お味噌作り ＷＩＴＨ 母と妹

　ブログ、放置してる間に３月になってしまいましたあ。。

 

　３月も子育てに仕事にプライベートに充実させていきたいと思いまーす！！

 

　２月は２週も連続で大雪だったのにここ１週間は暖かくてちょっと春の気配がしてきました！

 

　はやく暖かくなって欲しいなあ。。。最近家にいること多いから光熱費がすごくて（笑）

 

　そうそう、先週はまた恒例のお味噌作りしましたよーー！

 

　ご近所の仲良しＳＫＹさんに何年前だったか教えてもらって

 

　それからは手作り味噌のおいしさにはまり、味噌は手作りを愛用してます。

 

　それが、出産と子育てで昨年一昨年と味噌作りができなかったので、

 

　今年はやるぞーー！ってことで、母と妹を誘って作ることに！！

 

　もう作りおきの味噌がなくなっちゃって、故郷の高山のお味噌やあめこさんにもらった麦味噌を

 

　使っていました。故郷の味噌や麦味噌もおいしいけど、

 

　手作りを混ぜたりいろんな味のお味噌があると便利です！

 

　工程はいつもと一緒です。

 

　まずは有機の大豆と有機米の麹を取り寄せて、お味噌作りの前日に水につけております！

 

 

　次の日は朝から圧力鍋を３つフル回転でお豆を炊きまして。。

 

　

 

　炊いたお豆に麹と塩をまぜて

 

　

 

　豆ミンサーでつぶしてミンチみたいにして、

 

　

 

　こねこねして、またミンサーにいれてもう一回こまかくしてから丸める。

 

　そして、空気が入らないように瓶につめまーす！

 

　

 

　今回はたくさん作ったので、瓶４つです！母、妹、私の各家庭用とおすそ分け用です！

 

　

 

　このまま秋まで寝かせておいしいお味噌になーれ！　

 

　　　

　　　

自家製味噌ってマニアですね。

[あじちゃん]

やるもんですね！！！

凄い！！
お味噌まで作ってしまうのですね〜。
絶対美味しいハズ！
秋が待ち遠しいですね。

[リゾートマンション鳥羽]

すごい量ですね!
ところで、入れ物の内側には何も敷かずに直接入れているんですか?
重しを入れると醤油が一杯出てきますけど
そのあたりはどう始末していらっしゃるんでしょうか?
というか重しは何を使っていますか?
色々情報交換したいです!

ちゃんくん
私の周りでは作ってる人多いんですよー！

あじちゃん
大変だけどおいしいお味噌のためです！

ＭＯＭＯさん。ほんとに甘くておいしいの！
体にもいいし経済的だしやめられません！
楽しいです！

リゾートさん。瓶の内側に紙をしくんですか？やったことないです。
お味噌の上にラップをひいて、湿気をよけるために塩をのせてます。
醤油はそんなに発生しないんですよ。たまーにお味噌を使い出したらちょっとだけ出ることあるけど。。豆や塩の分量でいろいろ違ってくるみたいですよ。