１月１０日のごはん

お昼はお弁当でありました。鮭フレークは健在。蓮根の煮物、ソーセージとチーズの包み焼き、卵焼きとシンプル。

晩ごはんはカレーペンネでありました。バリラのペンネを使ったという。バリラは成型にテフロンダイスを使用しているのだ。このテフロンダイスで作ると、パスタの表面がつるつるになるのだ。つるつるだと喉越しが良い反面、ソースが絡み難いという欠点がある。テフロンがこの世に出たのはデュポン社の研究成果によるもの。テフロンはデュポン社が商標権を持つが、正式名称はポリテトラフルオロエチレンというらしい。オドロオドロしい名前である。発見されてしばらくは活用されていなかったのであるが、マンハッタン計画で重要な役割を果たしたという。何でもウラン濃縮過程で、通常の容器では腐食してしまい、ウランが流れ出すという事故が起きたそうだ。テフロン加工をした容器では問題なくできることがわかり、計画を完遂することができたと調べてわかった。核爆弾リトルボーイとファットマン感性の重要な要素となったのである。その素材によって作られたものが、食卓に乗りそしてフライパンとして使われていることに一種の感慨を覚えずにいられないのであった。

※ちなみにテフロンダイスの前はブロンズダイスであった。ブロンズダイスで作ると細かい筋がパスタの表面にできる。この筋がソースとよく絡むのである。人によっては食感がもっさりするという感想もあるのだ。伝統的なダイスはすべてブロンズダイスであった。

鮭とホタテのホイル焼き。ホタテは函館に住む従姉妹が送ってくれたもの。

味付けは胡椒のみ。

うんまい

ごちそうさま