野球少年の父

超簡単！だし巻き玉子♪

毎週末の野球のお弁当に欠かせないのが「卵焼き」

諸般の事情で、私がお弁当を作る事があります（汗。
「やっぱり、卵焼きは外せないよな〜♪」と思い、いつも普通に玉子を焼いていたのですが、先日思い立って、「今日は出し巻きにしてみよう！」

ということで、ぶっつけ本番で「出し巻き」に兆戦!!



玉子を３個割り、かき混ぜます。

朝のせわしない時間です。出し汁を取っている時間はありません！
そこで登場したのが、「だし醤油！」

割ってかき混ぜた卵に「だし醤油」を投入！
そして、「うどんだし」レベルの濃さに調節するにの必要な分量の水で調整！


後は、普通に焼くだけ〜♪

しかし、普通の卵焼きよりも少々焼くこと自体にテクニックが必要かな！？

普通に焼いていくと、巻きが大きくなってきて、せっかく巻き巻きしただし巻きの形が崩れる事があります（汗。
しか〜し！

だし巻きは、そこで諦めてスクランブルエッグにする必要はありません！
少々形が崩れても、とりあえず最後まで焼ききって、無理やりでも形を整えて寝かせば（冷ます程度）、アラ不思議！？けっこうしっかり形になるもんです♪


その日の練習から帰宅し、夕飯時、２号が「今日のお弁当の卵焼き、めっちゃおいしかった〜♪」って家内に言うんです（汗。２号は精一杯のお母さんへの感謝の気持ちのつもりだったんですが…。

嫁「そうなん？今日のお弁当はお父さんが作ったんやで〜。お父さん何入れたん！？」
私「今日はだし醤油入れて出し巻きにした！」
嫁「へ〜！そりゃおいしそうねぇ〜♪」

横で２号が少し顔を赤くしていたのが可愛かったです（笑。

クレープっぽい感じ･･･

久々に「おっさんの料理」を更新します♪

クレープ屋さんで売っているクレープってどんなものなのか知りませんが、我が家（私だけ）ですが、自家製クレープ「みたいなもん」を焼きます。

小麦粉に卵・牛乳・バニラエッセンス・砂糖を適量（この辺がおっさんの料理の極意！）
適当な濃度になったら、フライパンにて薄く焼きます♪
生地の濃度が濃すぎると生地が厚くなってしまいます！薄すぎると裏返す時に破れちゃいます！この辺の加減は正に適当に！

油をひいたフライパンにうす〜く生地をひき、弱火で焼いていきます。焼くというより生地の水分を蒸発させるようなイメージ！「焼く」という火加減ではすぐに焦げちゃいます（汗。
生地の外周が網目模様の状態で浮き上がってくるれば片面焼き上がりです！
片面が焼きあがったら裏返します。
これも焦げないように注意しながら、フライパンをゆすって生地がフライパンの上を「さらさら」と音を立てて滑れば焼き上がりです！

簡単にであれば、焼きあがった記事にジャムやマーガリンを塗って頂いて、本格的にであればホイップクリーム＆フルーツや、チョコをトッピングして！まあ、我が家ではジャムのみ！マーガリンのみ！っていう手抜きばかりですけど（苦笑。

焼きたての熱々を食べれば、少しは寒さも忘れます♪

ポン酢ソースの実験

昨夜、試合を終えて、帰宅。
不甲斐無い決勝戦ではありましたが、一応「準優勝」という結果でしたので、プチご褒美ということで（笑。
試合の帰り道でしたので、時間が遅く、また季節柄、「焼肉用」のカットの肉も元々少なかったせいか、立ち寄った地元のスーパーの精肉コーナーにはすき焼き用の肉しかなかったと言う事情もあり、分厚い焼肉は「優勝祝い」においておいて（笑）薄い肉でご褒美。

薄切りの牛肉に野菜はピーマン・生しいたけのみ。（おっさんの料理ならでは！？）
味付けは「塩・コショウ+焼肉のタレ」バージョンと「塩・コショウ+ポン酢」バージョンの２種類を調理。
具材を炒めて、各々味付けして、お皿に山盛り盛り付けて、「さ〜食うぞ〜！」


焼肉タレの方は、なんの心配もありません（笑。
「ご褒美」と称して、ポン酢ソースの実験♪
ポン酢ソース、期待以上のいい仕上がり！
前回「おっさんの料理」記事に青空さんがコメントして下さっていた通り、あいます♪

我が家の１号・２号の反応は、おかずとしては焼肉タレの方がご飯が進むようですが、純粋に「肉」を食べるにはポン酢ソースの方が良さそう。
たくさん肉を食って、でっかい男になれよ〜！


もちろん、野菜も食べましょうね！

おっさんの料理♪ポン酢ソース！？

調子に乗って第３弾です（恥。


今回は、ポン酢ソースのご紹介♪

間違ってもポン酢にソースを混ぜないで下さい！
それは食えません！多分。


私は、ポークステーキの時にポン酢をソースとして使います♪

塩コショウで下味をつけた豚肉（ステーキじゃなくてもいけると思います）をフライパンで何の工夫もなく（苦笑）焼きます。
できればフランベしてから、ポン酢を「どぼどぼ！」と投入！
「頃合」まで加熱を続け、「頃合」が来たら火を止め完成です！


「頃合」が難しいんですよ！
頃合前では「ポン酢着け」みたいになっちゃいますし、頃合後ではポン酢の醤油成分（？）が焦げて美味しくなくなってしまいます！
「頃合」は自分で判断して下さいｍ(_ _)ｍ
あえてヒントとしては、ポン酢のすっぱさが加熱で８０％くらい飛んだ頃でしょうか？


毎度の事ながら、分量・時間は「感覚頼み」のおっさんの料理でした！

お弁当のおかず編（笑。

お断りしておきますが、どこまでいっても「おっさんの料理」です！
たいした料理ではありません！
期待を裏切り続けるはずです！
期待しないで下さい！




毎週末、家内がお弁当を作ってくれます。
ありがたいです。

私の起床が早く、家内がばたばたしている時に、たまにですがお弁当作り手伝います。

定番の玉子焼き♪
それだけでも十分美味しいのですが、やはり何か一ひねりしたいもの。
甘みをつけたり、ちりめんジャコを入れたり、いろいろひねるのですが、限界はあります。

先日、「何を入れようかな〜。」と思案中、「塩昆布」が目に入り、「！入れてみよ〜♪」
工夫は何も要りません！
ただ卵に塩昆布（出来るだけ小刻みなものが良いですね）を混ぜるだけ！

昆布のうまみと塩加減が良い感じ〜♪


これ、いけますよ（笑。