個人経営の飲食店も重要なインフラの一つ ( 会社経営 ) - 借入金問題にも強い経営コンサルタントの日記

個人経営の飲食店も重要なインフラの一つ

　先日高校時代の同級生の何人かでミニ同窓会をしました。卒業後５０年近く経過していますから同級生の生活環境もそれぞれです。その中の一人（彼は離婚後一人で暮らしています）が自分のライフスタイルについて語り始めました。

　参考までに申しあげると、この席では同窓会につきものの「病気の話」「年金の話」「薬の話」「孫の話」はしないという申し合わせをしていました。その上ではあるのですが、ある参加者から食事はどうしているのかという質問が件の彼氏に投げかけられた上での話です。

　彼曰く、朝は自分で準備している、昼は外出先で済ませている、夜は行きつけの食堂がある、との返事でした。彼の行きつけの食堂というのは、冷凍食品は使わず、野菜を豊富に使用しているそうで、近隣の医師も利用していて、この食堂の料理を食べていれば生活習慣病の心配は要らないというお墨付きがあるのだそうです。

　これから老年期を迎えようという単身生活者にとって「生活習慣病の心配が要らない」食堂があるとというのは心強い限りです。しかし個人経営の飲食店のようなのでいつまで続くのかそれが心配になります。そう考えると個人経営の飲食店とはいえ、生活者にとっては貴重なインフラになっていることが分かります。

　飲食業界も例に漏れず大手企業の進出で個人経営の店は厳しい経営を強いられています。業況が悪くなればチェーン店でも個人店でも撤退は避けられないのですが、とりわけ個人店には厳しい経営環境になっています。

　そうした中で、経営者の確たる経営理念に基づいて顧客ニーズにそった商品を提供している個人経営の飲食店は立派なインフラの一つだと思わずにはいられません。そんな店があちこちにあれば良いのですが、私の知る限りはこの店１店しかありません。

　飲食業は新規参入が多い業種です。若い創業者の多くはおしゃれな店を目指しますが、地域住民のインフラになるような、地域の人々の生活を支えるようなお店が増えてくれれば有り難いなと思います。