かっぱ 驚き！轟き？玄たっち！？ であります
いつからだろう。
ラーメン一杯にこんなにもドキドキするようになったのは。
「ラーメン如きに行列するやつの気が知れない」
本気でそう思っていた自分が、今、こうして電車に揺られている。
この世に生を受けて13,659日。
ようやくここまで来れた．．．
2006年9月17日日曜日、午後4時00分。
先ほど降り出した雨に濡れながら、蒙古タンメン中本本店着。
すでに外待ち20人くらい．．．
開始１時間前にしては、予想外に多い。
佐伯さんの人気は想像以上のようだ。
ついてすぐ、食券販売開始。
もちろん、今回もきちんと限定ボタン『玄たっち』が用意されている。
雨が降っていたので、２ポイントゲット。
待ちに入る。
途中、『玄たっち』の準備の様子などを見ていると、あっという間に時間が過ぎていく。
徐々に玄たっち待ちの客で埋め尽くされ、店内のボルテージも上がっていく。
そして、午後5時。
いよいよ、本日の主役登場。
中本本店副店長、 佐伯玄太氏の挨拶。
途中噛みながらも、なんとか無事終了。
笑いと共に、拍手が起きる。
ちなみに、『玄たっち』の名前の由来は、
「一度自分の名前の付いたラーメンを作ってみたかったから」らしい。（笑）
そして、いよいよ『 玄たっち』の注文が入る。
今日は、店長を始め、本店主要スタッフが勢揃い。
この精鋭揃いのスタッフが見せる連携プレイが、また素晴らしい。
高野さんが、食券を厨房に持って行き、
「副店長！玄たっち、麺大盛りカタメ入りま〜す！」
黒木さんが、麺を茹でる。
その間、佐伯副店長が、モヤシ炒めを作る。
麺がゆであがると、佐藤副店長が、野菜、スープを盛る。
それを、大谷店長に渡し、ネギ、ゴマ、チャーシューを、浜口さんが、味付け玉子、メンマを盛る。
具のトッピングが終わると、佐伯副店長の登場。
最後の仕上げに、佐伯さん自ら、焦がし味噌を投入。
腰を、�爐舛磴辰舛磴辰舛磴鱈瓩反兇蝓▲螢坤潺�ルに投入していく。
そして、完成した麺を堀内さんが運ぶ。
スタッフ達の、見事なまでのコンビネーション。
これが見られただけでも、今日来た甲斐があるという物だ。
こうして、次々と『玄たっち』が完成し、運ばれていく。
店内は、いつもとは違う何とも言えない香り（ニオイではなく、香りだ）が充満していた。
どれくらいの『玄たっち』が出て行っただろう。
手際よくこなされていく厨房の光景に見とれていると、
ついに
私のがやってきた。
中本本店副店長、佐伯玄太氏作『玄たっち』（1000円）＋『麺特大』（100円）
どうだろう、この色彩。
スープ、チャーシュー、玉子、メンマ、野菜、
すべてにおいて、『濃厚』の２文字を表現しているではないか。
「早くスープを飲んでみたい。」
真っ先にそう思った。
さっさと撮影して、食べに入りたかったが
こういうときに限って、なかなかピントが合わない。
高まる期待に、胸だけでなく、腕まで震えていたのだろうか。
いただきます。
深呼吸して、
暗黒星雲の如く不気味な色をしたスープをすくう。
なんだ、これは。
いつもの中本味噌スープよりちょっと濃いめ。辛さはそんなでもない。
無理に例えるなら、 味噌卵麺の進化版といったところか？
そして、次の瞬間
最初の味噌がすーぅと消えた後に残る、この濃厚なコクと芳醇な香り。
ボキャのない私には、なんともうまく表現出来ないが、明らかに香る焦がし味噌。
こんな感じの真っ黒な液体で、中に黒い物体が沈んでいる。
これを、よーく撹拌して、レンゲに一杯すくって入れていた。
たったこれだけで、こんなに芳醇な香りが出るのだろうか。
佐伯さんの腰振りダンスの分だけ、旨味がプラスされているのだろう。（笑）
このスープだけを味わっていたいが、お楽しみはこれだけではない。
次は、野菜。
ゴマとネギが乗った、モヤシ炒め。
味噌卵麺に載っているそれに近いが、こちらは挽肉が入っている。
濃いめのスープに浸かっているので味も濃いめ。
これまたたっぷり入っていて、食べ応えがある。
次に、メンマ。
特製メンマと書いてあったが、これも自家製なのだろうか？
メンマって作るのに手間が掛かるはずだが、そこまでするか！
普段、桃屋の缶詰くらいしか食べないが、その違いくらいわかる。
ただ残念なのは、これだけ豪華なラインナップに混ざると
メンマという存在自体が、薄くなってしまうことくらいか。
そして、玉子とチャーシュー。
まだまだ(^^ゞ
その前に、麺
こちらはいつもの中本麺です。
何だかんだ言っても、この麺が一番美味しいし、中本にはこれが合う。
芳醇なスープと、もちもち麺の絶妙なバランスに酔いしれながら食べススム。
途中、佐伯さんがお客さんのところに挨拶に回る。
私のところにも来ていただいたので、
かっぱ「これは、定番にすべきですよ。」
なんて言ってみたら
佐伯氏「いや〜、これは手間が掛かるんですよ。こんなこと言っちゃ、いけないんですけど（笑）」
かっぱ「そうですよね、いちいち腰振らなくちゃいけないですもんね（笑）」
佐伯氏「いやぁ、見てました？あれはパフォーマンスなんでぇ（笑）」
なんとも、おちゃめな佐伯さんであった。
そろそろ、玉子いってみるか。
味玉と書いてあったなぁ。
ただの味付け玉子かと思ったが、燻してある。
何で燻したかまでは分からないが、何とも言えない香りが、口に残る。
ここまでやるか、佐伯玄太。
そして、お待ちかね、チャーシュー。
そろそろいいだろう。
スープでトロトロに溶けたチャーシューをすくう。
もう何も語るまい。
| （´ρ`）ﾝﾏｧ! |
| （`ρ´）ﾝﾏｯ! |
| （´ρ`）ｳﾏｰ! |
これもやったのか、玄太ぁー！
香るぞ。香りちゃん、遅くなってごめんね。
まわりの黒い部分が、まわりの黒い部分が、
なんてことをしやがるんだ、玄太！
口に入れたとたん、ホロホローと居なくなっちゃうじゃないか！
でも、香りちゃんはちゃんと残るしぃ〜。
お願いです、このチャーシューを、このチャーシューを定番にして下さい(T_T)
ごちそうさまでした．．．
これが、『玄たっち』か．．．
途中、何回ニヤケただろう。
たかがラーメン一杯に、こんなにもニヤケさせられるとは。
最初の挨拶では、おちゃらけていたが、内に秘めたる想いは相当な物であったに違いない。
やるな、佐伯玄太。
またこの一杯が食べられることを、切に願う．．．
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ラーメン二郎 三田本店
re:苺さん、目をかっぽじって、見てくださいよぉ。（笑）ちょっとボケちゃってますけど(^^ゞ
2006/9/19(火) 午後 0:10
re:まーにいさん、濃厚度では一番ですね。辛さは、本店の卵麺よりちょっと辛いくらいかな？
2006/9/19(火) 午後 0:11
re:がらもんさん、残念ですが、１７日限りの限定品です。でも、これでお蔵入りにするにはもったいな過ぎます。
2006/9/19(火) 午後 0:53
re:きよちんさん限定ですよ。実際17時20分くらいに完売してました。ぜひ復活して欲しい逸品です。
2006/9/19(火) 午後 0:54
雨の中20人も並んでたっすか！みんな頑張るなあ＾＾
2006/9/19(火) 午後 6:40
これは、うまそう！！ チャーチュー、食ってみたかったなぁ。 トロトロでうまそう〜 あと、ふりかけられたゴマがかなり 良いポイントになってそう。
2006/9/19(火) 午後 6:53
このスープ・玉子・豚。 たまりません・・・ 行きたかったけどダウンしてました・・・ これは良いですね！！
2006/9/19(火) 午後 11:16
美味そう！！！特にチャーシューは、反則です。責任者出て来い！！腹減った・・。明日は、狙いますか（爆）
2006/9/19(火) 午後 11:34 [ シャンパン太郎 ]
私は定番メニューや王道メニューを好んで食べますが、これはカナーリ来てますね〜。え？もう食べられないの？
2006/9/20(水) 午前 0:37
re:オシさん、雨は途中から降り出したんだけど、今回はみんな早かったみたい。それでも、コアな人は20人くらいで、その後はたまたま来たら限定やってたから食べてみよって感じでしたよ。
2006/9/20(水) 午後 5:36
re:転っちさん、チャーシューに尽きるかな？ってチャーチューになってまっせ！（笑）ゴマはどうだったかな？(>_<)
2006/9/20(水) 午後 5:37
re:ジェイさん、これは一品一品手がかかってますね。1000円じゃ安いかもしれない。って、いうかジェイさんも風邪引くんだね。よかったね、バ○となんとかは風邪引かないって言うし（笑）でも回復も早っ！
2006/9/20(水) 午後 5:39
re:太郎さん、あえて「責任者出てこい！」は使わなかったんですけどね。目の前に居たし（笑）。何度も言うけど、チャーシューでしょ！？
2006/9/20(水) 午後 5:40
re:ARAPROさん、残念ですが、次はいつ食べられるか分かりません。中本はレギュラーメニューの出来が良すぎるので、限定品でもそれらを越えるのは至難の業ですよね。玄たっちと比べても、北極が最高峰だと思いますよ。
2006/9/20(水) 午後 5:43
ここ数年、風邪を引いていなかったのでバ○なのかと思っていましたが、違うみたいでした〜 ア○なんですね〜（爆）
2006/9/20(水) 午後 5:59
re:馬鹿で結構、阿保で結構、コケコッコ〜！同じ穴の狢だな、こりゃ(>_<)
2006/9/20(水) 午後 6:16
「チャーチュー」… やってしもうた（恥）
2006/9/20(水) 午後 9:12
re:転っちさん、良くあることでちゅからねぇ〜（笑）
2006/9/22(金) 午前 10:50
玄ちゃん？もしかして、知り合い？
10代の頃、サーフィンしてた玄ちゃんかな？
2019/3/22(金) 午前 1:22 [ Emi ]
> Emiさん
単なる客でしたので、顔くらいは覚えてくれてるかもしれませんが、それ以上のことはありません(^ε^ゞ 今も中本やってますよ！
2019/7/5(金) 午前 11:10