いなか暮らし・福井県勝山市

【さといも】

いただきものっ♪

勝山、大野のさといもは　このあたりでは　有名です。

味は素朴なんだけど、煮崩れしないので　上品なしあがり。

農家の方は　ぐるぐるまわす皮ムキの器具をもっているくらい

　この時期、たくさん収穫します。

　　　（むいてある芋をもらうのは　超うれしい♪）

そして、さといもを煮ることが・・・こう・・・

　　兵庫の　「くぎ煮」

　　山形の　「芋煮」


　　　の、ように　市民権を得ていて、この収穫時期の主婦の話題にのぼります。

「今回のコロ煮は　上手くできんかったわぁ」

「やっぱり　勝山産が　うら（私）は　料理しやすいわ」

「味が　しんでないわぁ（←味がしみてない←味がしみこんでない）」

　
　　たかが　芋　　　　されど　芋

　　　この白い　みずみずしい　芋を　一生懸命　おいしくしようとする

　　　その姿が　　　　これまた　美しいと　思うチビであります。

【新米 コシヒカリ】

刈ったばかりの　コシヒカリをいただきました。

水を入れると　米ぬかの乳白色が　いつもより　まっちろ！

ガシガシ研がないように　何度か水をいれかえ　スイッチぽん。

４０分後　炊き上がり・

つるつる　キラキラ　宝石のように輝く　新米！！！　

ふかふかの湯気と一緒に　くちにいれると

ひと噛みしただけで

　　お米のひとつひとつから　あまみが　ジュ！！

　　　　とでてくる　あみら〜ぜ♪

　ウマーーーーーーーーーーーーーー！！

　
　メインディッシュは　ごはん！

　　　肉より野菜より　おいしい〜

　刈りたてのお米を　美味しい水で炊く。

　　　　日本人の贅沢のきわみです。

　　　　土鍋で炊くともっと美味しい、と聞いたので　今度やってみます。

おてんとさま、農家のかた
　　　　ありがとうございます♪♪♪



　

【わらび餅】 丸屋松月堂

またまた　いただきもの♪

夏限定なんだけど、まだ売っていたのね。

ぷるっと
　ぬるっとした　ワラビ餅の　食感に

　上品なこしあんと
　きなこの風味が　からまって　　　　　

　　　　ウマーーーーイ！！　

緑茶・・・番茶のほうが合うかな。

　お茶のお供にど〜ぞ♪

　【丸屋松月堂】　
　　　勝山市本町2丁目

　　　　　　　　　　百円/個

【笹寿司】 美味〜♪

またまた　美味しいもの　いただきました〜♪

この時期、秋祭り　と　称した　豊作祝いのような祭りが
あちこちであるのです。

そのときの「祭り料理」の一つがこれ。

　さ　さ　ず　し　っ！！

　酢飯に　少しのきざみショウガがピリリ
　　　　　ほのかな笹の香り　鱒のあま〜い塩気

　　素朴で　いいにおいの　この食べ物

　　おいしいんですよ　　
　　　おいしいんですよぉぉ〜！
　　　　おいしいんですってばぁ〜

　　ﾁﾋﾞ大好物♪

　　うちの猫も、なぜかこの酢のにおい付きの葉が大好き。

　　　　ベロリベロリと　なめますｗ


　　おやつにどうぞ、って　仲良しのおばちゃんがくれました。

スーパーに笹の葉が束になって売られています。はじめはナゾでした。
（山に採りにいく人も多いようです）

　寿司飯に　きざみショウガ　と　酢でつけた鱒をのっけて
　笹で包んで　はい　出来上がり。

　すごく簡単で、誰の口にもあう料理です！

　　　　・・・・例によって　私は　作ったことありませんが！！






　

　

【こぶ巻き】 通称 こんまき

昆布巻き

　　→　こぶまき

　　　　　　→　こんまき

　　このように聞こえるときがあるのです、この食べ物（笑

　　巻き巻きしている中身は

　　ニシン
　　あぶらあげ　←あげさん　と　呼ばれている
　　ごぼう
　　にんじん　　など　です。

　画像ではわかりにくいけど、手のひらイッパイサイズで　かなり大きい！！

　　　　一本食べたら　けっこう　おなか　ふくれますよ。

　栄養たっぷりで、お肌にもよさそう！　その上　おいしい〜〜〜♪

　　　いつかマスターしたい一品です。

　　　　・・・・はい・・・お義母さんが作った「こんまき」をいただいてばかりで
　　　　　　　　　　作ったことが　ありません・・・・

　　根気がないからかしら（笑