2007年03月11日の記事一覧 - 詳細表示

勝山水菜（パスタ）

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年が明けると　このお野菜を　農家のかたから
いただく機会が増えます。
（いただいてから時間がたち、お花が咲いてしまいました・・・）

水菜です。
細長くシャキシャキ感を楽しむ「京水菜」と違い
太いのでほろ苦い「春の味」をしっかりと楽しむことができます。
やわらかい「ナバナ」といった感じでしょうか。
　　福井県でしか　見たことないなぁ・・・

【アブラナ科アブラナ属】
ビタミンＡやＣがたくさん含まれているそうです。
一時期、ガン予防によい、とか新聞に載ってたときがありました。

【食べ方】
おひたし　鍋　いためもの

今日は、冷蔵庫にあるもので春のパスタを作ってみました。
★かっちゃま水菜のパスタ★
【材料】
水菜　
パンチェッタ（ベーコンやアンチョビでもＯＫ）
にんにく
オリーブオイル
たかのつめ
パスタ（スパゲッティーニやカヴァテッリなど）
【作り方】
①材料を切ります。
②パスタを茹でます。
③パスタの茹で上がり２分前に
　熱したフライパンに弱火でオリーブオイル→にんにく→たかのつめをいれます。
④茹で上がり１分前にパスタ鍋に水菜を一緒にいれてゆがきます。
⑤③と④とパスタの茹で汁を足していためて、軽く塩をふります。
　オリーブオイルと茹で汁が乳化するように、フライパンを何度かふります。

できあがりっ

　
　　パンチェッタの甘みと香り
　　水菜のほろ苦さが
　　　　オトナの美味さです♪
　　しかも　ビタミン摂取できて、美容にもぴったり。
　
　　　　　　　おためしくだされ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆ちび☆

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いなか暮らし・福井県勝山市

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2007年03月11日

勝山水菜（パスタ）

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雪で寒いよー

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