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今日は久しぶりにパソコンの前でキーをカタカタと
ここ最近はちょこちょこと発信したかった事もあり携帯から最小限に更新していました
久しぶりにＰＣでの更新です
今のアクアヴィーテというお店は日曜日定休日です
だから日曜日は自分の時間があります
昼間久しぶりにイタリアンを食べに行って来ました
自分的には友人と思っているお店
そこのシェフが先月頭までイタリアに行ってらっしゃいました♪
自分自身が最近イタリアから遠ざかっていたから、とてもありがたかった
前菜盛り合わせに
手打ちのパスタ
〆のデザート盛り合わせ
どれもコレも美味しかった
思わず昼間っからビールを２杯
いやはや幸せな時間でした
その時見せてもらったイタリアレポート的な写真がまた良かったんです
思わず自分もまたイタリアに行きたいなって
なんだか自分が最近忘れていた感覚がすこし甦りました（笑）
あぁあぁイタリアって
ここからが本題です？！
今のお店アクアヴィーテに入って約２ヵ月
前のお店ラ・ヴィータに比べれば規模も小さくお客様の来店数も全然少ない
だから良いのだなと
以前は土日になればお待ちのお客様の列が出来てとにかく入ってくるオーダーをこなすのみ
ゆうにランチだけでも１００名を越えていたあの頃
本当に必死だったな
自分の料理に対する思い
本当に大事な部分がドンドン薄れていたと思います
ただただ作業
売上を出す
数字を出すというのは大事な事だけども
それ以上に大事なの事はなと
イタリア料理を通して１０数年料理をしています
じゃぁなんで料理をしているのか？
それを思うと今が大事だと
全ての自分の通ってきた道は必然で本当に大事な道
それらを踏まえるからこそその道は開けるのでしょう
料理に限らず自分の思う道々を
とにかく自身色々な事が有り人生の節目でもあります
だから今まさに本腰をいれてお料理を作ります☆
来て頂いた
わざわざ分かり難い常磐町の冨井ビルの３階のアクアヴィーテに来て頂いたお客様みんなに
喜んで帰ってもらおうと全力で頑張りますのヨロシクお願いします
遠く離れている方でも機会があれば是非ともいらっしゃってください！
心よりおもてなし出来るように頑張ります！
色々と思わず思いのたけを載せましたが
ようは来て下さいの一言に限ります（笑） |
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土曜日の夜に行きたかったのですが、雨が・・・
駅近くに軟着陸してしまいました。
次回はぜひうかがいます！
2010/7/5(月) 午後 3:04 [ コール２ ]
マエストロさん？！コメントありがとうございます！
はい！ひたすら今は料理作っています！
2010/7/18(日) 午後 3:41