涙と　コルクと　子豚の丸焼きと

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先日、１４日の日曜日にキッチンスタッフのＪ君の挙式＆会食会が行われました☆

お客様の結婚式を祝うのは勿論の事、それがスタッフなら尚更です

しかも、Ｊ君とはボーズとはもう５年位一緒に仕事をしてきた仲間でもありますからね

仕事の事でも、プライベートの事でもとにかく色々な思い出がありますから

１つ残念な事に、挙式開始が１１時半とランチオープン時間と被ってしまっていた為に参加できず

と思っていたのですが、あれやこれや思い出しているうちになんだか感傷的になってきてしまい

なんかグッとくるものがあり。。。。

まぁそんなんで挙式に参加していたら大変だったでしょうね（笑）

なのでキッチンスタッフＨちゃんとひたすら、キッチンを守る事に徹していました♪

参加した皆が感動したと言う言葉だけで満足でしたね

無事に挙式が終わり会食会へ

ちなにみこの日のスペシャルメニュー

前菜　　　クラテッロズベッロ　　パルミジャーノチーズにカゴ
　　　　　季節の野菜添え

スープ　　カリフラワーの温かいスープ
　　　　　オマール海老とジャガイモ添え　　甲殻類の濃いソース添え

パスタ　　北海道産ウニのスパゲッティ　　九条ネギ添え

魚　　　　金目のポワレ　　蒸したカブ添え　カブとパセリの２色のソース

肉　　　　子豚のロースト？！

デザート　　　チョコレートのムース　洋梨のコンポート　ジェラート添え

という特別メニューです

ちなみにメインのお肉の子豚のロースト

コレは丸ごとですから

前日からしっかりと子豚ちゃんを洗ってあげてから

塩・胡椒・にんにく・ローズマリー等でマリネする

当日も数時間前から表に出して、常温に戻す

それから１時間以上もかけてじっくりじっくり丸ごとローストする

その香りといったら、食欲をこれ以上ないぐらいに刺激するする

その見た目といったら、目が放せないぐらいに香ばしいくキラキラと輝いている

その音といったら、人の話が聞けないくらいにジュージューと音をはっしてる

そんなものを丸ごと新郎新婦ご親族の前にお披露目

それをＫ料理長、Ａマネージャーの２人がかりで捌く姿はかなりのもの

子供も目が離せないのも分かります

ちなみに、今回新郎Ｊ君が用意してきたドンペリ・ロゼのマグナムボトル！！！

それで行われたシャンパンオープンはかなりの迫力だったのでしょう

その後の話が温かい温かい

会食会はカフェの横の小部屋クララで行われていたのです

そして、シャンパンオープンはそのテラスから外に向けののモノ

そう、ではそのコルクは何処に行ったのでしょう？

そう、そのコルクはガーデンコートの敷地を越えてしまったみたいで。。。。

その日は本当に一般営業も忙しく

皆スタッフバタバタだったのですがぁ～

そのバタバタの合間合間を見つけてはサービススタッフが代わる代わるコルク探しに出ていたのです

そしてメデタクそのコルクは発見されて新郎新婦の元に届けられたのでした☆

皆身なりが大事なサービススタッフが、靴になんか色々と草やらナンやらを付けて帰ってきた姿に

なんか温まりましたね

サービスってこういう事でも有るんだと。。。。

その他色々なエピソードはありましたが、無事に全てを終えたのでした

Ｊ君、Ａさん末永くお幸せに！！！！！！！！！！！