500辛-カレーハウスピリピリ≪真岡≫ ( 飲食店 ) - 『辛くできますか？』激辛・旨辛カレー

カリーハウスピリピリ
栃木県真岡市並木町３－３０－１
（０２８５）８４－５９１２
Eメール： piripiri@ivy.ocn.ne.jp
URL ： http://www8.ocn.ne.jp/~piripiri
１１：３０～１５：００　１７：００～２１：００
定休日：毎週木曜日
代表者名：菅又キヨ

皆様、こんばんは。
記念すべき500辛目は、先日よりお伝えの栃木の｢ピリピリ｣さんのカレーです。
「ピリピリ」さんは、栃木県真岡市で25年の歴史を持つお店であり、25年も前から今日の人気のスパイシーでヘルシーなカレーを出していた聞いて驚きです。
東京のインド風カレーの老舗と比べると、「中村屋」や「デリー」ほどではないですが「エチオピア」と同等の歴史です。
東京でも小麦粉を使用しないカレーは近年普及したのであり、有名な「トプカ」ですらそう古くないです。
その意味でも「ピリピリ」さんのカレーを記念すべき500辛に取り上げさせて頂くのは意義があります。

ご贈呈頂いた5袋のカレーのうち、主役は2袋同封頂いたマトンカリーの、辛さは裏メニューの”スペシャルマーダー”。
今日は、その2袋目を食べましたのでお約束通り、詳細にレポートします。

サフランライスを炊いて、準備万端。
今日も、カレーに同封頂いたタマネギ、キョウリ、ニンジンのピクルスを添えます。

濃褐色で一見ドロリに見えるカレーは、欧風カレーのような存在感。ライスが少なく見えます。
辛いもの好きのみなさんは、真っ赤な唐辛子の色が激辛とは限らず、このような黒ずんだ色に旨辛の料理があることをご存じかと！
写真でお伝えできませんが、漂ってくる匂いは“超激辛”を誰もが感じるはずです。

そして、一口食べれば、明らかに常識を超えた辛さです。
特に、レトルトやお取り寄せではあり得ません！まあ、裏メニューなんですから当然と言えば当然ですが。

先日、1袋目を食べたときに感じましたが、今日もビターな風味を感じます。
その前に食べたビーフカリーは、カルダモンの香りが際立ち、それはそれで、欧風料理のようなビーフの煮込みにスパイスの女王の組み合わせと、気品を感じるものでした。

対して、こちらはワイルドそのもの。
「ピリピリ」さんのカレーの特徴と予想していたカルダモンの香りは感じず、焙煎系のビターな大人の香りが漂います。
一瞬は、何かの隠し味かと思いましたが、自然な甘みも同時に感じられ、タマネギなどを良く炒めて出しているのでしょうか。
ビターな香りも好みですが、味わいが深いです。
マトンの肉を長時間煮込んでいるのだと思います。その証拠にチキンカリービーフカリーに見られた細かいタマネギは溶けて見えなくなっています。
インド料理でここまで手間暇かけて煮込むものはあまりないと思います。

やはり、「ピリピリ」さんご自身では”本格インドカリー”を掲げておられますが、これは工夫と手間がかけられた日本人向けの”インド風カレー”のカテゴリーと呼ばせて下さい。

インド系料理で長時間煮込むと言えば、インドのゴア地方の”ヴィンダルー”や、パキスタンのカラヒは比較的長時間煮込むことで知られます。
奇しくも、これらも辛い味付けで知られますので、煮込んで出したコクや旨みは激辛と愛称ががいいことは昔から人々は気付いていたのかも知れません。

見落とせない点がもう1つ、「ピリピリ」さんのカレーは、脂っこさが無いということです。
肉エキスとスパイシーさで満腹感があるのに、サラリともたれません。これは、ヘルシー趣向を25年前の創業当時から実践されていたとすると敬服です。

具の方は、大きめにカットされたマトンの塊が5～6ピースほど。
ＨＰで肉にもこだわりをお持ちとお書きのとおり、非常に柔らかいです。
有名インド料理店でも、なかなか見られぬ柔らかさ。かつ、マトン好きにも合格のしっかりとしたマトンの味。

「ピリピリ」さんのカレーの中で、おそらく一番時間をかけておられるのがマトン。
そして、時間をかけて旨みを出しているからこそ、一番辛い味付けがマッチするものマトンだと思います。
マトンカリーは、相当の激辛好きの方は、是非ともスペシャルマーダーでお試し下さい。
マーダーとスペシャルマーダーの辛さの違いは、ちょうど「デリー」のカシミールのノーマルとベリベリホットぐらいかと。そして、辛くしてバランスを崩さない点もカシミールと同じであり、激辛好きにオススメできるマトンカリーだということです。

味（5段階）★★★★
辛さ（10段階）(X-X)(X-X)(X-X)(X-X)(X-X)(X-X)(X-X)
旨辛度（辛党偏見5段階）(*O*)(*O*)(*O*)(*O*)