シチリアより愛をこめて

友人宅でランチ

Fri, 19 Feb 2016 20:56:49 +0900

細々と、細々と・・・。

いつも同じような食べる話で・・・、まぁいいっか。

過去の話になりますが、バレンタインの日曜日に友人宅に呼ばれていました。

金曜日には我が家でホームパーティ、日曜日は友人宅でホームパーティと、読んだり呼ばれたり楽しい。

総勢１８名と結構大人数です。

私はツナとオニオンで作るパイを持参、片手でつまめるので立食の時には便利な代物。

間違えて丸いパイ生地を買ってしまい、じゃ丸く焼けば良いのだけど既に温め始めていたオーブントースターに丸いままでは入らない。

オーブンを最初から温めるには時間が足りなく、半円形を二枚焼きましたとさ。

テーブルセットは

チーズとジャム

かぼちゃの甘酢ソース、シチリア料理の定番

揚げナスのベシャメールソース焼き

これは私の大のお気に入り、だけどなかなか彼の作るようには仕上がらない。

トロトロのナスとベシャメルの絡まり具合がなんとも言えない・・・。

ポーランド人の奥さんが作った人参サラダ

これだけの人参の下処理だけでも大変そう。

人参の他、リンゴ、パセリ、根セロリ、ネギが入っています、これも私のツボにはまりまくり。

大抵人参サラダはマヨネーズで味付けする彼女ですが、これはオイルで。

ポテトとアーティチョーク

アーティチョークはネギと一緒に結構クタクタになるまで日を通してあります、すっごく美味しい。

本来はこれはパスタのソースになる物ですが、この日は「野菜」として食べました。

ローストポテトも美味しい、多分何かスパイスを使っているみたいだけど、何だかわからなかった。

カリフラワー、

これも本来はパスタのソースとなる、シチリア料理の定番。

レーズンや松の実が入ります。

でもこの日はパスタなしで。

そしてプリモはこの日の為にオーダーしてくれたという、ラビオリ

中身はほうれん草とリコッタ、これまた定番の一つ。

これをバターとセージのソースで、ソースというかバターとセージの葉っぱを火にかけて、

溶けたところでパスタに絡めるだけという超簡単な物、美味しいです。

今回は最初からセコンドはなしと言うことでした、いつも大量に余るからって。

ほぼベジタリアンのランチでしたが、ここの旦那は田舎に畑を持っていて、野菜は全て自家栽培。

だからとっても美味しいの。

彼らの家での食事会はいつも大量の野菜料理が出るので、それだけでも行く価値あり！

実はあまり野菜料理を出さない人たちが多いから、サラダだけとかね。

ということで、皆んなでワイワイと美味しい物をたらふく食べて、たらふくワインを飲んできました。

しかも余ったサラダやかぼちゃも頂いて、月、火と毎日野菜ばかりを食べていた私達。

幸せ～。

パレルモは昨日大雨でした。

少しは水不足が解消されるかな？

今日は晴れて、気温も上昇。

洗濯物が良く乾きます。

昨日のホームパーティ

Sat, 13 Feb 2016 21:03:15 +0900

ここ数日、パレルモ地方は強風です。

一昨日の夜は更に大雨、少しは降ってくれないと困るのですが、何も強風と共に降ってくれなくても良いんですけどね。

洗濯物はよく乾きます。

金曜日の夜、今年４回目の食事会をしました。

今回は１０名プラス子供１匹。

６歳の女の子で、とっても良い子だから子供の存在を忘れるほど。

お母さんはブルガリア人で、見ているとイタリア人とは教育の仕方が違う。

絶対に怒鳴らない、しっかりと理由や理屈を説明する、子供がきちんと理解するまで何度でも

話します。

イタリア人の母親はヒステリーだから、すぐに怒鳴っておしまい、次の瞬間は子供をしっかりと抱きしめてまるで何もなかったかのような感じ。

褒めて育てるのは良いことでしょうが、イタリア人の親は子供を褒めすぎ～。

それはともかく、

今回はできるだけ写真を撮ろうと思い、ポケットにi phoneを入れたまま過ごしました。

リビングのライトだと色が変わってしまうので、できるだけキッチンで撮りました。

大抵こんな感じで大皿にチーズやサラミなどを。

上はトーストしたパンにスモークサーモン、茶色はサラミ、下はシェーブル（ヤギのチーズ）を

パンにのせてトースト、上から蜂蜜とバルサミコで作った熱々のソースをかけます。

チーズワンタン、と言ってもワンタンの皮は手に入らないのでギリシャ料理に使うフィッロという

うすーい皮。

チーズをくるくる巻いて、揚げるだけ。

子供の頃に母がよく作ってくれた物で、イタリア人にも大受けです。

まぁ大抵揚げ物って喜ばれます。

サラダは日本でチコリとかアンディーブとか呼ばれている、筍の形をしたあれです。

これとゴルゴンゾーラとオリーブオイルのみ、超簡単ですっごく美味しい。

実はこのサラダ、この前のパリ旅行で出会って感激したんです。

でもその後あちこちのお店にこのサラダがメニューに載っている。

今まで一度も食べたこともなく、自分でも呆れました、あれだけパリへ行っているのにね。

パリで食べたのは

一回目

二回目

二回目のお店は切っていないでそのまま（笑）。　もちろんフランスではロックフォールチーズを

仕様です。　

そして今回は相方が作ってくれたポテトサラダも、

かなりの量があったのに、ほとんど売れました、美味しかったの。

ジャガイモ１kg、プラス人参、きゅうりのピクルス、ゆで卵、グリンピース。

少し残ったのは、今朝パンに挟んで食べました。

友人夫婦がお米料理を持ってきてくれたのに、これの画像がなし。

ベラルーシ出身の奥さんで（昔よく登場した友人とは別の人）、お国の料理を。

プロフと言われているそうですが、要するに日本で言うピラフです。

炊き込みご飯のような感じ、西洋のプロフと日本の炊き込みご飯、どっちが最初なんだろう？

炊き込みご飯て、いつから日本の食卓に上がるようになったのか？　などという考えが

頭をよぎります。

だったら調べればいいのにね、私の場合はここでストップしてしまうことが多い。

メインはポーク、下に茹でたほうれん草、マッシュルームのソテーと重ね、軽く焼いたお肉を乗せてから、サワークリームと牛乳とマスタードで作ったソースをかけて、更に上から溶けるチーズをたっぷりと。

それをオーブンに入れだけ。

リビングで撮ったから、色が悪い・・・、全然美味しそうに見えない・・・。

これは以前「こぐれひでこの　まあるいごはん」という本に出ていて、それをメモしてあって、

いつか作ろう・・・と思いながらかなり長い時間が経っていたレシピ。

オリジナルは確かタラで作ってありました。

で、つい先日作ったの。

そうしたらジュゼッペが美味しい、美味しいと言ってくれ、パンでソースをすくって完食。

だけど普通イタリア人は魚とクリームやチーズの組み合わせを好まないから、ボークにしてみました。

初めてこの試み。

ブッフェで立食だったから、なるべくナイフを使わないで食べられる料理を考えるのですが、

この時もフィレ肉を小さめの角切りにしてみました。

これだとホークだけで食べられる。

ほうれん草も茹でてから長さを短く切っておきます。

これ又皆さんに好評で、よかった～。

少し入れてあるマスタードがいい仕事をしてくれるんです。

食後のフルーツはイチゴとパイナップルとキウィでフルーツカクテル（画像なし）、

そしてジュゼッペお手製のドルチェ。

Testa di Turco、トルコ人の頭と呼ばれるドルチェ。

ブラン・マンジェ（イタリア語ではビアンコ・マンジャーレ）に揚げたビスケットを混ぜて固めるの。

牛乳、コーンスターチ、レモンの皮、シナモン、砂糖、これだけあれば簡単に出来ちゃう。

上にカカオを振って・・・・

出来上がり。

耐熱皿に入れて固めて、スプーンですくったりすることもありますが、今回は新しく手に入れた

シリコンの型を使いたかったようです。

この後パリで買ってきたチョコレートやクッキーなど、コーヒーも飲めないほど満腹で終了。

私は例のごとく、ほとんど食べなかったので今朝は空腹で目が覚めた。

でも今こうして見直すと、私は大して料理をしていない。

まともに作ったのはお肉だけで、後は切ったり乗せたり揚げたりしただけでした。

頑張りすぎないのが秘訣かな？

疲れてしまうと、「しばらく夕食会はしたくない」って思っちゃうから。

何事もほどほどに頑張るのが良いのだと思える年になりました。

ホームパーティ

Wed, 10 Feb 2016 18:38:15 +0900

まだまだ考え中でありますが・・・、

一昨日やっとブログを開けたので、そしてコメントも頂いたので、今日は投稿してみます。

去年はほとんど人を招かなかった我が家、１月に一回ホームパーティをしたっきり秋になり・・・。

１０月、１１月に３回連続で人を呼び、１２月は呼ばれるばかり。

今年に入ってからまた「呼びたい病」が復活しました。

１回目は１月９日、総勢８名、ティーンエイジャー２名プラス子供が一匹。

ここ数年大抵着席の食事会にしていましたが、久々のブッフェ形式。

我が家は壁が薄い黄色で、ライトも微妙な色なので、全てが変な色になってしまうのですが・・・。

きちんと直せば良いのに、それも面倒で・・・。

片手でつまめる物を大皿に乗せてみました。

パテ、チーズのスプレッドと、サラミのスティックパイ。

これは最近仕入れたレシピで、簡単で美味しい。

サラミをミキサーでガーっと回し、パルミジャーノを加えてパイ生地に伸ばす。

上からもパイ生地をかぶせて、適当な幅に切って、くるくるひねってオーブンで焼くだけ。

焼く前はこんな

卵液とか塗るともっとおしゃれになりますが、私は素朴にこのまま。

というか、単なる手抜き。

ドライトマトとアンチョビーのコンビでやっても美味しいです。

パイはパン屋さんにオーダーした市販品、ワカモレを入れてその上にスモークサーモン。

これも好評でしたよ、アボカドとサーモンは相性良し。

アーティチョークのサラダ、生です。

パルミジャーノのスライスを混ぜます。

シチリアで生で食べられるアーティチョークを探すのは大変、これは本当に珍しく手に入れた物。

フレンツェではよく生で食べていて、大好きなんです。

と、写真があるのは例によってここまで。

始まっちゃうと写真を撮る前にみんなの手が伸びて、撮れないし余裕なし。

２日前に焼いたローストポークが残っていたので、細切りにしてサラダに入れて、中華風の

ドレッシングをかけたらこれも好評。

中華風といってもごま油と醤油を入れた、超簡単な物。

ポテトとかぼちゃのグラタン、これはたっぷりのベシャメルソースをかけました。

アーティチョークのスフォルマート、これは型に入れてオーブンで焼く料理。

アーティチョークを卵やチーズなどと一緒に型に入れ、オーブンに入れれば良いだけ。

メインはなんと日本のカレー。

人参やジャガイモなどは一切入れず、大量の玉ねぎとビーフのみ。

これがいたく受けました～。

私カレーって、玉ねぎと肉だけで良い人なの。

野菜カレーは野菜カレーとして別物だから好きだけど、肉の入った彼、特にビーフカレーは

ほぼ溶けた玉ねぎと肉だけが好き。

玉ねぎの量は半端じゃないです。

そしてお持たせのドルチェ、

プロフィッテロール、つまりシュークリームですが、チョコレートクリームだらけ。

２３日のジュゼッペの誕生日にはもっと色々作りましたが、２０人呼んでしまったので結構大変。

というか、インフルエンザなのでドタキャンが数人あって２０人になったのだけど、我が家のリビング

かなり満杯状態。

そしてもちろん画像なし。

前菜のサンドイッチ

デビルエッグ

キッシュ２枚

と、写真撮れたのはこれだけ。

金曜日もまた人を呼びました。

外へ出かけるより、ホームパーティが好き。

もちろん人様のお宅に呼ばれるのも大好き。

やる気になっている間に、せっせと呼ぶのだ。

ところで今年の冬は本当に暖冬で、というか冬が来なかった。

今日はちょっとお天気が悪いけれどそれでも１６度くらいあるの。

山の上もあまり雪が降らなかったみたいだし、夏場の水不足が心配されています。

暖かいのは嬉しいし、暖房費の節約になりますが、これはさすがに異常気象なので気になる。

「暖かくて、助かるわ～」などといっている間に、世界のどこかでは大惨事が起こったりするのですものね。

ということで、不定期にのんびりとアップしていきます・・・。

考え中、考え中

Mon, 08 Feb 2016 18:09:13 +0900

年末年始のご挨拶どころか、二月もどんどんと過ぎていきます。

すっかりご無沙汰？　2ヶ月振りくらい？

ここ数年サボりがちなブログでして、それでもやめる気はなかったのですが、

なんだかさらにサボりぐせがつきました。

続けるかやめるか、考え中・・・。

FBやら、インスタやら、色々多過ぎて追いつかない。

そして自分の記録の為のノートもあって（これはEvernote)、パソコンに打ち込む物が増えてしまった。

辞めるのは惜しい気もするし、かといって続けられない物をダラダラとやっても意味がないかなと思ったり。

１月は私と相方両方のお誕生日があって、ホームパーティも３回やって、ドイツに出張へ行って、今月はパリへ小旅行を済ませて土曜日に帰宅。

色々と書くことはあるんですけどね・・・。

とにかくまずは、皆様のところへお邪魔してみます。

久し振りに猫の話　セザンヌの出産

Fri, 18 Dec 2015 17:48:22 +0900

訪問有難うございます。

日本は師走も半ば、皆さん公私ともに忙しくしていらっしゃることでしょうね。

イタリアでは（おそらくヨーロッパでは）この時期に大掃除がないので、楽チンです。

１月６日までクリスマスシーズンということでツリーも出したまま、従って大掃除は無しです。

イタリアの大掃除は春、イースター前に行うのが普通ですが、春に大掃除って結構理にかなっています。

窓全開で掃除でき、空気の入れ替えもバッチリです。

気持ち的には新年を迎えるにあたって、いらない物を捨てて家中を綺麗にするって、

全てリセットして今年も新たな気持ちで・・・という節目にはなりますが。

さて、暫く書いていなかった（というか、ブログ自体ほとんどやっていない状態ですが・・）

猫の話。

外猫セザンヌがまた子供を産みました、何と今年３回目。

４月の私の帰国中、そして７月、さらに先月の終わり。

ただいまチビ達３週間が過ぎようとしています。

とある朝、餌をあげに行ったらセザンヌのお腹が少し小さくなっているような気がして・・・、

ハウスを覗いたら３匹！

すぐにi phoneを取りに行って写したのがこれ。　生まれた日です。

そして10日位たったのがこれ、

18日目くらいがこれ、

私の手のひらに乗っています。

いつもと同様チビ達は本当に可愛くて、１日に何度も様子を見に行ってしまう私。

でもでもいつもいきなり姿を消してしまうんです。

今はまだハウスから出ないので大丈夫ですが、結構寒い日もあるし、大雨の日もあるし、

これからどうなるのかちょっと不安。

何せこの時期に子供を産んだことないのでね。

まぁあまり心配しても私にできることは少ないので、セザンヌに任せております。

出産直後に育児拒否をした１回目と比べると、すっかり母親らしくなった彼女。

頼もしい母親ぶりを見せてくれるので、嬉しいです。

話は変わって・・・・、

先日バゲリーアという街へ、ちょっと有名な食べ物を買いに行きました。

前にも何度か書いているかもしれませんが、パレルモにはSfincione（スフィンチョーネ）という、

ピッツァに似たような物が存在します。

これはおそらくパレルモとその近郊のみでしか出会えません。

タマネギたっぷりのトマトソース、カチョカヴァッロチーズ、ネギなどを乗っせて、さらにパン粉を

振りかけて焼いてあります。

ところがバゲリーアというパレルモ近郊の街には、その変化球が存在。

バゲリーアはあのトルナトーレ監督の出身地であります、そうニュー・シネマ・パラダイスの。

ここのスフィンチョーネはトマトソース無しで、去年初めて食べた時にはかなり私のツボにはまりました。

それから数回食べているのですが、今回知人から「スフィンチョーネならあの店へ行け」と

教わり、話によると物凄い代物らしく、とんでもなく美味しいらしく、早速行ってきました。

小さな小さなパン屋さんなのですが、入ってみると・・・、

熱々焼きたてのスフィンチョーネのオンパレード！！

芳ばしい香り、この光景、何とも食欲が湧いてきます。

１枚約２キロあるんですよ！！！！

暫く作業を見入ってしまった私です。

生地を伸ばしてオリーブオイルをかけて、アンチョビを散らして・・・、

隙間なくチーズを乗せたら、その上にパン粉、ネギなどを混ぜた物をこれ又たっぷりと。

すごい量を作っていきます。

これを入り口近くにある釜戸へ持って行き、

生地がとても柔らかいため、二人掛かりで丁寧に釜へ入れていきます。

この釜戸、何と１回に40枚焼けるんですよ。

普通のピッツァよりもずっと大きいのが40枚。

マキはこの日はオリーブの木でした、オリーブもしくはレモンを使用するとのこと。

ほとんどが予約客で、予約していなかった私達はあまりが出るのを期待して待機。

40分くらい待ってやっと２切れ手に入れました。

もちろんイートインスペースがあるわけでもないので、買ったスフィンチョーネを持って外へ出て、

近くのベンチに座って食べました。

美味しい！！

生地は柔らかく、周りは結構しっかりと焼けていて、オリーブオイルの香りも良い。

なかなかこれだけを買いに行くのは大変なのですが、是非是非又買いに行こうと思っています。

１枚大人買いしたいなぁ・・・、でもそんなに沢山食べられる物でもないし・・・。

とにかく待った買いがありました。

大満足。

日本ほど忘年会だのクリスマス会だのないイタリアですが、それでも会食、外食が増える時期。

食べ過ぎないように気を付けて暮らす今日この頃です。

皆様もどうぞ暴飲暴食にはお気を付けて・・・・。

生きております、ポルｔガルへ行ってきました

Thu, 03 Dec 2015 17:11:31 +0900

今日は、訪問ありがとうございます。

なんと自分でも気が付きませんでしたが、１ヶ月以上ブログをご無沙汰してしまっていました。

時々皆様の所へ伺ったものの、全く追いついていない状態でした。

i phoneで眺めたりはするのですが、書くのはやっぱりPCから・・・と思い、結局PCは開けずで・・・、なんてことを繰り返しておりました。

色々なことが中途半端になっております、反省。

先日のパリでのテロの後、１０日くらいしてからパリ経由でポルトガルへ出張してきました。

パリではシャルルドゴールからオルリー空港への移動もあり、ちょっと気になったりもしましたが、

空港内は全く通常。

緊迫した雰囲気はなく、マシンガンを抱えたお兄さん達がいるもののそれはいつものことだし、

特にチェックが厳しくなっているわけでもなくって拍子抜け。

空港間の移動もパトカー一台も見ませんでした。

ただ空港がガラガラ。

こんなにガラガラのシャルルドゴールは初めてかも。

ポルトガルは駆け足で、日本人とはパリでミート、パリでお別れのコースだったので、

シチリアからパリまで行ってからポルトガル、長～い道のりでした。

初日は朝５時に家を出て、パレルモーローマーパリ。

ローマで朝食にパニーノ、パリに着いたのが１１時半頃でまたしてもパニーノでランチ。

日本人の到着を待ってオルリーへ移動して、時間があるので食事をしたのが夕方５時半頃。

Fish & Chipis　とワイン１杯。

これが結構美味しいの、満足。

ということで、この日は１日３食空港で食べたってこと。

パリから２時間弱のフライトで、なんと食事のサービスがありました。

しょぼいけれどホットミールです。

チキンピラフみたいなものと、パンとフルーツ。

アリタリアだったら有りえないわ、ローマからパリの２時間のフライトで、菓子パンが出ただけだもの。

そしてポルトガル入りは結構遅く、到着したらそのままお部屋へ。

この日はシェラトンホテルでしたが、ここはものすごくサービスも良くって、食事も充実しています。

朝食は普段そんなに食べないくせに、目の前でオムレツを作ってくれたりするのでついついお願いして、

こんなに食べてしまいました。

大量のマッシュルームソテーがあって、同行の日本人が「日本でこれを作ったら、すごい値段に

なってしまうよ」と。

そうなんだ、日本はマッシュルームが高いんだ。

全然覚えていません。

昨日遅かったのに、朝７時過ぎにこんなに食べている私・・・。

そしてしっかりとお仕事。

午前中の仕事が終わり、ランチへ。

前回も連れて行って頂いた、先方の会社の近くのレストランへ担当の人が連れて行ってくれました。

どうもこの近辺にはここ一軒しかないらしく、前回も３回くらい来たっけ。

ということで、気分は社食です。

イタリア料理と違い、座ると「魚と肉のどちらが良いか？」と聞かれて毎回戸惑ってしまう私。

前菜とかなしで、いきなり一品料理になります。

で、私が決めるわけにはいかないので、同行の日本人に聞いたところ「魚でお願いします」と。

このお店の今日のランチがこれ、

ポルトガルで有名な干し鱈と鮟鱇とタコのフライ、そしてなぜか大量のピラフ。

ポルトガルって結構お米を食べるんですね、確か前回もそう思った記憶があります。

これまたシンプルで美味しい、特に鮟鱇が美味しくて追加注文をしてもらいました。

ピラフは野菜のみ、ほんのりトマトの風味でやさしい味です。

会社に戻り８時近くまで仕事。

そして夕食はその会社の社長夫妻が連れて行ってくださったのですが、又社食。

この夜はお肉にしました。

画像なしですが、普通のステーキ、山盛りフレンチフライ、茹でた青菜、白いご飯。

これらがライス以外全て大皿にデーンと乗ってきます。

毎回ライスが出てくる～。

そしてホテルへ送って頂き、おやすみなさい。

私ですらかなり疲れているのだから、日本から来た方は時差でヘロヘロ状態でした。

この日のホテルは別の所で・・・、前にも泊まったことがありますが、朝食はコールとプレートのみ。

大抵私はこんな風に

パニーノにして食べます。

そしてまたしてもお仕事、１２時過ぎまで頑張って、一応目的は果たしたようでホッと。

その後又移動して、シェラトンホテルへ戻ります、車で４０分間二人とも爆睡でした。

チェックインしてホテルでランチ。

魚か肉をチョイスできる（ここでも同じで笑える）ランチコース。

前菜は山羊のチーズ

ほんのりグリルしてあって、甘酸っぱいソースと良くマッチ。

奥に見えるパン、かなり白いでしょう？

ポルトガルの伝統的なパンだと言っていましたが、私には柔らか過ぎというか、どうもあまり

ピンとこないパンでした。

そしてメインは干し鱈、きちんとメニューを読んでいなかったので、一瞬何が出てきたか？？？？

干し鱈と玉ねぎを確認、そして卵も確認。

それ以外は不明・・・。

帰宅して調べてみたら、細～いフレンチフライも入っているらしい。

ほぐした干し鱈と良く炒めた玉ねぎの極薄切り、フレンチフライを卵でとじたような感じ。

美味しかった、初めての味。

ただ量がすごいの！！！

食べきれませんでした。

私はデザートをパスして、午後は別の会社で仕事。

夕方６時くらいにはホテルへ戻り、「この日は魚を食べに行きましょう」と。

ポルトガルって夕食の時間が結構早く、７時くらいにはお店が開きます。

良かったー、これシチリアだったら８時半位まで待たなくてはいけませんからね。

仕事先の方に教えて貰った小さなレストラン、最初に貝のようなものを食べて

それからこれ。

これはタラコなのだろうか？　とにかく生の魚の卵を炭火でさっと焼いただけ。

オリーブオイルとレモンとニンニクとパセリでシンプルに食べる所はシチリアと一緒ですが、

オリーブオイルはどう考えてもシチリアの勝ち。

風味も味も全く違いました。

これをほぐしてパスタに和えたら、タラコスパゲッティになるなぁなどと思いながら美味しく頂きました。

メインはかなり大きな鯛の半身を炭火焼きに。

ヨーロッパでは取り分けてくれます。

あまり見目麗しくありませんが、美味しかった、本当にシンプル。

それにまたしてもお米が登場！！！

これはリゾットというか、おじやというか・・・。

蓋付の小鍋に入れて持ってきてくれ、お代わりも自由ですがそんなに食べられない。

これ又優しい味でした。

スペイン料理屋イタリア料理よりも味付けが優しい感じがします、塩辛くもないし。

とうことで中二日の仕事を終了、翌日は帰るだけです。

しかしこれまた長い行程でありまして、ホテルを出たのが朝８:15、パレルモの空港に到着が

22:40。

地図で見るとこんなに近いのに、長旅でした。

と、これが先週末からの４日間の話でして・・・、その他特に変化のない毎日です。

一旦寒くなったものの最近はまた金が１７度くらいまで上がり、クリスマスだの師走の

雰囲気は皆無です。

ただやっぱり「クリスマス前には一緒にお食事しましょう」というようなお誘いは増えてきます。

日本の師走は忙しいですよねぇ。

やることもいっぱいですが、さらに気忙しい。

どうぞお元気でお過ごしください。

プチ休暇、友人としちリア東部を歩く　その２

Sat, 24 Oct 2015 15:33:23 +0900

訪問ありがとうございます。

プチ旅行の続き、初日のタオルミーナの午後。

満足のランチを終えてホテルで一休みしてから、夕方ホテルを出発。

ホテルのあるイーゾラ・ベッラの海岸からタオルミーナの街までは、通常ロープウェイが運行

しているのですが、悪天候による軽い土砂崩れがあった為現在運休中。

現在といっても、もう３ヶ月くらい運休しているらしいです。

それにしてもシチリア、あちこちで土砂崩れがおすぎる・・・、心配。

ロープウェイは結構な数の人間を運べるし、15分おきくらいにやってくるので非常に便利でしたが、

代わりのシャトルバスを利用します。

しかし30分に１本、しかも結構小さいバスのなので満員御礼です。

日光浴、海水浴を終えたらしい、身体中真っ赤になった北ヨーロッパらしい人達もバスを待っていました。

北の人達にとって、10月に入ってもまだ泳げるというのは感激でしょう。

何せヨーロッパの人達、太陽を浴びるの大好きですから。

バスに乗ってしまえばほんの10分くらいで到着、まず私達が目指したのは⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️のホテル、

Hotel Timeoです。

ここは過去に仕事で泊まったことがあるのですが、何しろタオルミーナでは１、２を争う高級ホテル。

泊まるのは無理なので、ここで食前酒を楽しみます。

とても素敵なテラスがあり、もちろん海も見えて、その向こうにはエトナ山・・・、の予定でしたが、

あいにくポツポツと雨が降り始め、エトナ山も山頂はすっぽり雲に囲まれていました。

でも屋根のある席でベリーニを。

ほおずきが可愛いでしょう？　そして結構美味しいのです。

食前酒を終える頃にはすっかり暗くなっていましたが、まだそれ程お腹の空いていない私達、

さてどうしましょう？

と言って何も食べないでホテルに戻る気はもちろんないし、とりあえずブラブラと歩きましょう。

幸い雨は大したことなく、時々ポツポツとくるくらいなので支障なし、傘も持っているし。

この街のメインストリート、端から端まで歩いても大した事ありません、１Km弱です。

最終的に、メインの広場のバールに陣取り、ワインとおつまみをもらう事にしました。

ワイン大好きな私達４人、こういう事はすぐに意見がまとまります。

メニューを眺め、適当に選んだ３品ですが、思ったよりもボリュームがあって・・・・、

全部は食べきれませんでした。

観光地のバールだけど、しかもメインの広場のバールだけど、それ程高くもなければサービスも

普通に良く、気持ち良い時間を過ごせました。

大抵こういうところ、ぼったくられるケースが多いですから。

ワイングラスを傾けているうちに、結構な時間になりました。

友人夫妻、ご主人が腰痛で歩きたくないという事なので、タクシーでホテルまで。

彼らは私達よりも年上でご主人は70歳を超えているはず、私とはもう３０年近いお付き合い、

なので会話に私の父の事も出てきます。

亡き父と私、そしてこの夫妻は同じスポーツクラブに通っていたので、良く一緒にジョギングをしたり

食事をしたりと、楽しいお付き合いをさせて頂いていたんです。

クラブ内に「ジョッガーズ」というのを作って、みんな仲良くしていました。

そうそう、俳優の藤竜也さんもいたんですよ、彼とも駒沢公園を走った仲でした。

もうそのクラブはとっくの昔になくなってしまい、みんなバラバラになり、その後個人的に

付き合いが続いているのはそう大勢いません。

時間が経っても年が違っても、こうして楽しい事を一緒にできるというのは、本当に嬉しい、

友人は財産です。

それはともかく・・・ホテルに戻り、おやすみなさい、又明日。

朝、ホテルの窓からの眺め、

これは７時前くらい、今日も暑い日になりそうです。

朝食はテラスで、私は久々に半熟卵を食べました。

朝卵を食べるって、イタリアではまずないので。

そして大抵こんな感じで、

パニーノを作ります、小ぶりのを１個。

しっかりと腹ごしらえをしてから、又タオルミーナの街へ！

今日はもちろん観光します、という事で再びシャトルバスに乗って・・・・。

まずは、というかはっきり言ってこれさえ観れば良いかな・・・

ギリシャ・ローマ劇場です。

ほんの２週間くらい前に仕事で来ているのですが、ここは何度来てもうっとりします。

劇場の後ろに見えるはずのエトナ山、今日も顔を出してくれませんね。

教会を覗いたり、

これは古代ローマ人が作った「オデオン」と呼ばれるもの。

オデオンは「音楽堂」みたいな意味があり、やはり半円形の小さな劇場スタイルです。

野蛮な古代ローマ人、奴隷同士や野獣を戦わせて血を見る事を好みましたが、たまにはここで

音楽も楽しんだらしい。

同じ古代の人でもギリシャ人の方がずっとアカデミックでありました。

あちこちおみやげ物屋さんを覗いたり、食材屋さんを覗いていたら、こんなもの発見。

テラコッタを使用したワインラック、もちろん売り物ではありませんが、このアイディア自宅で

使えないかと思って写真に収めます。

昨日暗がりを歩いた道を、今日は明るい時間に歩きます。

そしてもちろん次はランチ、５年前に母が来た時に偶然見つけたレストランがとても美味しく、

ジュゼッペは絶対にそこへ行きたいと主張。

私はもう１５年位、タオルミーナに来ると必ず行くレストランの方がお美味しいと思うのですが、

そっちは２週間前に仕事で行っているから彼の意見に従います。

長くなったのでランチの話はじかいへ。

火、水、木と３日間悪天候で、昨日は晴れたものの結構気温が下がってきました。

家の中では半袖から長袖のTシャツにチェンジ。

そろそろ薄いカーディガンなども引っ張り出した方が良さそうです。

皆様の所はいかがでしょうか？

プチ休暇、友人とシチリア東部を歩く

Fri, 16 Oct 2015 19:45:52 +0900

訪問ありがとうございます。

一昨日の夜大雨で、雷もひどくって、これで一気に気温が下がるかと思ったら、そうでもないです。

まだまだ半袖で生活しています。

先週３日間ポルチーニを堪能した後、木曜日から５泊６日でプチ旅行をしてきました。

日本の友人から「今年はどこにも出かけていないので、香りちゃん達に会いに行こうかと話をしているんだけど、昔一緒に東側へ行こうと言ってくれたのってまだ有効ですか？」というメールが届いたのが

７月の終わり頃？

８月に入っていたかな？

それから色々相談してタオルミーナ、シラクーサ、ラグーザと決めました。

９月の日本人グループとのツアーでも足を運ぶことになっていた場所、久し振りに続けて行きました。

８日の朝家を出発、前日カターニア入りしている友人のホテルへ。

現在パレルモからカターニアへ行く高速の一部が封鎖、迂回しなければいけないので結構時間がかかりますが、お昼前には無事到着し、彼らをピックアップして北上、タオルミーナを目指します。

タオルミーナのホテル、いつも問題になるのがパーキング。

車を停めるスペースを確保しているホテルが少ないので、まずはその問題をクリアしないといけません。

一般のパーキングに入れると、法外な値段を取られるので。

色々リサーチして、今回はタオルミーナの町の下、海岸近くのイーゾラ・ベッラというあたりにしてみました。

普通の三ツ星ホテルですが、目の前の景色はさすが！

チェックインしてすぐにランチへ、ホテルの人に聞いて歩ける範囲のレストランを教えてもらいました。

入り口から階段を下りていくと、窓の大きい素敵なお部屋。

こんな景色を眺めながら、まずは白ワインで乾杯です。

この友人夫妻は私よりもずっと年が上、家族の友人でありますが仲良しです。

奥様はイタリア語を勉強中、ご夫婦共英語は大丈夫なので、私が全てを通訳しなくても良いのが

楽だわ。

あまり食べると夜に響くので、とりあえず私はサラダ、奥様はご主人とサラダをシェア。

そのサラダが具沢山で、ボリューム満点、美味しい。

ドライトマト、ナスのピクルス、オリーブ、チーズと・・・・・、

今度こういうの作ってみようと、参考になりました。

ジュゼッペは

三種類の魚のスーモーク、カジキ、マグロ、サーモンです。

通常よりも塩味が軽目かな？　レモンとオイルをかけて。

その後男性２人はボンゴレ、

普通に美味しい、パスタはとってもアルデンテ。

女性軍はフリットを分け分けすることに、

小さい魚は頭ごと、これでカルシウム補給をするわ。

カリッとしていて、どれも美味しい。

これで結構満腹です。

カッサータ食べていた人もいましたが。

シチリア定番の、おそらく一番有名なお菓子。

スポンジ、リコッタクリーム、マジパンにアイシングがかけてあり、さらに上には砂糖漬けの

フルーツが乗っているという、見た目も味もバロックです。

まだイタリア２日目で時差がきつい友人、早起きしてワイン飲んでちょっと眠たい私達。

ホテルで一休みすることにしました。

１食目から美味しいレストランと出会えて、大満足でした。

Ristorante da Giovanni

Taormina Isola Bella

tel/0942-23531

ポルチーニキノコ

Wed, 14 Oct 2015 22:39:29 +0900

訪問有難うございます。

気が付いたらほぼ１ヶ月振りであります。

色々と書く事は沢山あるのですが、というかあったのですが、どうもブログに向き合えなくて・・・

FBの方が簡単に書けるのでそちらは時々、でもそれも手抜き状態であります。

この１ヶ月の事を追っていると何時までたっても過去の記事ばかりになるので、そうなると又やる気がなくなるので、最近の事を。

先週、ちょっと用事があって田舎へ行ったジュゼッペが「ポルチーニ売っているんだけど、欲しい？」と電話をくれました。

シチリアのポルチーニには大して期待していなかったものの、「欲しい」と返答。

あちこちで食べるポルチーニのパスタも、フィレンツェと比べると大した事ないし、本当に期待していなかったんです。

でも持って帰ってくれたのがこれ。

1,5Kgのポルチーニ！

なかなか見事ではありませんか。

なぜかパレルモの八百屋では絶対に見かけないポルチーニ、市場でもまず手に入らない代物。

自分で調理するのはシチリアに住み始めて初めて！！

って事は、１５年振り？

大丈夫か？カオリさん。

トスカーナでは「ニピテッラ」というハーブを使って調理しますが、これももちろん手に入る訳はなく、

パセリで代用です、かなり違うんですけどね。

一部を除いてほとんどはパスタ用に・・・、

こんな感じで調理していきます。

すごい量ですよ、だってこれ32cmのフライパンですから。

まずはパスタ・・・と思いましたが、やっぱり傘の部分の一部でフリット。

色々なやり方があるのですが、フィレンツェ時代にとあるシェフに教わったシンプルな方法。

小麦粉を薄くまぶして揚げます。

たんプラのような衣を付けるのもアリなのですが、そのシェフ曰く「卵が入ると味が変わる」という事で。

ポルチーニはその風味と香りを出来るだけ損なわないのがポイントだそうで・・・。

これと白ワインでかなりの満足度！

そしてもちろんパスタ。

タリアテッレというきしめんのようなパスタ、

食べてから思ったのですが、自分で手打ち麺を作ればよかったわ、せっかくだから・・・。

でも乾麺でも美味しかった！

惜しげなくポルチーニソースをバコバコ入れて・・・。

結局パスタは２回、リゾット１回（画像なし）。

小さめの傘の部分はそのままステーキに。

これが一番贅沢な食べ方だと思います。

シチリアでは出会った事のない事食べ方、ローマ、ミラノ、フィレンツェでは当然の食べ方。

イタリアってやっぱり土地によって違うという事を実感しながら・・・・、

ニンニクとオリーブオイルでステーキにします。

これは私ので、ジュゼッペようにはもちろんもうひとつ丸ごと。

肉厚なのでたかがキノコと思ったら大間違い、結構なボリュームでお腹に溜まるんですよ。

最後は余ったキノコソースをオムレツと一緒に。

あんまり美味しそうに見えない画像なんですが、卵とキノコソース、合いますよ。

こうやって３日間、ポルチーニを食べ続けました。

大満足。

細かい事を言うとトツカーナの物よりは風味が落ちます。

でもそれでも良いの、食べたかった生のポルチーニを1,5Kgも手にした喜びは言葉では言い表せないんです。

シーズン中にもう一回出会えるかしら？

レストランで食べるのも良いけれど（それだって出会うのは難しいシチリア）、出来れば生を手に入れたい！

もう少し雨が降ってくれればニョキニョキと出てくる？

期待しようっと。

９月中旬、私が半分プロデュースした旅は大成功でした。

観光場所、移動、レストラン、メニューなどなど、お客様に喜んで頂け、私も満足。

ホテルは代理店が決めたのですが、なかなか素晴らしいアグリにも宿泊できて、いつかジュゼッペを

連れて行ってあげたいな。

シチリア、まだまだ奥深し。

勉強することが一杯です。

怠けてはいられないなーと、実感している今日この頃でした。

暑さがぶり返し・・・

Thu, 17 Sep 2015 01:57:55 +0900

訪問ありがとうございます。

なんだか暑さのぶり返したパレルモ地方、ここ数日30度を超えています。

もちろん海にはまだまだ人が出ていますが、私は７日を最後に足を運んでいません。

９月の海は綺麗だから好きなんですが、私も相方もそれぞれバタバタとしております。

相方は例によって車関係のこと、せっせと嬉しそうに出掛けております。

私は土曜日からのツアーの準備、アイテナリー作り、レストランの予約などなど、思ったよりも時間が

掛かってしまいました。

そしてあまり詳しくない場所で、現地ガイドがつかない所のお勉強。

ある程度は説明しなくてはいけないので・・。

かなり詳しく説明できる街があると思うと、よく覚えていない街もあるワケで・・。

旅行会社から「ガイドはつけないので、適当に町歩きを楽しんでください」と言われても、

多少は説明しないといけないとねぇ。

それでも今はi phoneですぐに調べられるし、便利になったものです。

この夏、あんまり大したお料理をしなかった私、というか今年はあまり燃えない。

どうもお料理を楽しめなくなっています。

最低限のことだけで、どうしてなのかは自分でも、？？？

ほとんど人も招いていない状況であります。

まぁ長い人生、そういう時期もあるか。

あまりお料理を真面目にしないのと、当然作ったお料理も写真に撮っていない。

撮るほどの物を作っていないということですが。

久し振に写真を整理して出てきたのは

これは８月下旬、海で食べたサラダ

私たちが通っていた所は、ちゃんとパラソルやデッキチェアーなど完備で、快適です。

この日はお昼に帰る予定だったのですが、あまりに海が綺麗だったので午後も残ることにした次第。

パニーノやサラダなど、簡単な物を作ってくれます。

モッツァレッラとツナ入りの、ごく普通のサラダ。

ある日のランチ、カサゴのオーブン焼き。

まるごと一匹、冷蔵庫に残っている野菜を適当に切って加えて、塩とオリーブオイル。

適当にハーブをちぎった物を入れて、レモンを乗せてオーブンへ。

これだけ、なーんにもしなくて良いのが最高でしょう？

時々食卓に登るメニューです。

魚は買ったけれど作る気がないというときはこれで決まり。

もう少しやる気のあった日のランチ。

魚に小麦粉をはたいて揚げただけ。　塩とレモンで食べます。

揚げたてはどんどん進んじゃう。

それにしても美しくない食卓だわね。

そして簡単にステーキにしましょうという日の付け合わせ、ポテトグラタン。

あまりに毎日のようにサラダを食べ続け、簡単で良いのだけれどたまには違う物を。

ジュゼッペポテトが大好きなの。

ポテトグラタンのレシピは色々あるし、どうやってもだいたい美味しく出来る物。

この日はかるう茹でて輪切りにしたジャガイモ、細切りにしてこれまた軽く炒めた玉ねぎ、アンチョビを

重ね、ベシャメルとパルミジャーノでした。

パン粉を振って、バターを乗せて、オーブンへ。

そうだった、使い切らなくてはいけない牛乳があったからこれにしたんだったわ。

そして先週は２回もピッツァを食べました。

小さいでしょう？

最近は小さいのを食べることにしています。

これだと最後まで美味しく食べきれる、普通サイズも食べちゃうんだけど、時々持て余すんです。

だから小さいのにしています。

そしてジュゼッペの普通サイズのピッツァを、一口もらったり。

これ、しばらくはまっているレモン入り、この店でないと食べられないので必ずこれになっちゃう。

別の店でも小さいのを、

そうしたら子供用なんで性根、魚の形のピッツァが出てきましたよ。

久しぶりにトマトソース入りのを食べました。

玉ねぎ、二種類のチーズ、オリーブと、シンプル。

ツアーに出たらかなり食べることになるので、今のうちに少し減らしておかないと。

でも今回はお仕着せの団体メニューではないので、１日に２回パスタなんていうことはありません。

普通の団体メニューで１週間出ると、結構しんどいです。

日本は各地災害も多く、どうなっているんでしょうね。

心配なことが沢山。

皆様がご無事でありますように。

シチリアより愛をこめて

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