけを買いに行くのは大変なのですが、是非是非又買いに行こうと思っています。
１枚大人買いしたいなぁ・・・、でもそんなに沢山食べられる物でもないし・・・。
とにかく待った買いがありました。
大満足。
日本ほど忘年会だのクリスマス会だのないイタリアですが、それでも会食、外食が増える時期。
食べ過ぎないように気を付けて暮らす今日この頃です。
皆様もどうぞ暴飲暴食にはお気を付けて・・・・。
|
、見てくれるかな？^^；
お元気で...
