松坂牛のホルモン

tomo殿が「和田金のホルモン」という事で６年ぶりに津まで焼肉食べに行きました。

和田金では一頭買いをするので、ホルモン（放るもの）も出ます。和田金のホルモンを売りとしている

店は松坂を中心にたくさんあります。

しか～し！！

看板倒れが多い！

＜おやぢの独り言＞
シャネルってココ・シャネルが作ったブランドだけど、彼女の目指していたのは「既存概念」の破壊で
した。　彼女は第二次世界大戦時、ドイツ将校をパトロンとした為、国賊としてフランスを追放同様に
追われてしまい、米国へ活躍の場を移しました。徹底した商業主義を廃し、センスのある上流階級の人
だけに自分のイニシャル「ＣＣ」のブランドを着て欲しかったのです。今や商業主義の権化となったシ
ャネルは、そのブランドがついただけでフツーの品物が数十万円の高級品になってしまっています。
焼肉も同じ「和田金のホルモン」と謳っている店は大した事ありません。本当の味は「安く手ごろ」に
そう庶民の手の届くところにあるのです⇒めずらしくマジメだす

この店の名は
幸源（こうげん）

ここにハマってしまう事を

幸源病

と言います

ホルモンは油がしっかりついてます。この油がある事で日持ちがしないので、フツーの店は油を落としま
す。だからフツ～のホルモンはガムの様な食感となってしまうのです。ここのホルモンはおばちゃんが屠
殺場に入ってよいところだけを選んできてます。だから噛むと油の甘みが口の中にジュ！っと広がります

牛タンはホルスタインのものと違い、臭みも無くとろとろです。

レバーはとても鮮度が良く、生でも食べられますがレアに焼くと甘い汁が口の中に広がります

肉汁がたっぷり入ったタレを最後にグワンにかけて食す！コリが幸源のフルコースだす

ホルモン幸源
津市西丸之内１２−１
059-225-3176

※ちなみにホルモン５人前　牛タン３人前　カルビ３人前　とり４人前　レバー２人前　せんまい２人前
　ご飯６人前　赤だし５人前　総勢８人で　１８,０００円でした.おばちゃんとは１３年来のお付き合い
　なのでちゃんと料金を取ってくれません。北海道からはバリバリの「銀鮭」を毎年届けてます。そして
　福岡からは高級メンタイコ・・今でも家族ぐるみでお付き合いしてもらってます。先日札幌のすし屋
　「空海」でのすき焼きパーティはおばちゃんに頼んで手配してもらいました。　