今日何食べた？ 押忍！！おっちゃんの部屋

昌平橋

淡路坂のたたずまい

右側は中央線が走ってます。

昌平橋から総武線の陸橋を見る。遠くに見えるのは聖橋。

meets port

水道橋meets portは日立製作所

ランディングプレートの模様で日立製作所とジャッジ。
ここでkazubon殿とトイレで隣り合わせであった。

タイムスリップ カフェ ドゥー

中本の後のクールダウン

目黒にあるカフェ・ドゥー。昔の喫茶店の雰囲気はこんな感じだったなあ。
店内は静かな雰囲気。クラッシック音楽の合間に「チック　タック」と聞こえ
る柱時計の音。薫り高いマンデリンの香り。都会の喧騒と無縁のこの空間
がとっても好きだ。

新生姜漬けました

これまで漬けた新生姜の甘酢漬けの在庫が無くなったので、追加で漬けました。
うしし、ガリは美味しいですね。漬け汁は焼酎を割るのにつかいます。
今年は芋茎（ズイキ）も漬けようと思ってます。どこかで売っていないかな〜

１０月９日のごはん 食の未来

お昼は中本でランチ

中本の記事はこちらをポッチン願います。

晩は軽くいただきました

黒ヱビスをいただきました。

ブロッコリーは茹でていただきました。野菜が高いですなあ。猛暑の影響
による発育不良が原因なのだけれど、レタス４９９円、ピーマン１個４９円
ネギ１本１２８円ととんでもなく高い。比較的安いときにブロッコリーを購入。
これにギャバンのドレッシングをかけていただく。うまい。
価格高騰のときには、冷凍野菜が便利。ただ冷凍野菜は枝豆を除くと生
産量はそんなに多くない。
煮物に使用するなどの工夫や、普段は捨てているところまで活用するなど
の生活防衛で乗り切るしかない。

イトーヨーカ堂で購入した惣菜のおでんであります。

ブリのカマが売っていたので、購入。半額で２００円前後。
照り焼きにしようということになった。ばっちゃんが「照り焼きのたれ」を
購入しようとしたのだけれど、家にあるので十分とやめさせる。
照り焼きは醤油、砂糖、日本酒があれば簡単にできる。このところ基礎
調味料の出荷が減少している。
醤油の出荷量の推移　↓↓↓

これは手作りが減少している一つの傾向である。家にある調味料で作れ
ばコストはずっと安く済む。手軽にできる「○○のたれ」を使うのは、時間
節約であるとの論議もあるが、ちょっとした手間でできちゃうのも料理とい
うもの。
たとえばスーパーのおにぎり。
だいたいが１個１００グラムで安いのは５８円から１２８円が主流である。
精米は炊き上がると２．３倍の重量※になるらしい。すると１００グラムの
ごはんを炊き上げるには
※象印ホームページより

１００グラム÷２．３＝４３．４７８２・・・・グラム

仮に４３．４８グラムとして、標準的なおにぎり１個の値段を１００円とすると・・・・

１００円÷４３．３８グラム×１，０００＝２，３０５．２０９７７・・・円／キロ

水、炊き上げに必要なエネルギーを除外するとなんと１０キロ２３，０００円
を超えるお米になる。
価格.comで探してみると高くても１０キロ、７，０００円から８，０００円にしか
ならない。加工済み食品を安く買うことよりも、自分で作ったほうがずっとお
いしいし楽しい。それに安全なものを自分で選べることを忘れていないだろ
うか。

加工品に安さを求めることで、自分の首を絞める結果になることも忘れては
ならない。こうした加工食品を安く売ることができるようになるためには、大量
仕入れと、加工に関わる高度な技術が必要になってくる。ということは、良質
の食品を売る小規模な店の経営では、そんな要求に答えられない。
こうして都心部での小売店の減少は、都心部に暮らす弱者の「買い物場所」
を奪う結果となってしまうのだ。

郊外型の大型店舗に出かけるには、移動手段が必要である。車を運転でき
ない独居老人や、車を持てない低所得家庭ではスナック菓子や加工食品に
頼る食生活となり、健康を害するケースが多発している。こうしたことが健康
保険の支出を増やし、地方自治体や国の支出を増やしていくのである。
これが食品砂漠化、「フードデザート」現象である。
消費者が安い商品を求めることで、健康を害する国民が増え、国家経済が
疲弊していくということに早く気が付かなくてはいけない。さらに、この安売り
を求めることで、日本の一次産業の崩壊も起こしてきたことを考えれば、そ
の緊急性は理解できるであろう。

自分の身の回りに余計なモノを置かず、必要以上のモノを所有しないライフ
スタイルが必要であると考える。ローマクラブが発表した「成長の限界」にも
あったように、これからは環境を守るためにはライフスタイルの変更という発
想の転換が必要であると思う。誰かがやってくれるのではなく、自らの行動が
必要であるのだ。断舎離も少し勉強してみたい。

おとうふ工房いしかわ屋の「究極の絹」であります。この会社は輸入大豆を
使用していないので安心です。一丁２５８円と高いのですが、味は抜群です。
最近は畑の土つくりから農業とかかわっています。