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私のblog、たどり着く人の大半は、実は『自家製 犬 ジャーキー』みたいな、検索ワードから来る方が多いのです。 唐揚げみたいになったら、完成ですね。 天日干しだけよりは、保存が良くなっているはずです。 また、燻製した時に熱が加わっており、脂が出た時は、こんな感じでキッチンペーパーで拭き取りましょう。 茹でて、そして燻製して、余計な油を落として、カロリーを下げたら完成ですね。 うちの子達に、つまみ食いさせて、終了となりました。 明後日、参加されたご家族へ、小分けにして差し上げる予定です。 ちなみに、現在はキャンセル待ちになった様ですが、中々満員にならず、暫くは空きがありましたし、参加される方は、ペキフェスとは異なる面子なのかと思ってます。 まぁ、今年も…と言うか今後もペキフェス期待できませんし、来年はどうなるんだろう？ 過去記事の私の仮説、当たってしまいました（笑） |
ジャーキー作り
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ペキニーズ 犬種別パーティー用おやつを、仕事をサボり？有給取って作成しています（笑） 以下までの作り方は、PCの方は画面左の書庫から、ジャーキー作りを参照してください。 ※ジャーキー作り ←クリックでもOK 今までのイベントで差し上げたのは、天日干しの簡易版でしたが、今回は、うちの子達がとても好きな、別の燻製のおまけで作る、ワンコ用のササミと豚モモの燻製にしました。 人間が食べる、ササミと豚モモ肉をカットし、よく茹でた上で、天日干し。 当然ですが、人間用ではないので、ソミュール液や香草、塩などは使いません(^_^;) 今回は燻製にしますので、さらに水分抜けて硬くなりすぎますので、軽く乾燥し少し柔らかさが残る程度で。 こんな感じです。 その上で、燻製にします。 既に天日干し出来てますし、スモースウッドを使い、熱燻ではなく、温燻します60度くらいですね。 30分後の状態です。 少なくとも色づくまで一時間は必要ですね。 ちなみに、犬ガムのオインキーズも燻製ですね。 現在作成中なので、今夜の第二弾の完成編へ続きます |
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今回も、このお嬢さんのお顔から・・・
頭・・・爆発してます。
まぁ・・・＼(^-^＼) (／^-^)／ソレハコッチニオイトイテ...
今回、作成するのは・・・
まずは・・・ブタモモスライス・・・
軟骨（上州麦豚の）
鳥ささみ 相当量・・・作成し、火を通して、現在乾燥中です。
当日、皆様に差し上げますので、お声をかけてくださいね！
その頃には、乾燥も進んで、お肉達はジャーキーになっているはずです。
作成方法につきましては・・・
過去ネタの「ペキフェスに向けて！ 犬用（ペット用）ジャーキー作り！ 」を参照してくださいね！
非常に疲れたので・・・コメントは明日・・・
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いまだに、お気に入り登録してくれている方すべてを回りきれていない、ダメ男むーらんパパです。
(*_ _)人ゴメンナサイ
継続して回りますので、今しばらくお待ちを・・・
とはいえ、ペキフェスは迫ってくるし・・・
ということで、作成開始しました！
恒例のジャーキー作り・・・
詳細は→こちら
※左側の ジ ャ ー キ ー 作 り フォルダーからでもOKです。
ちなみに、このblogで書いてから、犬用ジャーキーの作り方を書いたページが相当増えました。
結構、見てもらえたようです。
昔は、検索しても全然なく手探りでしたが・・・
あと、食品乾燥機も広まったようです。(￣∇￣*)ゞエヘヘ
と言う事で・・・
買ったお肉は・・・１．６Ｋｇ ヽ(*'0'*)ツ ワァオォ!!
乾くと結構小さくなるため、それでも足りるか？とか思っています。
ペキフェスの際に、声かけてくれて在庫があればさしあげますのでヨロシク( ゜ー゜)/゜*゛:¨*;.・';゛:..・☆
見てのとおり、豚軟骨ちゃんです。
この量の４倍を今回は投入します。
まずは、余計な脂と汚れとブーさんなので、良く火を通すため、１度ゆでます。
見てのとおり、脂と出汁？とアクが出て、すごいことに・・・
当然、アク・脂を取って、１０分はゆでます。
そうしたら、水洗い・・・余計なものを水で流してしまいます。脂身も落ちてヘルシーに(￣∇￣+) キラキラキラ〜♪
それができたら、再度ゆでる・・・
まだまだ、アクや脂出てきますので、あと１〜２回はゆで直してください。
ジャーキーを作りながら、カメラを撮る私の横には、朝ごはんも食べずに、ひたすら傍から離れない、黄金のシモベが・・・・
画面左上が、目もくれずに逃走したご飯です。
仕方なく、茹で上がった軟骨を混ぜてあげ、やっと食べましたが・・・(ノ_-;)ハア… なんでご飯に興味ないんだろう・・・
それはともかく、仕上げてす。
現在、天日干しを２回行い、少しずつ乾燥してきています。
※夏場なら１〜２日で乾きますが、冬場は長めをお勧めします。
このままなら、ペキフェスまでには、十分に間に合うでしょう。
と言う事で・・・
次の日曜日に開催される、ペキフェス参加に向け、徐々に準備が進んでいます。
おまけですが・・・
埼玉県のとある場所にて・・・記念撮影！
このお話は、またどこかで・・・(〃⌒∇⌒)ゞえへへっ♪ |
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ブログ村 ペキニーズ←ココをクリックしてね ※簡単な手順や道具について知りたいときは・・・自家製 犬用ジャーキー作成方法←をクリック ※他のジャーキー作りを見たい方は【詳細】自家製 犬用ジャーキー作成方法←をクリックして頂くか、左のメニューにある「ジャーキー作り」をクリックしてください。 先日、埼玉県日高市にあるサイボクハムへ行ってきました。 ここのお肉は、値段の割りに美味しく、切り落とし（確か100g188円）でも、近所のスーパーより美味しいお肉が手に入りますし、温泉スタンド（濃縮タイプ：20ℓ100円）で買える為、木蘭をつれて時々行くようになりました。※食品衛生法上、ワンコがいけるエリアは限られています。 そこで売られている、豚軟骨（100g90円）で美味しく、そしてペキの関節にも良さそうな栄養素があるワンコおやつを作ることにしました。脱臼やヘルニアになりやすいので、予防の意味をこめて・・・ ※お肉は、近所で購入可能なもので十分です。 ★作成手順（作成時間：45分〜半日） � Г泙困�綺麗に水洗いです。下処理はされていますが、一度綺麗に洗いましょう。 �◆Ю�ったお肉を、包丁やキッチンバサミで、一口サイズより大きめにカットします（縮むので大きめに） ��：切り終わったお肉を鍋に入れて、お肉が浸るぐらい水を入れて煮ます。 �ぁ�沸騰したらアクを取りながら約５分煮ます。 �ァО貪戰競襪砲△韻匿綫�いして汚れを取ります。 �ΑЭ綫�いが終わったら、�Ｆ瑛佑忘禿戞¬�20〜30分煮ます。 �АШ禿拇戰競襪砲△韻匿綫�いして汚れを取ります。この時、油分を感じますと、乾いた後もラードとして残りますので、ベタつきやカロリーが気になるときは、�Δ北瓩蝓⊆冂召靴堂爾気ぁ� ※ソフトタイプで且つ、短い日数で食べるのであれば、ココまでの手順で十分です。余りはタッパなどに入れて冷蔵庫で保管し、数日の間に消費してください。 �─�天日干し用のネットで、半日以上乾燥させてください。 ��：完成・乾けば完成です。 良く乾燥させるほど長く保存は出来ますが、市販のものと比べれば、保存料は入っていませんので、早めにワンちゃんに上げてくださいね。 以上が作成方法となります。
何か不明点があれば、コメント欄にてお願いします。 必要によって、本文を訂正しますね(*゜▽゜)ノ |
