人生は 旅

男のt料理

“男の手料理”

この時期は、ホタテ貝が美味しいので、クリーム煮です

玉ねぎ、クリームチーズ、小麦粉少々を入れてあります

あらびき黒コショウをふって、レシピ通りに作りました

今の時期は、柿もおいしいです

得意のきんぴらごぼうです。思い出せば、男の手料理は

栃木の義妹に教わった“きんぴらごぼう”から始まった

ゴボウ、ニンジンを炒める途中から鶏肉を入れると良い

最近はカルボナーラ、茄子トマトに飽きました

ヘルシーな味のアボガドのパスタを作ってみた

お湯をたっぷりパスタのゆで加減が大切ですね

お隣さんから里芋、菊の花を頂いたので作りました

菊の花は、水に酢を加えて40秒くらいゆでました

マヨネーズかけ、酢のものを作ったが酢が美味しい

左は、長ネギ、玉ねぎの卵とじです。美味しかったです

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男の手料理

“男の手料理”

鹿児島に行った際に“焼酎”の三岳を買ってきました

お酒のつまみにと“わけぎと油揚げの味噌和え”を

作ってみました。すりごまが無かったので物足りない

鹿児島に来た時ぐらいは“黒豚かつ丼”を食べます

“黒豚かつ丼”の味は、私好みで少々甘味があります

娘がメールで自慢する“パエリア”に挑戦してみました

鶏もも肉、トマト、玉ねぎ、ピーマン、エビ、あさり、

パプリカ等の下ごしらえに時間がかかりました

右下は、牛乳の寒天つくりにブルーベリージャムです

田舎から、採りたてで沢山の栗が届いたので“栗の渋皮煮”

を作りました。妹に問い合わせたりして、どうにか出来

ました。渋皮に傷を付けずに鬼皮を剥くことが肝心です。

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男の手料理

“男の手料理”

 

又、今年の6月からの“男の手料理”をご覧ください

マリネには、ブロッコリー、たこ、ピーマン、パプリカ

が入っています。冷蔵庫で味をにじませることが大切です

このかき揚げは、工夫しましたね。具は、玉ねぎ、人参

甘エビです。このように丸く揚げる道具を買ってみました

やはり、油を170℃にすることが大切の様です

乾燥した甘エビは、あまり入れないほうがよい様です

鮭のムニエルです。塩をふって下味を付けると美味くなる

中火で、さけをこまめに動かしながら、約2分間焼いた

焼く前に小麦粉を全体にまぶし、余分な粉を取りました

動かしながら焼くと、さけにまんべんなく火があたる

新ジャガイモを添えました

私、特性の卵焼きです。今は、ネギも冷凍のものがあります

から、入れて見ました。焼き具合が大切ですね。フライパン

は、弱火でゆっくりと卵をついたしながら焼くと良いです

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男の手料理

“男の手料理”

 

6月からの“男の手料理”をご覧ください

スーパーには、アユが安かったので塩焼きにしました

私が小学校のころは、近くの川でアユを追いかけました

 

マリネは、キュウリ、たこ、パプリカ、トマトを入れました

オリーブオイル、塩、コショウで和えてあります

袋に入れて、冷蔵庫に1時間ほど冷やしてバジルをふって

いろいろ作りました。

このごろ、バジルを使うことを覚えました

サーモンのやまかけは、サーモンが大きすぎですね

 

この野菜サラダは、出来がいいと思いました

塩味もあって、丁度良い味でした

 

久しぶりにカルボナーラを作ってみました

ホウレンソウは、少し高かったけど胡麻和えにしてみました

まだまだ、挑戦は続きます

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男の手料理

 

 

“男の手料理”

 

台風は、高知県の室戸岬に上陸したようで、西の方で被害が出ています

しばらく休んでいた“男の手料理”紹介します

ブログアップを休んでいて“手料理”を休んでいた訳ではありません

 

4月のころは、野菜の値段も高騰していましたね

トマトは、1個が150円、ほうれん草1袋が280円でしたね

ナスも1個が150円の時もあり、スーパーで手をひっこめました

 

毎年のこの頃に田舎からタケノコが沢山送られてきます

近所にも差し上げます。タケノコの炊き込みごはんです

ごはんには、もち米を30％くらい入れると美味しいです

 

家に帰ったら、家内がタケノコの皮を剥いて茹でてありました

オクラも入れて変化を付けました。ちょっと、厚すぎましたか

 

私の定番の野菜です。今日は、キュウリをやめて青菜です

 

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