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今回で３回目の訪問となる、宝来町の名店・【UZI-HAN】さんです。 前回まではチャーハンをオーダーしましたが、今回初めて“あんかけ焼きそば”を食べてきました。。 具沢山でマイルドな味わいの焼きそばでしたよ。。 やっぱりココのシェフはスゴイですね！この夜もちらっと厨房から顔を出してくれました。 「ごちそうさまでした・・・」とお礼を言って席を立つ僕を「ありがとうございました。。」と見送って くれました。。 ２階の客がかなりウルサカッタんですが、１階のカウンターは僕一人で独占して味わってこれました。 メニュー表の最後に、店主の遊び心を感じさせる“幻のメニュー”がありました。 ホントにオーダーされる方は過去におられたのでしょうか・・・？？ 有名な“エセすいじゃんめん”は大門の老舗・【尤敏】（現・麺屋ゆうみん）の人気メニューを店主が 独自の解釈でアレンジした逸品です。この次はチャレンジしてみたいと思います！ CHINESE KITCHEN UZI-HAN [ 中国料理／函館 ] - Yahoo!グルメ http://map.olp.yahooapis.jp/OpenLocalPlatform/V1/static?lat=41.45.35.131&lon=140.43.22.849&width=300&height=300&appid=AlaKEtixg65SDdLq131I378bWz9WKRhwucY9WQdYfw_CBGNegey3a1SeditWzTxuXeihgw--&datum=tky&logo=off&pointer=on&z=16 住所： 北海道函館市宝来町22-6 営業時間、定休日： ランチ11：30〜14：00（LO) ディナー17：30〜21：30（LO) 水曜 最寄り駅： 宝来町 Yahoo!グルメでこの店舗のクチコミを見る ※2010年10月5日時点の情報です。 ID:0007883984  |
函館やきそば文化
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詳細
北海道では“あんかけ焼きそば”がとても人気あります。
寒い季節に食べるトロリとしたアンが海鮮などの具材と絡み、
舌をヤケドしながらも食べたくなるのです。。
函館では、歴史的に幾種もの焼きそばが存在しています。
“あんかけ”のみならず、強い高温の油で揚げたパリパリっとしたものから、
柔らかいソース味のもの、汁だくで食べるもの、多様な“焼きそば文化”
を誇ります・・・
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過去のぶんぶく茶釜さんの記事。 [http://blogs.yahoo.co.jp/karinasatti/MYBLOG/yblog.html?m=lc&sv=%A4%D6%A4%F3%A4%D6%A4%AF%C3%E3%B3%F8&sk=1] 今回は、初めて“あんかけ焼きそば”を頂いてきました。メニューが豊富な夜のお店です。 ライス（160円）も付けてもらいました！ お腹いっぱい食べてシアワセな気分になりましたー○o｡.(￣▽￣=)v-~~ この夜も多くの中年男性客で賑わっておりましたね。。 “あんかけ焼きそば”は具材の白菜や玉葱、人参、ピーマンなどが小さく切りこまれており、食べやすい 一品でした。他にもエビ、キクラゲ、竹の子など具材がふんだんに使われていて豪華でしたよ。。 それでいて、550円（スープ付き）という超ロープライス・・・ 強力な火力でサッと焦げ目がつく程度に焼かれた麺が、トロミのあるアンや具材と絡んで正統派の味わい。 朝晩「寒いなー」と感じはじめた最近ですが、これからの季節は美味しい“あんかけ焼きそば”が嬉しい ですね・・・ この秋冬はあんかけ系で乗り越えていきたいと思います！！ |
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休日の午後も遅く16：00頃になって何か食べたいなーということで、あちこちグルグルと回って最終的に 入ったのが末広町にある創業昭和10年の老舗です・・・ 店舗前にショーケースがあって蝋細工のメニューが並べられています。。 ラーメン、中華、洋食などのメニューがある“来々軒”さんです！ 意外とこれまで訪問したことがなかったのですが、とても上品なお母さんがお店を切り盛りしています。 レトロモダンな店内は昭和の香りが漂います。。 最初、“オムライス”をオーダーしようとしたのですが、ご飯ものは全部出ちゃって。。とのこと。 そこで、“焼きそば”を頼みました。。 非常に味わい深い“焼きそば”でした！！ 具材に何かの菜っ葉が入っており、油でよく火がとおされています。豚肉の角切りも自己主張しております。 何よりこの雰囲気の中で味わうのが素敵です・・・入り口から風は入るのですが、ちょっと暑かったですね。 店内には映画“つむじ風食堂の夜”のポスターが貼られていました。 |
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毎度おなじみの“笑てん”さんで“ヤキソバ”をオーダーしてみました。 この夜は奥さん一人で営業してました。 「汁っぽいヤキソバなのかな？」 「いや、違いますよ。塩味と醤油味の中間ですよ」 「じゃあ、それください。それとザリージお持ち帰りで！」 「はい。ヤキソバは“酢”をかけると美味しいよ！」 そんな会話をして待つことしばし・・・ 出てきた“ヤキソバ”は一見ソースやきそばです。確かにココの味らしく塩と醤油の中間でした。 普通のヤキソバですが、チープな感じがしません。。 さすが“笑てん”さん！ 言われた通り、酢をかけながらすすってみると、コレがなかなか美味しい！ 「奥さん、酢かけるとホントに美味しいね。初めて食べたよ。。」 「うん、ワタシもいつも酢かけて食べるんだ」 この“ヤキソバ”に“酢”をかけるというのは知ってはいましたが、実食するのは初めてでした。。 ある一定の年齢層以上の方には懐かしい味なのかもしれません・・・ なにはともあれ、お店の方との語らいは楽しいものです。 おみやげに作ってもらった“ザリージ”は豚の唐揚げです。“ザンギ”というのもありますが、これは 若鶏の唐揚げのことなのです。。 函館大門の柳小路に存在した、かつての高級中華料亭【陶陶亭】が、このザンギ発祥の地とも言われて おります。 ラーメン専科笑てん [ ラーメン ] - Yahoo!グルメ http://map.olp.yahooapis.jp/OpenLocalPlatform/V1/static?lat=41.46.4.894&lon=140.44.4.986&width=300&height=300&appid=AlaKEtixg65SDdLq131I378bWz9WKRhwucY9WQdYfw_CBGNegey3a1SeditWzTxuXeihgw--&datum=tky&logo=off&pointer=on&z=16 ※2010年8月31日時点の情報です。 ID:0000101713 |
