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宮崎には近海でとれた魚のすりみを材料にしたおいしい天ぷらがある。 有名どころでは県南の「飫肥天(おびてん)」と県北の「あげみ」。 「飫肥天」は豆腐や黒砂糖、味噌、醤油等を加えることで薩摩揚げに近い食感と甘い味が特徴。 「あげみ」は塩と酒で味付けするだけ。素材そのものが持つ旨みがギッと詰まった素朴な味。 この「あげみ」を買いに熊野江(くまのえ)のお店に行ってきました。 近くを流れる熊野江川は信じられないくらい透明で清冽な流れ。 町中に架かる小さな橋の上から前夜仕掛けたツガニかごを引き上げる老人にカゴの中を 見せていただきましたがでっかいツガニ(モズクガニ)がうじゃうじゃと入っていたのには驚きました。 「もって帰る?」と言われましたが残念なことに袋がなかった。 熊野江は背後に豊かな山がありそこから流れる美しい川がありその流れが注ぐ豊かな海がある。 こういう場所に住まうと人はいつまでもいきいきと暮らせるのかもしれない。 その老人の満足気で豊かな表情を見ながら帰途に着きました。
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飫肥天は有名ですが、あげみは県外までは知名度がないですね。でもこちらの方がたくさん食べられそうですから、延岡に行くことあれば是非買いたいです。
2010/1/12(火) 午前 7:03 [ ランニング関西:山中鹿次 ]
あげみは美味いですね。渡船屋の人がくれたこともありました。つ蟹も県北では良く見られるものですが、まだ食べたことがありません。味噌汁が美味しいらしいですね。
2010/1/12(火) 午前 10:13
旨いですがね。
でも焼酎の摘みには、醤油をかけないと甘く感じます。
2010/1/13(水) 午後 1:24
はじめまして
「あげみ」去年延岡に行った時に 初めて食べました
甘味があって美味しいですね
延岡に行く機会があれば また食べたいと思います
2010/1/14(木) 午後 0:19
zen*ki*ny*maさん。県北の道の駅で販売していますがいつも完売の状態です。宮崎に住んでいてもなかなか手に入れるのが難しいんですよ。
2010/1/16(土) 午前 9:34
てつさん。この時期になると県北のスーパーにはごく普通にツガニが並んでますね。上海ガニと極めて近い種類だそうで味は抜群です。今年はてつさんのようにイカを爆釣りしたいですね。
2010/1/16(土) 午前 9:46
風雅さん。軽く火で炙ると焼酎のツマミにもってこいですね。小腹がすいた時にもおやつがわりに食べています。
2010/1/16(土) 午前 9:50
ひつじ雲さん。はじめまして。宮崎から“さろく”目線で雑多な情報を発信しているMyブログですがよろしければまたいつでもご訪問下さい。コメント有難うございました。
2010/1/16(土) 午前 9:57