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※���Δ離曄璽爛據璽犬蓮、� こちら この店を訪問するのは７年振りぐらい。水掛地蔵のところにあったクエ鍋の店（火事で消失・廃業） に名古屋から通っていた頃に来ました。パンチは効いてませんが、飽きが来ない味です。２個・３ 個と食べても箸が止まらない美味しさでした。 常に庶民と共にあろうという姿勢が店の雰囲気にでているのだと感じました。 |
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東西の銘店
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コメント（16）
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新世界といえば釣堀と将棋＆碁会所、そして串かつ。前の日に十三で食べた串かつは、油分が多く てたくさん食べることができなかった。何軒か行列ができている店を横目に、一番フィーリングが 合っていると感じた店に並んだ。待ち時間約６０分、持って行った本を読みながらだったので退屈 せずに済んだ。 衣は薄く、油っこさがまったく感じられないのに驚いた。衣はとても粘度が高く、家庭では絶対で きないと思う。 ビールとどて煮を頂きやした。うまうま〜 串かつとイカであります。 どんどん食べても胸焼けなんかまったくしない。揚げている兄さんによると、油も工夫していると のこと。いい店に当たったとばっちゃんと喜んだ、ビールは中ジョッキで自分が４杯、ばっちゃん ３杯。 ニンニクとアスパラ。ニンニクには梅肉が入っていて、さっぱりしていた。 鶏皮から揚げとうずらであります。 一番左はもちであります。 しょうがであります。新食感であります。美味しいですよ〜 だるま ジャンジャン店 [ 和食 ] - Yahoo!グルメ  住所： 大阪府大阪市浪速区恵美須東3−4−4 営業時間、定休日： 11：00〜21：00（L.O.20：40） 無休（12／31、1／1休） 最寄り駅： 新今宮 Yahoo!グルメでこの店舗のクチコミを見る ※2007年11月5日時点の情報です。 ID:0001986529  |
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このお店は約１０年前、先輩の紹介で知ったお店。リーズナブルに京料理を楽しめるので、京都に 来ると必ず立ち寄っている。リーズナブルと言ってもそこは京都。満足する料理をテーブルに揃え ると、けっこうなお値段になってしまう。ここで後悔せずに楽しむ為には、店を出てからうろんか ラーメンを食べる為のスペースを、胃の中に確保しておくこと。そうすれば財布を心配せず十分楽 しめる。 そして何回も訪問すること。翌年は違ったメニューを楽しめば、何回か通うとほぼ一周できる。貧 乏人の知恵ね・・・ 老舗の料理屋って客の顔を覚えているから、何回も通うと板さんや仲居さんから色んなことを教え てもらえる。この余禄が楽しくて一度決めたら何年も通うことにしているのだ。 写真はマツタケ。食材を料理する様を見られるのがカウンターの醍醐味。このまったけ誰が食べた んだろう 観光シーズンには必ず予約を取らないと店に入れない。今回は早い時間に行けば、なんて甘く見て いたのが失敗のもと。１７時半に店に着いたらもう満席だった。 仲居さんが席が空いたら携帯に連絡をくれるという、京都らしい気の効いた計らいでブラブラ散策 している間に連絡が来て店に入れた。 写真はお通し、稲を油で揚げている。もちろん一つ一つ手で取って頂いた。実りの秋の予感。 隣り合わせにカウンターで座った年配の女性２人。ハワイからやってきた日系３世と韓国３世との こと。娘さんがカルフォルニアでレストランをしているので、料理の写真をパチパチと撮っていた。 岩魚の刺身を注文したら、『頭があるから食べられない』と自分に回してきた。料理長はそれを見 て違う刺身をサービスしたようだ。ここでも店のもてなしに対する考え方がよく見えて良かった。 これが問題の岩魚の刺身。目の前で調理してくれたんだけれど、包丁が入る度『ぐえ〜』と声出し てた。こんなに美味しいのに・・・ この女性二人、やげんぼりの竹箸が気に入ってどこで手に入るのかと店員に聞いていた。裏方から 場所を聞いてきて、場所と住所は彼女が持っていた地図に自分が書き込んであげた。お礼にと２合 の熱燗、そしてさらに板長からは結婚記念日の冷酒２合、熱燗６合と冷酒１合を頂いて、お勘定す るのを忘れるぐらいデロデロに酔ってしまった。ばっちゃんも焼酎のお湯割りで酔い、お勘定のサ インを間違える始末。（自分の名前だよ！） ハワイからの２人が去った後、隣に座ったフランス人はきっとあきれていたと思う。 （そのうちの一人がとても美しい人だった。も少しご一緒したかった。アデュー） 冷奴、器の美しさが豆腐の白さで引き立つ。 まったけはムリだけれど、カラスミを頂きました。これも手間がとってもかかる食材です。 鯖寿司は『いづう』が有名だけれど、これも美味しかった。お腹も満足。 朴葉味噌。具がたくさん入っていて、これで何杯もイケます。 結婚記念日に板長が出してくれた冷酒。もう熱燗６合飲んでいるんですけど・・・ 奥に見える板さんが持っている包丁に注目。使い込んでいるから刃がかなりやせ細っている。 これも良い店を選ぶ指標のひとつ。
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ブログメイトのjunko殿とヒロコ殿と祇園でランチしました。Junko殿がセッティングしてくれたのは 小さなネタが出てくる豆寅。昔祇園では手塩皿（刺身を食べるときの醤油皿ぐらいから、もう一回り 大きい皿）に乗せて料理を楽しんでいたそうだ。この皿は『おてしょ』と呼ばれ骨董品としてファン も多い。 ブログメイトと初めて会うときの挨拶は奇妙だ。初めて会うのだけれど、ブログ上ではそれこそ十年 来の友人の振舞い。
『はじめまして、いつもお世話になっています。』
なんかちょっとニュアンスが違う。
『いつもどうもありがとう。はじめまして』
これでは『はじめまして』の意味が弱まってしまうか
『いつもどうもありがとう。でも、はじめましてでよかですか？』
う〜ん、しっくりこない。考え抜いてシンプルに
『はじめまして、かわしりでアリマス。』
にした。この挨拶を考えるだけで白髪が３本は増えたね。いっぱいあって検証はできないけど・・・つきだしは山で拾ってきた葉っぱに隠されてました。ぎんなん サツマイモ むかごでした。 サツマイモで作ったイチョウを見て、最後までばっちゃんは 『これ沢庵でしょ？』 とボケていて、junnko殿とヒロコ殿のウケを取っていた。 鯛の刺身であります。出てくるお皿が美しいです。 京野菜の天ぷらです。えび芋、伏見唐辛子、ゆずの皮でありました お寿司です。自分の手と比べてみると、可愛らしさが良くわかります。 デザートは抹茶の求肥だったか？？ 目にも美味しいランチでありました。 豆寅祇園 [ その他 ] - Yahoo!グルメ  ※2007年11月5日時点の情報です。 ID:0005169516 |
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京都のホテルは全部満室でキャンセル待ちという状況。食道楽の自分達夫婦は、ホテルは寝るだけの場所 ということ。よって選んだのは大阪・十三駅の近くのビジネスホテル。てな訳で初日は大阪での食事であ りんした。 美人姉妹が切り盛りする小さなお店。大阪・梅田地区で最も美味しく、最も入りにくい店。 何故かというと、カウンターだけのお店なので席数が少ない。でも料理の美味しさで、また行きたくなる 店なのである。 岐阜が全国に誇る銘酒『三千盛（みちざかり）』。大阪でもしっかり根付いていました。 価格が書かれていないメニュー。 お通しはモズクでありました。 黒豚の角煮であります。トロトロでウマウマでありました いわしのツミレ揚げダシ入りであります。薄味でとても美味しかったです。 長葱とホタテのぬたであります。ほたてはさっぱりし過ぎていて、やっぱりイカの方がうんまいと思った のでありんす。 カキフライであります。生牡蠣を一つ一つ丁寧に紫蘇の葉で包んで揚げてあります。 紫蘇がカキとこんなに合うのか、とうなった一品です。 お気に入りのお店。年齢が高いお二人だけれど、美人姉妹と言ってよいと思う。黙々と仕事をこなす 姿はとても好感が持てる。 早い時間なら予約ができる。 可久弥 [ 懐石、割ぽう ] - Yahoo!グルメ  ※2007年11月5日時点の情報です。 ID:0002086891 |
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