ノドグロと赤天

※この書庫「命をいただきます食堂」の説明はこちら。

ＧＷはいい天気が続いているようなのだけど、カンチョは『全国水族館ガイド』の改訂版の写真と原稿修正で、家に閉じこもりっきりです。
…と言っていたら、昨日はとある水族館であった会議をすっかり忘れていて、電話掛かってくるまで気が付かず大遅刻。
そして、もう明日でＧＷは終わり？　トホホ…改訂版、ぜんぜん進んでないやん(T_T)。

しょうがないので先ほど「今年のＧＷは９日までにする！」と、おごそかに宣言したのでした。

さて先日のアクアスの講演のあとは浜田に泊まり、アクアスでいつもお世話になっている展示スタッフのみなさんと初の一献。

浜田名物、「ノドグロの一夜干し」＆「赤天」！　（お店は浜田市の「縄文」オススメです）

ノドグロは、アカムツのことで、口の中の喉の部分が黒いから「喉黒」
東京では料亭でしか見かけないし、料亭だとめっちゃ高いんね。３０ｃｍくらいの尾頭付きで１尾１万円とかする。
しかし！浜田では安いし美味い！

赤天は、「赤い天ぷら」の意味らしいのだけど天ぷらではなくて、「赤い薩摩揚げ」みたいなもの。
赤いのは赤唐辛子の色によるものだとかで、けっこうピリピリとしている。
形はハンペンみたいんで、色は色粉入り魚肉ソーセージな雰囲気なので、いかにもＢ級グルメていうかチープな見栄えなのだけど、これがまた鋭く美味しいのですよ。
前回このお店「縄文」を訪れたときにこの赤天を発見！

ボクはその時、すっかりノドグロと赤天のファンになり、お店の女将さんに買える市場を聞き、次の日に教えられた市場で、ノドグロと赤天をしこたま買って家に送ったのでした。

もちろん今回も講演後に、まず市場に行って送ってきました。
前回ボクは、よほど勢い込んで買っていったのか、お店のお姉さん、ボクのこと覚えてたｗ。

すっかり馴染みになった市場のお店に並ぶノドグロの一夜干し。

ノドグロは一夜干しが一番美味しくいただけると思うんよなー。
新鮮やったらなんでもお造りとか言うのは、大いに間違っとります！
刺身なんて食感だけで味は醤油の味やもん。（鮑なんかなんにも付けずに食べたら石けんやで）
火とか日を通してこそ、それぞれの味が、ボクたち非グルメにでも分かるようになる。
なんでも干物にするとアミノ酸が増すらしいよ。

それにしてもノドグロ、魚の開きにしては、けっこういいお値段ですな。
大きさによって、値段がぜんぜん違うのですよ。
最初の写真の七輪で焼いてるくらいの大きさだと２００円以内、２５cmくらいになると千円くらいする。
千円の干物って…、確かに高級品。

前回はねえ、朝食に焼いてしまって、「うわーしまったー！」と、すごく損した気分になった。
だってねえ、柔らかくてめちゃくちゃ脂が乗っていて、なのに上品なあっさり味。
それを時間を気にしながらかっこむ朝食でいただくなんて愚の骨頂。
ノドグロさまはお酒飲みながらゆっくり楽しむべき美味しさでございますぞ。

朝食のおかずには、赤天がいいです。（１枚１００円！）

さて、ノドグロってこんな姿です。

ホントならブログ水族館らしく、展示されてるアカムツの写真を載せるべきなのだけど、残念ながらアクアスでは展示していないのですよ。
聞けば、挑戦したことはあるけど、たいへん難しくてうまくいかなかったとのことでした。
けど、アクアスのノドグロ、見たいよな〜、見たいです！

ところで、この飲み会には一人若いスタッフも来てくれていて、彼はなんと、次回の超水族館ナイト（６／１９）に参加予定なんやって！
きゃほー！うれしーですな。

今回は、アクアスでは可愛い女性スタッフに「ファンです」とか言ってもらい、ゴビウスではファンだという男性スタッフに館内を案内してもらい、なんか島根県がすごく好きになってしまったカンチョなのでした。（わかりやすい男…）

よ〜し！これから島根県に何度も来るぞ！
で、その時にはノドグロ、ぜひアクアスで成功させていて下さいな〜！

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