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3日、幼なじみのA君から連絡があり大物を仕留めたとのこと、長さは90cmほどだがビールビンよりも太い大ウナギだった。こいつはいったい何年生きてきたのだろうか?
和良川には鮎の他にも並外れたおいしい食材がたくさんあります。その一つがウナギです。和良川の水で育った苔を食べた川虫を小魚が食べそれをウナギは腹いっぱい食べて更においしい鮎もたくさん食べているので味は抜群です。「大きなウナギは脂っこくておいしくない」とか「蒸して脂を落とさなくては食べれない」ということも聞きますが和良川のウナギは逆に通常サイズでは脂が少なく物足りない感じで大物の方が脂も味も良いのです。
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川遊び
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前日、期待して仕掛けた数は40本。しかしそう簡単に釣れるものではなく一匹のみだったが、その一匹 |
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10日夕方釣行は開始30分で用事ができ2尾釣り終了。7時ごろ用事を済ませまだ辺りは明るかったので、 |
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夕飯にこの前釣ったウナギをかば焼きにして食べることにした。まずは、炭を多めに起こしてウナギに串 を打つ、皮側からじっくりと焼いて行くと油がジュワッと火落ち香ばしい煙があがり食欲をそそる。表面 がキツネ色にこんがり焼けたら長年継ぎ足しで使っている秘伝のタレをかけ焦げないようにさっと焼く。 焼けたらクシを抜き適当な大きさに切り温ったかご飯にのせ油のたっぷり溶け込んだタレをかけ出来上が り。でいただきます〜♪♪ お食事前の方ごめんなさい。 |
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9日朝、またまたウナギの差し込み(郡上の呼び名)を揚げに行く。何本か回収して行くと仕掛けがウナ |






