今日何食べた？ 押忍！！おっちゃんの部屋２

羽鳥のラーメン

仕事で茨城に出かけた。羽鳥駅を降りたのは昼過ぎ、駅前には喫茶店が１軒あるだけで、食堂は無かった。そこで客待ちをしているタクシーの運転手に聞いたラーメン屋に行くことにした。線路を渡る陸橋を越え、てくてくと歩いていく。人が居ない。自分の前に一人の女子高生が歩いているだけだ。そろそろ店があるはずと思っていたが無い。すると道の左側に店らしき建物があった。でもラーメン屋には見えない。なんだかアメリカンなバーのように見える。

店の中はまるでバーの楊、７０年代のポップ音楽が流れている。カウンター７席と４人掛けの机が１つ。まだカウンターや店の中には広いスペースあるのに、ゆったりとし過ぎである。満席の状態でカウンターに座る。二人で切り盛りするこのお店、最初に注目したのは中華鍋。内側がぴっかぴかに磨き上げられている。麻婆豆腐ラーメンを注文すると、大きな中華包丁で豆腐を切っていく。家庭用ではなく業務用のサイズ。豆腐屋から直接買い入れているのだろう。挽肉を炒め作り置きしてある麻婆豆腐調味料らしきものを入れて仕上げに入る。中華鍋に入れるのは、水溶き片栗粉。作り置きしておくと、水を片栗粉が分離してしまう。それを手で丁寧に揉んでオタマに入れていく。そしてそのオタマを静かに傾け、中華鍋に何回に分けて流し込んでいく。流し込むとゆったりと中華鍋をゆするのである。これはオタマでかき混ぜると、豆腐がグズグズに崩れてしまうことだろう。火を止める寸前、オタマでゆっくりと中華鍋を２回かき回した。見ているだけで美味しそうである。

自分が注文したのは、マーボ麺９８０円。さらに１００円を足して激辛にする。

スープを寸胴から注ぎ、茹で上がった麺を入れ生姜、葱、半熟玉子、焼豚を入れてラーユを注ぐ・・・あの中華鍋をみているので、ひとつひとつの動作に期待感が高まっていく。チャーシューは店の顔だ。外側に焦げ目があるのは、焼いて作り上げた焼豚は大好物なのだ。焼豚を持ち上げてみる。テラテラと光る脂が美しい。そしてもちろん美味い。静岡で一度だけしか入れなかったイタリア軒の焼豚を思い出した。

たまらずスープに行く前に焼豚を食べてしまった。これはラーメンに対して失礼だ。レンゲでスープをすくうと、ラー油がどろろんちょとだいぶ入ってくる。

辛い　山椒の激烈かつ突き抜けた辛さと、重戦車に体中が蹂躙されていくような唐辛子の辛さが押し寄せてくる。もし良かったらと店のお姉さんが置いてくれた唐辛子は、龍角散のように細かく粉砕されていた。この追い唐辛子と、カウンターにあった追い山椒をかける。そしてレンゲでスープをすする・・・

重戦車（唐辛子）が全速力で走り回り、榴弾（山椒）が次々と爆発している感じなのである。う〜ん辛くて美味い。

以前、目黒の蒙古タンメン中本にハマり。呑み会の後、毎回食べていたら呑み友であるtomo殿から、「多すぎる、月一回にしなさい！」と叱られたことを思い出した。

麺は結構太めでもちもちとしていて美味い。

となりのオッサンがご飯を頼んでいた。そうか残ったマーボーをかけたらウマイのかも知れない。追加で半ライスを注文。半熟玉子と麻婆を乗せる。美味い。

大粒の汗が噴出してくる。久し振りに美味しいラーメンに出会った気がした。店を出てタクシーに乗ると、運転手が店の情報を教えてくれた。店主は毎日スープを作るのだが、気に入らない出来だと捨ててしまうのだそうだ。もちろんそうなると店は休みになるという。店で見た全てが繋がった。磨かれた中華鍋も、水溶き片栗粉の扱いも、すべてが店主のこだわりの産物であったのだ。

意外にも、茨城にはラーメンの美味しい店が多い。これから先、できるだけ訪問してみたいと思うのでありました。

ごちそうさま

中華そば　華丸（カワン）

２０１８年食べたインスタントラーメン（一部）

子供の頃、仙台でラーメンに出会い虜にになった自分。記事にしていなかったインスタントラーメンをまとめてアップしてみた。

韓国輸入のカップラーメン。超辛いのである。韓国語で書いてあるパッケージのイラスト、内容を知りたいものである。このカップラーメンの『激旨辛・汁なし』しかわからないのである。

裏面表示。

中の麺は油で揚げた麺のように見える。辛味用の調味由までばっちり。

麺リフト・・・・辛かった。

日清カップヌードル珍種謎肉スモーキーチリしょうゆ味、というなが〜い名前のカップラーメン。豚肉の塊が入っているというもの。う〜ん、変哲の無いただのカップラーメンであった。パッケージデザインはなかなか面白い。

謎肉がゴロゴロ

麺持ち上げ

日清カップヌードルnano謎肉キーマカレー。カレー味のカップラーメンはカップヌードルが古い。そのノウハウが生んだキーマカレー。辛さは満点でありました。

日清とんがらし麺うま辛麻辣麺、辛味はそれほどでもなくちと残念。

辛味スパイスはもちろん全量投入。

まあまあだけれど、もう少し旨味があってもいいのかな。

明星一平ちゃん夜店の焼きそば麻辣味、明星と言えばチャルメラ。その後中華三昧で一世を風靡したメーカー。最近は焼き蕎麦ブランド、一平ちゃんシリーズで存在感を示している。このシリーズの辛い焼き蕎麦である。量が多く、食べきるのにちょっと苦戦。口内の水分を持っていかれて喉が渇いてしまった。

調味料は後でかけます。

ふりかけ、マヨネーズをかけて完成。

まあ味よりも量というところかな。

サッポロ一番ファイヤーホール４０００菰田欣也シェフ監修　四川汁無し坦担麺

商品特徴を織り込もうとするとこうなってしまうんだろうな。競合多いので致し方ないところなのかな。

幅広麺に驚かされる。食感がもちもちしていてインスタント麺とは思えない。辛さも丁度いい感じでありました。

明星　千里眼監修　辛辛辛辛辛にんにく豚骨醤油ラーメン

辛が５つも使われた商品。実店舗は知らない。

辛い揚げ、天かすの辛いもののような感じ。

後のせをするとビジュアル的になかなか良い。

太麺というところだったが、もう少し太さがあっても良かったかな。でも辛さは一級品。大汗をかきながらいただきました。

日清焼きそばUFO大盛り　ハラペーニョ香るホワイトチェダーチーズ

ハラペーニョの風味を期待したが、なんだかはっきりしない味でちと不完全燃焼。

『これがハラペーニョだ』い云われたら、そうなのかーと思うのであるが、自分はこれがハラペーニョなのかわからないのでありました。

これではいつまでたっても痩せませんな。

おしまい

だるまのめ 狛江駅前店

めずらしく自転車で駅まで行った日、自転車置き場から自転車を出そうとしたら１００円玉が無い。仕方が無いのでラーメンを食べることにした。駅前にあるだるまのめに入る。油そばをチョイス。赤い粉をかけて辛味を益す。

具と油をよくかきまぜていただく。かき混ぜると麺とよく絡み、味が変化していくのが感じられる。美味い。

厚手のチャーシューも美味であった。

ごちそうさま

明星チャルメラ宮崎辛味

宮崎辛麺は最近全国にじわじわと広がりつつある。本場で食べてみたいものである。

パンチの効いた辛味が特徴で、醤油味というのがポイントである。麺によく辛味がなじんで美味しかった。

ＵＦＯ焼きそばの進化

インスタントの焼きそばは、いつごろからであったろうか。カップヌードルの記憶は明確にあるのだけれど、カップ焼きそばの記憶は無い。気がつくとペヤングであった。９代目桂文楽が桂小益の時代、テレビＣＭで盛んに流れていたのを思い出す。

久し振りにＵＦＯを食べてみた。

焼きたらこと液体ソース。湯きりをした後に混ぜます。

湯きりをしたあと、よく混ぜると共に水気をしっかりと飛ばす。バターとは少し違う濃厚な香りが漂う。

味は想像通りだったけれど、麺には驚いた。コシと粘りのある麺である。湯を入れる前の麺を見ると、以前のようにちぢれ麺では無い。ストレートである。これは意外であった。ちぢれ麺であるとソースが絡みやすい。ストレート麺にして、ソースが絡み易く、しかも喉越しが良い。さらにコシも実現したとあってはマジックに等しいと思うのだ。凄いなあ〜

ごちそうさま