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2013年2月23日の記事に書いていた虎ノ門の天然居へ、久々に行きました。 天然居は、2012年にオープンし、当時は虎ノ門に本格四川の新生現ると知れ渡りました。 ところが、直後にオープンした味覚がグツグツ煮立った頂点石焼麻婆で話題をさらい、天然居の印象は薄くなりました。 この2年ほどの間に、虎ノ門界隈のサラリーマンとOLの四川系の辛さに対する耐久性は増したと思いまます。 それに連れて、その後も四川料理店の新規オープンが続いています。 新しいところでは香辣家（からや）の人気が上々のようです。 さて、ご無沙汰していた2年少しの間に、天然居の麻婆豆腐は進化を遂げていました。 当ブログの超激辛挑戦編の一幕を飾った味覚の後を追うかのように、麻辣（マーラー）の辛さは増していました。 注文時に辛さを聞かれ、「激辛で」と答えたのは以前と同じです。 ただし、「相当辛いですが」との返事は前回は無かったと思います。 運ばれた麻婆は、明らかに前回よりも餡と肉感が増しています。ラー油も増えたかも知れません。 唐辛子の辣（ラー）も強く、花椒の麻（マー）の痺れも舌が麻痺した感じになるほど。 食べ進むうちに汗が額に滲んで来ます。 以前は、超激辛挑戦編の一歩手前のレベル6と評していただけに、さらにレベルアップした今回はレベル7と評さざるを得ません。 というわけで、辛さはレベル7で久々の超激辛挑戦編となりました。 完食の撮影を行うのも、実に久々です。 |
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