“食”いろいろ

“珈琲茶館インシャラー”

　　　　那覇市の国際通り（真ん中ぐらい・・・）
Ｋ店長が高校生時代に行って通っていた喫茶店でございます。

店内は遠近法を上手くつかい、居心地のよい空間でございます

オススメのコーヒーは“ローマの休日”です♪

画像がなくてm(_ _)m

コーヒーの表面に生クリームで薔薇の花を作り上げ、

それに、コーヒーを注ぐと・・・

な、な、なんと薔薇の花びらがグルグルと回転するんです！

う～ん、なんてロマッチック♪

是非、ご注文してくださいＮｅ☆彡

名前は忘れましたが・・・スゴイ！

画像で分りずらいと思いますが・・・

角砂糖から青白い“炎”が見えますでしょうか？

なんと、ナポレオン（ブランデー）を目の前で

角砂糖にかけ、火をつけるパフォーマンスにＫ店長もビックリ！

もちろん、お味も最高の一品で、おいしゅうございました♪

皆様のオススメ喫茶店も教えてくださいＮｅ☆彡

ちなみに、

“珈琲茶館インシャラー”のＨＰはこちらですＹｏ♪　↓↓
　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://w1.nirai.ne.jp/sobe376/

こんばんわ～

今日は昼から勉強会♪

ＯＧＭコンサルタントの榊社長をはじめ池田先生、白岩様

そして、県内のＯＧＭ会員の皆様

この場をかりてお礼申し上げます。

多くの気付きをありがとうございます。

本日のお題は『スタッフの戦力化とは！？』でした

わかっていることですが、あらためて　だいこんの花美里店の皆に感謝いたします。

本当に皆よくやってくれてます。彼ら彼女達のすばらしさ☆彡

皆がいてくれたから多くのお客様を迎えることができ、

家族を養え、私は御飯を食べることができています。

ありがとう　みんなのおかげです。

これから、いや、今日から、今すぐ皆へ私にできることをやります。

『自信』をつけます。できるものからさせ、成功体験を繰り返し与えます。

今まで以上にコミュニケーションをとり、

働くみんなの環境作りを心がけます。

だいこんの花の皆が自分のお店を好きになっていただけるよう頑張ります。

　私、Ｋ店長の夢

　　『多くの人の夢が
　　　　　　　　叶えられる
　　　　　　　　　　　　外食産業を創ります！』
これができたら死んでもいい！
愛する人に『どうかぁ？沖縄変わったか？』と聞いて
『変わったよ～』って聞けた時に私はこの世に思い残すことはございません。

だいこんの花　美里店のみんなぁ～
いつもいてくれてありがとう
一緒に働いてくれてありがとう
私についてきてくれてありがとう
感謝してます。本当にありがとう
これからもよろしくおねがいします☆彡

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“食”の豆知識⑥

久しぶりの更新です♪OGMさんからステキな情報がとどきましたYo

いつもいつもありがとうございます。

今回のテーマは『健康』

＜カルシウムを摂ると病気になりにくい＞
一般的に日本の土壌はカルシウム含量が少ないといわれている。そのため、

日本の野菜にはカルシウムが少なく、日本人はカルシウム不足だといわれる

原因になっている。カルシウムは歯や骨をつくるだけでなく、血液を固まらせたり

病原菌と戦う白血球を活性化させる役割をもつ。また筋肉を収縮させたりする役割も

もっている。カルシウムに不足するとすぐ興奮してイライラするようになり、精神的な

ストレスがたまるようになって、やがてそれが胃潰瘍になったり、高血圧や糖尿病

の原因にもなる。また動脈硬化の原因にもなるという説もある。

よって、皆様、カルシウムをとることは様々な病気の予防になる。

＜浅瀬の魚はカルシウムが豊富＞
魚は住むところによってカルシウムの量が違うそうです。その理由の一つに水圧がある。

“イワシ”や“アジ”などの小魚は、浅いところに住んでいる為、強い水圧を受けることもなく、

骨が柔らかい。このためカルシウムが骨に集中することがなく、魚肉にもカルシウムがたっぷり

含まれているということになるそうです。

私もだいこんの花でこれを参考にメニュー提案をできるよう勉強してまいります♪

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“食”の豆知識最終回？

こんにちわ～本日もだいこんの花　美里店よりおとどけで～す♪

今日で最終回？

それでは豆知識いってみましょう！

⑨＜調味料の『サシスセソ』＞
『サシスセソ』＝砂糖・塩・酢・醤油・味噌。これが調味料を入れる順番。

最初に砂糖を入れるのは浸透速度が遅いため。塩を先に入れると

浸透圧が高すぎて素材の水分が出てしまい、後から入れた砂糖が染み込みにくくなる。

だから砂糖が先で塩が後になる。酢が３番目なのは

多少加熱して刺激臭のある酢酸分を飛ばすため。

４番目の醤油は、揮発性の芳香成分を飛ばさないため。

５番目の味噌は、蛋白質を熱によって変化させないようにするために、

ひと煮立て程度で止めておく。
個人的になにげなくやっていたことが・・・見たいな感じですかＮｅ☆彡

⑩＜りんごは皮をむくと変色する＞
りんごの皮をむくと、一部の細胞が死んでしまう。

死んでしまったりんごの表面の細胞は、空気中の酸素の影響を受けて酸化する。

酸化することによって赤くサビのように変色する。

りんごの皮をむいたら、水の中に入れておくと変色を防ぐことが出来る。

また、水に塩を加えて塩水にするとさらに変色を防ぐことも出来る。

いかがでしたでしょうか？
豆知識５日間スペシャル！！

こうゆう情報もどんどんご紹介していきますので

またのご訪問おまちしてま～す☆彡

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“食”の豆知識④

こんばんわ～

今日で第四回目の“豆知識？”

それではいってみましょう♪

⑦＜山の上では酒に酔いにくい＞
山の上などの高いところでは大気が薄くなり、

大量のアルコールが息に含まれて排出される。

だから山の上ではどれだけ酒を飲んでも、体内に溜まる

アルコール量が少なくなるので酔いにくいそうです。

ちなみにＫ店長はビール好きでございます☆彡

最近、みんなが“夢”を語る飲み会しか参加してないため

全然酔ったことないなぁ～グチを言わないのがルールで

“夢”を語ると最高ですＹｏ！

⑧＜魚の鮮度はエラでわかる＞
魚はエラ呼吸をしているので、呼吸の止まった瞬間に

エラから鮮度が落ちていく。新鮮な魚のエラは血液の色をしているが、

古くなると色が暗くなり、茶褐色に近づいていく。

そして伸縮が悪くなり、最後には開いてしまう。

“魚の目”を見ると聞いたことはありますが・・・

『へぇ～』って感じでしめますＮｅ

また明日の最終回をお楽しみに☆彡

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カーツーは気まぐれ♪ ～沖縄の“だいこんの花”～

“珈琲茶館インシャラー”に行ってきましたＹｏ♪

“珈琲茶館インシャラー”

名前は忘れましたが・・・スゴイ！

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OGM勉強会に参加してきましたYo～♪

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“食”の豆知識⑥

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“食”の豆知識最終回？

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“食”の豆知識④

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