カウンターならではねと、そして生シラスの話もちょっと

こんにちは

 

日々しみじみ思うのがカウンター

いいなぁカウンターって（笑）

好きだなカウンターって

 

 

勿論カウンターキッチンの話

べたな突っ込みはいりません☆

 

なんでしょうねぇ

お客様との距離感というかなんというかっていや距離感がいいのでしょう

近いッちゃぁ近いけども

 

仕込みしながらもなんかお話しをしている時間

しみじみ楽しんでます

 

たまに

いや稀にお客様からビール頂いてご一緒させていただく時は嬉しい限り

ってビールが嬉しいわけでなく、一緒に呑めると言うことがですから

っていや勿論ビールも嬉しいわけで（汗）

 

 

今までは色々と試行錯誤で料理して出来た一皿一品をなかなか事細かに伝え切れなかった

だけども今はあーだったこーだったと色々なエピソード交えて話が出来るんですよね

 

そう今日はそんな一品をご紹介

 

静岡といえば？

そう静岡といえば黒はんぺんに、桜海老、生シラス

 

その中の生シラスをちょっと加工しました

お塩と唐辛子を使ってね

 

大分いい塩梅になってきました

角が取れて丸くなってきたというかね

作りたての初日に食べた人はシビレテタ（笑）

 

ビールか、日本酒かなぁ

保存食的なんですがコレが又美味しいんですわ

 

 

来た際は言ってください

「例のシラスを・・・・」って♪

 

白いご飯に載せても美味しいんですわぁ