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ようやく401辛ガラムマサラの記事まで書き終えましたので、ご覧下さいませ。 この日は、横浜の大さん橋のイベントに参加した。 横浜に来ると必ず中華街に行くのは自分だけだと思っていた。 しかし、遠くは成田方面から来ていたイベント参加者グループも、赤レンガ倉庫やみなとみらいにでも行くのかと思いきや、中華街に行ったとのことなので、まだまだ横浜と言えば中華街と考えていいようだ。 横浜中華街で必ず「景徳鎮」に行くことが5年ほど続いた後、去年から他の店の散策も熱心になった。 上の写真は、大通りから入る「香港路」（Hong kong Road）という狭いが味のある裏道であり、有名な「景徳鎮」がある市場通りより、山下公園方面から来ると1本先の路地。 「海員閣 」という裏路地らしい決して見栄えの良くない店に、10人近くの行列ができていた。 「香港路」の行き当たりの角に「京華楼」という四川料理専門店がある。 星の数ほどある横浜中華街の中国料理屋の中で、四川料理専門店と言えば、今でも両手の指で数えられる程度だと思う。 しかも「京華楼」は、日本人向けにアレンジしていない、言い換えればディープな四川料理ファン向けの印象がある。 メニューを開くと「激辛5,000円コース」というマニア向けのコースもある。 土曜日の夜の中華街の賑わいの中、店内の客層が異質だ。 お互いの食の趣味にも気を使い合うカップルは居ない。 子供やお年寄りも一緒の家族連れも居ない。 お客は、一人で超激辛の担担刀削麺を一人で食べている女性、いきなり四川麻婆豆腐をオーダーしている辛いもの好き同士の夫婦など。 「ピータン豆腐」（800円） これは辛くない。スーパーの豆腐丸出し。 「クラゲの冷菜」（1,350円） これも辛くなく、味は平凡。 「京華楼」は、辛いメニュー以外には、格別に食材や調理法の巧みさは聞こえないので期待はしない方がいいかも。 「川味辣仔鶏」（1,800円） 若鶏の四川風唐辛子香炒め 唐辛子マーク3本の辛いメニュー。 鶏肉を大量の唐辛子、花椒と一緒に炒め揚げした四川料理の定番。 唐辛子は食べないのが通常で、その山の中から小さな鶏肉、葱を探しながらツマんで食べるもの。 ここの特徴は、鶏肉が非常に細かく、また、これでもかというほどカリカリに揚がっている。 さらに、ピーナッツが鶏肉の量と同程度にたっぷり入っている。 唐辛子とピーナッツの取り合わせは異質なようだが、自分は子供の頃から柿の種をオヤツにしていたので懐かしくすらある！ 鶏肉が油を吸っているのに加え、ピーナッツも周知のように高カロリーなので、胸焼けしそう。 忘れてならないのが四川料理の真髄である麻（マー）の痺れる辛さ。 スプーンに乗っているのはホールの花椒。 写真のように火が通ると赤くなり、また花開いたような形状となる。 これを、唐辛子の山から探して食べていると、痺れが蓄積して強烈な刺激となる。 でも、止められない（恥）。 味（5段階）★★★☆
辛さ（10段階）(X-X)(X-X)(X-X)(X-X)(X-X)(X-X) 旨辛度（辛党偏見5段階）(*O*)(*O*)(*O*)(*O*) |
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辛党さん ご無沙汰しています。
写真は「らーじーつー」ですよね?
ビールのお供としてはある意味「酒盗」に近い感じがしますね。
2009/3/9(月) 午前 4:11 [ mappie210 ]
見るからにヒーヒーですね。
ビールがすすみそうです・・
2009/3/9(月) 午前 9:34
マッピーさん、
ご無沙汰です。
量が多く、辛いもの好きの人と一緒でないと一人で食べるのでキツイですｗ
2009/3/10(火) 午前 0:28 [ 辛党 ]
ゆきさん、
唐辛子は全部食べませんでしたが（当然ですが）ｗ
小粒の花椒をかなり食べて痺れまくりです。
2009/3/10(火) 午前 0:33 [ 辛党 ]
見た途端、唾液がじわっと出てきました。
とっても辛旨な見た目ですね。どんな料理が出てくるか楽しみです。
2009/3/10(火) 午前 1:30 [ 幸 ]
こんばんは。2回目のコメントになります。
偶然ですが昨日、刃削麺を食べに中華街へ。
京華楼？杜記？結局、杜記に行きました。
坦々刃削麺を頂きましたが、辛くな〜い！！
京華楼のメニューの唐辛子炒めを見ながら・・・
美味しそう！と思っていたところでした。
中華街は徒歩圏なので機会があればチャレンジしてみますね。
2009/3/12(木) 午後 8:42
地獄排骨というネーミングがいいですね。
ちょっと、かなり、だいぶ食べてみたいかも。
最近中華街いってないなぁ。
2009/3/15(日) 午前 4:13
mip**in_345さん、
おおっ、横浜中華街がお近くとは羨ましいです。
社記は未訪ですが、四川料理なのでしょうか。
お隣の激辛担担刀削麺の方が美味しそうで、失敗かなと思いました。
2009/3/15(日) 午後 10:42 [ 辛党 ]
kiasamaさん、
激辛コースは、2名からなので、kiasamaさんやとんがらしさんとご一緒しないと食べられませんｗ
2009/3/15(日) 午後 10:48 [ 辛党 ]