八角＝トクビレ、初のいただきます！

さて、ここらで一つ、北海道のメニューいっときますか〜。
久々の、命をいただきます食堂、北海道特別メニューは…。
八角！
夜の千歳に着いてそのまま小樽まで走ったボクたちを、待ちかまえていてくれたsensuibakaさんたちが選んでくれた「いかにも北海道！な味」の一つが、これ「ハッカク」だった。

（コンデジ映像で失礼！）

メニューには八角だかハッカクだかって書いてあったのだけど、本名（標準和名）は「トクビレ」。
そうつまり「特鰭」ってことね。ホントに特別な鰭だよ、これは。
めちゃ大きいし、なんだか北海の魚とは思えないようなトロピカルな色。

カンチョ、トクビレなら水族館では何度も見てるけれど、いただくのは初めて。
さらに、こんなに背ビレをきれいに開いているのを見るのも初めて。まあ開いてるていうか、板前さんに無理矢理開かれたのだけどね…。

今回の旅行では、マリンパークニクスにたくさん居て、お皿のトクビレくらい鰭を開くのをすごく待ってたのだけど、ついにこのくらいが精一杯だった。

（登別マリンパークニクスにて撮影）

ところでなんで、トクビレなんて分かりやすくも特別っぽい名前があるのに、ハッカクなんて地方名になっているのかというと（北海道ではほとんどの方がハッカクと呼んでいる）、この魚を切った断面が、八角形をしているから。
なるほど、それもまたスゴイ特徴よね。

体の断面が八角というすごさは、お顔にも現れている。
見れば見るほど、なんだかスゴイと思わないですか？ワニ系？

こっちの背ビレが大きいのがオスで、向こうにいる背ビレの小さいのがメス。
オスはメスへの求愛に、あの背ビレをディスプレイするのだそうだ。なんだクジャクみたいですね。

さてさて、肝心のお味の方。
これがまた、めちゃくちゃ美味しいの。白身で弾力があって…。
sensuibakaさんたち、一のオススメだった本場の鮭も美味しかったけれど、ハッカクに関しては見た目もすごいし、とにかく初めてで、実は今まで食用だとは思っていなかったこともあり、感激分の調味料で味付けされ、ボクにとって今回一の味でした。

ボクが知らなかっただけで、実はハッカクはかなりの高級魚なのだそうで、お造り以外にも、いろんな料理にしていずれも相当美味しいらしい。
次回の北海道は、ハッカクの暴れ食いやぞ〜！　（あと、生体トクビレの求愛行動とね）
待ってろよ〜、北海道。

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美味しいんです。白身で！！ 写真のような大きいのは、見たことがない！！ウラマヤシイ！！

長い背びれですね！どのくらい飛べるのかなぁ＾＾？
他にもどんな気になって調べてみましたら、北の河豚って言われるくらい美味しいんですね。浜干しにしたり、お味噌をつけて焼いたり、、たまりません＾０＾。ビールも良いけど、寒くなってきた北海道なら、熱燗が合いそうですね。

[潜水馬鹿]

高級魚だったんですね！
私も知りませんでした。笑

北海道らしくて驚くような料理探しておきますね！

あ！
ストロボ手にいれましたよ！
少し練習してからブログに写真を載せるようにしますね。

またお時間がある時に見てください。

八角！・・・・（悶絶死する私）

[sak*ra2*06*30]

この風貌、どこかで見たような…、
あ、龍！ もしかしたら龍のモデル？
どこか深海魚的姿ですね。
身の様子は、はたはたに似ているような…。

丸ちゃんは、知ってたんや！さすがグルメライダー！全国津々浦々のうまもん知ってんやな〜。
この白身がまた、プリプリというかシコシコで、オコゼの身みたいな感じなんですよね。いただいた姿造りは、ホント大物でした。

maruさん＜この鰭は、背中とお腹についている鰭なので、飛べませんｗ。いや、そもそもトビウオやないし…。
なるほど、北の河豚か、そういやもっと薄造りにすれば河豚ですね〜。で、ボクは普段は日本酒飲まないのだけど、この時には濁りをいただきました。美味しかったよ〜。

sensuibakaさん＜知らなかったと！ダメやん、地元っ子としちゃ。
いくら関西からの流れ者とは言っても、水族館人は、よ〜く夜の町にも出て、地元の味の研究をしておきましょう。カンチョからの次回会うまでの課題ですｗ。
いや、なんかmaruさんを真似てネットで調べてみたら、小樽が特別に八角を大切に食するみたいよ。いいお店を選んでくれました。ありがとうですｗ。

カナーさん＜いったい何に悶絶したのか…。んー…わからん。

sakuraさん＜顔はホントに龍の顔ね。いろんなところが無理に不思議な水中クリーチャーを造ろうとして出来たみたいな雰囲気に、真実はフィクションより奇なりと思います。
ところで深海まではいかないけれど、けっこう深い海100〜200mくらいに住んでるみたいですよ。

う〜ん、そうなんだぁ、跳ばないんだ〜。もったいない背びれだから、イルカみたいに跳んで欲しいのですが＾＾。アハハ。

maruさん＜だいたい住んでいるところが水深100〜200mというのだもんね、そこから飛ぼうと思ったら、そりゃもう大変なワケです。
まあ、飛ぶのは、トビウオに任せておきましょう。

ハッカクが美味しいというのは風の噂に聞いていましたが、カンチョ先生がおっしゃるならさぞかし…。体の断面が八角だからって名づけられた本人たちはどう思っているんでしょう？アリゲーター・ガーにも似ていますね。

眼とろんさん＜ハッカクが美味しいこと風の噂にでも聞いてたのは、そりゃ地獄耳です。ボクは、ホントに知らなかったもの。
断面が八角で付けられたのはちょっと悲しいでしょうね。実は、アオウミガメも、身が青いからアオウミガメと付けられたという話なのですよ。