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三月に入ると ご近所さんから 甘夏を ちょくちょく頂きます
正直 酸味が強いので ピールを 作って楽しんでいます
結構 皮むきは大変 疲れます
剥き方を色々（おろし金 皮むき器）試しましたが 包丁で剥くのが一番
苦味を取るため 茹でます
一回目は 沸騰してから １０分煮て
水を変えては 沸騰させ これを二度 水に浸し 一晩置きます
砂糖で煮る前に ザルにあげておきます
砂糖の分量は 皮と同じくらいの分量です
皮が透き通り 蜜状になれば OK
ザル 網などに 広げ 乾かします ここに入ってるのは 形状の綺麗な物で オランジェットにします
表面に粘りが少し残った状態で グラニュ糖をまぶし出来上がり 更に乾かします
オランジェット分はオーブンシートに乗せてオーブンで少し焼き乾かします
冷めたら 溶かしチョコをコーティングして 冷蔵庫でチョコを冷やし固めます
完成品
戴いた ご近所の小母さんへ お届けして 毎年 喜んで頂いていま〜す |
和菓子 洋菓子
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コメント（10）
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昨日も暑かった〜
お友達との 待ち合わせが やっぱ かき氷屋さんに なって しまいます
私は 結局 同じパターンで
友達は 黒蜜と きな粉アイス 一口 味わって見ましたが この トッピングも 旨し!
一年ぶりに訪れた 地元のカフェ さかえ屋さん
美味しかった〜
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