何とかなったねん。

こんばんは。

 

泉州屋タイ、ジョージです。

 

本日お買い上げ頂きましたお客様、ありがとうございました。

 

なんやかんやで、創業当時から、営業前日にメニューの告知の為、ブログをやってきました。

 

たまに昔のブログを見て、その当時の心境なんかを、思い出したり。。

 

まったく無かったものを、自分で作っていく難しさ、目標を達成した時の喜び、この仕事を通じて、本当に沢山の事を学べた気がします。

 

日本人がやってるタイ料理。。

 

どないしたら認めてもらえるんやろうか？

 

僕が日本人やからこそ、タイ人よりこだわらなあかん！とか、そんな気持ちでやって来ました。

 

創業当時から、毎日が試行錯誤。。

 

ちょっとした発見で、めっちゃ美味しくなったり、また現地の味を食べ歩いて、それを知った上で、自分の味にする。

 

それがわからんかったら、それ以上美味しい物なんか作る事は絶対でけへんから。

 

なんちゃってタイ料理なんて、言われたくなかったから、そら必死でした。

 

そんな気持ちが届いたのか？嬉しい事にタイ人の常連様もおられます。

 

そして、この仕事を通じて、僕がひとつ証明出来た事。

 

まわりのサポートがあったからこそなんですが、もともと料理素人やっても、日本人やっても、本気でやれば、何とかなったねん！って事。

 

 

一番の思い出は、やっぱりタイフェスに出店出来た事かぁ。

 

最後まで全力でがんばりますので、よろしくお願いします！

 

 

明日築地のメニュー

 

●グリーンカレー

 

●マッサマンカレー

 

●ムートート・ガティアム

 

●ガイ・トード

 

明日お店のメニュー

 

●グリーンカレー

 

●マッサマンカレー

 

●ガパオごはん

 

●ムートート・ガティアム

 

●ガイ・トード

 

 

よろしくお願いします。