ゆうけんさん、コメントお願いできないでしょうか？

ゆうけんさん、ご無沙汰しております。

 

当方、大工棟梁ですが道具や砥石にはめっぽう弱くブログで

大工の伝さん、バンビさんたちにご教授頂く身分です（苦笑）

包丁写真を入手いたしました。
ゆうけんさんのコメントを頂戴したく投稿させて頂きました。

 

 

 

 

高知県の真ん中から少し東に進むと赤岡町があります。
そこに弁天座がオープンしました。

こちらの塩井政利さんが鍛冶屋さんに別注したマイ包丁です。

回転する砥石をお持ちとのこと。この光具合は如何でしょうか。

 

 

弁天座は廻り舞台、長さ12mの花道やすっぽん、空井戸などの

本格的な施設を備えた芝居小屋で枡席も設置しています。

来高された時はぜひお立ち寄りください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

特別鍛造のマイ包丁とは料理がお好きな方の包丁ですね！
柳包丁と江戸ウナギ包丁の親玉みたいなの名前が思い出せない……(^^;ゞ の両方とも両刃包丁なのですか？

[のぶ]

微妙な包丁ですね。
柳の鰹風に、江戸裂き型骨きりてな感じでしょうか？

[金輪継ぎ]

ゆうけんさん 早速のコメントありがとうございます！！
両刃包丁については問い合わせをします。しばらくお待ちください。

[金輪継ぎ]

のぶさま

コメントありがとうございます。鑿と包丁は親戚みたいなものでしょうが、全く分かりませんm(_ _)m
あんまり手入れが良いので写真を拝借させていただきました。

[あきらパパ]

カツオ庖丁とウナギ庖丁ですよ。

あきらパパさん、土佐のカツオ包丁という事は両刃仕様ですね。

[あきらパパ]

ゆうけんさん、仰る通り両刃ですね。
ウナギは江戸裂きですね。片刃ですね。

[あきらパパ]

あ〜、でもウナギも両刃かも知れないな…。
土佐では両刃のウナギ庖丁も作ってるから。

[金輪継ぎ]

ゆうけんさん

研機の横型をお持ちでした。今度アップすると言ってました。長女の友だちがマイ包丁お持ちの塩井さんと懇意で釣った魚を頂きました。つい、包丁の話になったもので、造詣が深いゆうけんさんにＳＯＳを発信してしまいましたm(_ _)m

早速のお返事に感謝申し上げます！！

[のぶ]

江戸裂きの柄は短いのが基本かおもいましたが、普通サイズのものもあるようですね。ということで、右はうなぎ用の包丁で、左はやはり、柳の鰹風にも見えますが、どうでしょうかね。