今日何食べた？ 押忍！！おっちゃんの部屋２

山椒

築地で山椒を買ってきた。ＤＶＤで映画を観ながら枝を取り除いていく。２時間半かけてゆっくりと作業。部屋の中は爽やかな山椒の香りに包まれていく。

枝を取り除いた後、水に漬けて６時間。

水に晒した後、熱湯で１０分アク抜く。山椒の実は漬けるのと、佃煮を作るのと２つの方法がある。今回はどっちでもない方法を選択。醤油・みりん・日本酒・めんつゆを煮切って、そこに山椒の実を入れて短時間煮る。冷めた後にジップロックに入れて冷蔵庫へ。半佃煮・半漬なんだな〜　さてどんな味になるでしょうか・・・

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マンボウ君 続編

マンボウの解体をしているとき、「クラゲ殺しに注意しろ」と皆で言っていた。なんのことかわからなかったが、マンボウの食道の入り口に「クラゲ殺し」という器官があるというのだ。剣山のような鋭いトゲがあり、トゲが刺さると手や腕が倍以上に腫れるというのだ。注意深く探っていくと、内臓の中から拳大の肉塊が出て来た。その肉塊には縦に３つの筋があり、包丁で刺激をすると恐ろしげなトゲがピュッと立った。

世の中知らないことが多いのである。

昼寝ではなかった翻車魚

気仙沼大島に滞在中、小松殿の携帯に着信があった。電話によると従業員のしゅうちゃん殿が、海でマンボウを見つけたのだそうだ。当人によると昼寝をしているところを捕まえたという。さっそく島の南側にある漁港に向かう。するとチマンボウとしては小さな魚体が横たわっていた。よく見ると、体に傷があり塗料痕もあった。どうやら船のスクリューにやられて漂っていたようである。

自分達が到着すると、大きな出刃を持ったしゅうちゃん殿は二人で解体を始めた。

肉は天ぷらにしても美味しい。腸は内容物を扱き出して海水で洗う。腸はコワダと云って美味しいのである。写真の腸は３分の１である。

しゅうちゃん殿は、南洋で座礁したマグロ船の離礁作業に行った方である。そう、あの「どずん事件」の当事者である。そう、今思うとしゅうちゃん殿は「どずん」ではなく「どずんっ子」と言っていたのだ。今回は「昼寝していたマンボウをつかまえた」と言った来たのだ。しゅうちゃん殿はマグロ船で船長や船頭をしていたのである。船頭とは漁労長のことで、漁獲についての一切を取り仕切る役目で、船長よりも権限が強いのである。

調べてみると、マンボウはフグが外洋に出て進化したそうだ。そう言えばおちょぼ口だ。ノッペリとした顔がフグっぽい。しゅうちゃん殿は仲間と一緒に船を直しに出かけ、海を小船で渡っている途中で漂うマンボウを見つけ、ロープで牽引してきたという。岸の近くではマンボウは居ない。長い漁師生活で経験が無いというのだ。普段は外洋に居る魚で、岸つぶらな瞳でかわいらしいので、近くにいた女子（歴史上の女子も含む）は、かわいそうとキャーキャー言っていた。

しゅうちゃん殿は、きっと鯨が居ても「くずらっ子が居だがら、見にこ（見に来い）」って言うに決まってる。とＳ先輩と話して笑う。

気仙沼大島には楽しい人が多い。海の上にぽっかり浮かぶ大島。大きな海に抱かれると、人はどこまで優しくなれるのだろうか。

「海は悪くない」

そう話す島の人達を見てると、心が温かくなる。

そしてほんのちょっぴり切なくなるのだ。

その日の夜、マンボウ君の身は刺身、腸は茹でてコワダとなって供された。

刃渡り３０センチはある出刃を持ったしゅうちゃん殿は、マンボウ君の解体が終わった後、海を眺めながらこう言った。

「かわいそうだなあ」

出刃を振るって散々マンボウを切り刻んだくせに、そんなこと言うなんて。またいつものおふざけかと思って笑いながら彼の顔を覗き込む。

笑顔だったけれど、そう笑顔だったけれど

悲しそうな顔だった。

おしまい

雁月

宮城県や三陸などで食べられている雁月（がんづき）。家庭で作られる素朴なお菓子で、甘さも控え目でお茶にもコーヒーにも合います。牡蠣剥きの姉さまが作ってきてくれたのを、いただきました。美味しい〜

これは重曹を加えたタイプ。ふっかふかで美味しい。

左側が重曹を入れないタイプ（右側は違うお菓子）。しっとりとしていて、ういろうに煮た食感。これも素朴で美味しい。

ジェリコ

コメダコーヒーのジェリコ。味はともかく、量が凄かったです。