墨を流し溶けるきのこ ( 登山 ) - かつ爺の「山の歳時記」

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墨を流し溶けるきのこ　（ササクレヒトヨタケ）ヒトヨタケ科
鳩吹山（３１３．５ｍ）
２００６年６月６日（火）晴れ

私は食べたことがないから美味い、不味いの批判はできないが、今年もササクレヒトヨタケが見られる季節になった。
ヒトヨタケ科のきのこは、国内あちこちに分布されているから、少し注意さえすれ大きな群生で生えている場所に行き当たる。

今年になって始めてヒトヨタケを目にしたのは、鳩吹山真禅寺駐車場の草叢の中だった。
登山靴に履きかえ、歩き始めたところ足もとの草叢に白い物が目に止まった。杖でソォ～ッと草を退けると、ヒトヨタケが数本生えていた。白い傘の襞付近から黒い墨汁状の液を滴り流している。
辺りの草叢も探って見たが、見付ける事は出来なかったから胞子もここだけのようだった。

学問的な事は良く分からないが、ヒトヨタケが発芽して、黒い涙を流しながら溶けてしまうまでの期間は２日ほどしか無いと言う。その為にヒトヨタケと名前が付けられたようだ。
傘の開く前の円柱状の物を選んで料理すると、マシュマロのような味がし、マヨネーズなどを付けて食べることが出きるそうだが、最近食べられるきのこを食べて中毒を起こす例があって、きのこだけは食べられると聞いても食べた事は無い。

｢ササクレヒトヨタケ｣写真説明
１）発芽した、鱗片の細長い糸状の菌糸の塊。この時点では食べられるようだ。
２）可動性のつばが開き始め黒い墨汁状の液が流れ始める。この時点では食べられない。