野菜大好き!

少し筒夏野菜も出始めました。美味しい季節ですね。

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大好きな春が来て、良いお天気も続くので、山菜取りにあちこちへ出かけています。昨日田舎の川沿いの道を歩いていたら、つくしの群生を見つけました。「鎌で刈るほど」の表現がおかしくないくらいに生えていて、早速収穫。ビニール袋いっぱい取ってきたので、しばらくは季節を満喫できそうです。でもはかまを取るのが大変。夜テレビを見ながらどうにか取ってしまいましたが。
 今日は朝から早速きんぴらに。少しほろにがい味と香が季節を感じさせてくれます。

材料(4人分):
つくし(はかまを取ったもの):500g
つゆの素:大さじ2
みりん:大さじ2
すりごま:大さじ1
サラダ油:大さじ1
ごま油:少々

作り方:
1)つくしははかまを取ってたっぷりの水で茹で、ざるにあげておく。
2)鍋にサラダ油とごま油を入れて暖め、つくしを炒める。
3)油が全体に回ったら、つゆの素とみりん、すりごまを入れ、水分がなくなるまで炒める。

♪ ステンレスの多層構造のお鍋を使っていますので、 使う油、塩分、砂糖、出しや水分の量が随分と少ないと思いますし、味や作り方などで違いがあると思います。其の点ご考慮ください。

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こんばんわ!「つくしのきんぴら」なんて懐かしい言葉でしょう?
子供の時に食べた記憶が残っている・・ちょっぴり苦味があったかしら? 楽しみに拝見しています。

2008/3/25(火) 午後 10:48 みちこ

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春になったら絶対に食べたくて取りにいきます。
でも年々取れるところが少なくなって困るのですよ。
でもどうにかまだ食べれてます。
ほんのりほうしの苦味が美味しいつくしです。

2008/3/25(火) 午後 11:55 Kitchen Mama

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2009年3月1日 子供3人と散歩に出かけてツクシが群生しているのを見つけました。ツクシ摘み 大喜びの小5と小1の娘 中1の息子は休憩出来るからラッキ−の顔。奥方に調理してもらおうと頼んだら、私知らない。パソコン開けたらここに着陸、早速作りますね。結果報告しますね。やすですよろしく

2009/3/1(日) 午後 1:13 [ zak*27* ]

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やすさん、こんばんは。
ご来訪ありがとうございました。
3月になったばかりですのに、もうつくしですか。
早いですね。
今年はあったかいですからね。
春の山菜は美味しくて、毎年あちこちに山菜摘みにでかけ、
春を満喫します。
つくしは特に大好き。
てんぷらやお味噌汁などにしても美味しいですよ。
ぜひご報告ください。
楽しみにしております。

2009/3/1(日) 午後 11:57 Kitchen Mama

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コブタ3匹とはかま取り、ワイワイがやがや、
きんぴらにしてみんなおそるおそる一口づつ、声をそろえて うまい!!奥方のしたり顔、、、、小さな春を見つけて楽しい一日でした。子供たちの心に残ると思います。歯触りをよくするのにもやしをさっと湯がいて一緒に絡めました(細かく切って)ありがとう、パソコンにすぐ出せるようにしました。これからよろしくお願いします。やす

2009/3/2(月) 午前 9:22 [ zak*27* ]

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やすさん、おはようございます。
つくしのきんぴら、おいしくいただけてよかったですね。
はかま取りはたいへんだったでしょうが、
春の楽しいイベントとなると良いですね。
お子様達にとっても楽しい思い出となることでしょう。

今年は忙しくて、つくし取りが出来そうにもなく、
せめて買ってでも春を満喫しよう、と思っております。
ありがとうございました。

2009/3/3(火) 午前 8:46 Kitchen Mama

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あや子が(小1次女)ツクシ摘みの絵を描いて学校で見せたら、良いな〜の大合唱!!土日が晴れたら子供たちを連れてまたまたツクシ摘みです。保父してきます。今度はテンプラだ。

2009/3/6(金) 午前 9:33 [ zak*27* ]

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やすさん、おはようございます。
あやこちゃんの絵はとてもお上手だったのでしょうね。
お友達からうらやましがられたら、
これからつくし摘みがもっと楽しくなられるでしょう。
毎年の春先の楽しいイベントになると良いですね。
つくしは他に白和えやお味噌汁、卵とじなども美味しいですよ。
春を満喫してください。

2009/3/7(土) 午前 6:45 Kitchen Mama


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