メカブ

※この書庫「命をいただきます食堂」の説明はこちら。

鳥羽の友人から、メカブが届いた。
＊＊＊（町名…忘れたｗ）のメカブ食べたら、もう他のは絶対食べられへんくらい美味いから、季節になったら送るわ。
…と言って、送ってくれたんはええんやけどね。

で〜ん！と立派なのが、２kg近くモリモリ入ってたｗ。

包丁で、必死に刻んでます。奥にあるのが、刻んだやつ。

ヌルヌルやから、刻むのがタイヘン。
全部刻むのに、なんと２時間もかかったのでした(^^;。

メカブはワカメの新芽のことで、春先の今がちょうどシーズン。
たぶん、芽株とか芽蕪とかってことなんでしょうね。
こいつから、新しいワカメが生まれるのだから、植物で言えば芋とか、ニワトリで言えば卵とか、まあたいへん滋養にあふれてるわけです。

しかし、新芽ってことはさ、ワカメの若芽ってこと？
それじゃ、これがワカメやん！
ワカメってもともとは、メカブのことを差す言葉やったりしてね。

で、２時間もかけて刻んだメカブは、袋に小分けして冷凍庫に。
そして一部は、すぐにお湯をかけて、味付けし、いただきました。

えっと、ボクの味付けは、酸っぱ甘いのが好きなので、寿司酢と鰹ダシ醤油をちょちょいとかけて、かき混ぜればできあがり。

確かにこれは！　う・ん・ま・い〜〜〜！！！

そしてまた、粘りのすごいこと。かき混ぜたら粘りで２倍以上にふくらんだ。

マジでね、今までいただいてたメカブは、いったいなんの芽やったんや？と思うくらい。
こりゃ、やめられんわ〜。

次の日の朝はみそ汁にたっぷり入れて、夜はまた三倍酢で。
その次の日の朝はみそ汁にたっぷり入れて、………。
と続けてたら、あっという間に、あと半分に。

あぁ、大切にいただかなくては、ワカメの命。

旬のものっていいですねえ。
冷凍庫とかが冷蔵庫に付いてない時代には、旬の時だけここぞとばかりに食べてたんでしょうね。
それが、命をいただく、本来の旬の味です。

しかし、冷凍庫がない時代の美味しいメカブは、地元でしかいただけない。
さらに、三重からクール便で半日で届いてしまう輸送システムがなくてもいただけない。

今は東京人としては、冷凍技術がなくてメカブがいただけないのは悲しいし、
命をいただきます食堂としては、ヒトはなんだか違反してんやない？と思ったりもするし…。

どこでバランスをとるべきなのか、なかなかに難しい問題なのだけど、とりあえずは、悩んでみること自体が大切なのだと思いましょう。
美味しいメカブをいただきながら……ｗ。

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