|
今回は僕が買った味噌を紹介します。 その前にちょっとだけいわせて下さい。 「さしすせそ」は安物買いやめて！いいと思うモノを買いなさい！僕はこれを知り合いに口うるさく言ってます。「さしすせそ」は、日本食の味を決める最も大事な食品だからです。 ぜひとも、この記事を読まれたかたにも「さしすせそ」は良いものを 食べていただきたいです。 さ＝砂糖 し＝塩 す＝酢 せ＝醤油 そ＝味噌エンゲル係数が高かろうが、かまいません。 生きる事＝食べる事 です。 食べる事をおろそかにしないことです。 （自分にも言い聞かせている意味もありますo(￣▽￣o)） さて、余談がまた長くなりました。 今回の味噌は、 山梨県は鰍沢町にあります。 つくたべ館というところの味噌と 兵庫県は猪名川町にある道の駅「いながわ」の味噌を 紹介します。 僕も自分にあった味噌を探し続けますんで、 良い味噌があったらコメント下さい。 つくたべ館では、昔から山梨県名物「ほうとう」を 「みみ」という名前で食べていました。 「ほうとう」には季節の野菜などをたくさんいれます。 大切なのは味噌！ 味噌で味付けしますから、味噌は自分たちで作ってきたんでしょうね。 すばらしい！ まさしく日本の文化です！今でも電話でお願いすれば、郵送で送ってくれます。僕は野菜も一緒に送ってもらうんですが、また夏場のキュウリがうんまい！ ですよ〜 ちなみに、ここの味噌は「手前味噌」です。 おばちゃんたちが作っています。 （もう一種類あるんで、そっちは業者が作っています。） なのでたまに失敗？てな感じの味噌が送られてきたことが ありましたね。o(￣▽￣o) ま〜食えたんで、よかったんですけど、以前よりもちょっとね〜 といった感じのときがありました。 それを改善さえすればおいしい味噌です！ 味噌￥６５０だったと思います。 そして、もう一品が、
兵庫県は猪名川町の道の駅にある「３年味噌」です。 特徴はマメマメしい味です。 豆の分量が多めなのかもしれません。 猪名川町は、主にコメなので、転作で大豆を栽培しているんだと思います。 詳しくは聞かなかったんでわかりませんが、 ぜひとも言ってみて下さい。イノシシ肉も売っているんで 味噌とイノシシでボタン鍋ですね〜 http://www.jarokko.or.jp/tenpo/list/data/higasi/inagawa.html |
豆類研究会
[ リスト | 詳細 ]
大豆のコーナーなんですけど、味噌についてに偏りあり！？味噌は日本の文化です。だから地方にはたくさんの味噌が存在します。コメ味噌、豆味噌、八丁味噌、白みそ、赤みそ、名古屋味噌、合わせ味噌、手作り味噌、味噌作り、大豆、麹、米麹、塩、加工品、大豆製品、イソフラボン、黒大豆、緑大豆、白大豆、黄大豆、茶大豆、味噌スープ、お味噌汁、味噌鍋、味噌料理、作り方、
全1ページ
[1]
コメント（0）
全1ページ
[1]
