トイプードル KUKU のおうち

無花果とラム酒フルーツのシナモンロール♪

美味しくなる元がとどきました♪
何かな？

答えは・・・

ホームベーカリーの材料でーす！
バターも大量に購入しましたよ！！

最近、ホームベーカー仲間になったお父さんからの注文の品、
食パンカットガイドも届きました。Ｌサイズです。

小麦も買いました。
今回は 春よ恋 です。これ美味しいパンが出来ます！

ヴァローナ社のグリュエ・ド・カカオも購入。カカオ豆を粗く砕いたものです。
ラム酒漬けにしたラミーフルーツ、無花果、くるみ、アーモンドも購入♪

今回注文したもので 無花果とラム酒フルーツのシナモンロール を作りました♪

シナモンがきいて美味しかったです。

すっかり 春よ恋 の小麦粉が大好きになりました。

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無花果＆クルミの全粒粉パン♪

本日の朝はパンの香りで目が覚めました。

今回も小麦粉は キタノカオリ を使用。
でも以前もっちりしたのはいいがカットするときに つぶれたので
全粒粉を混ぜることにしました。

今回のメインは いちじく と クルミ です！

●　ホームベーカリーで≪いちじく＆クルミの全粒粉パン≫　●

　-- 材　料 --
　　　　　●いちじく・・・・・・・・・・・４０ｇ
　　　　　●クルミ・・・・・・・・・・・・２０ｇ
　　　　　●　┌強力粉・・・・・・・・・・１５０ｇ
　　　　　●　｜全粒粉・・・・・・・・・・１００ｇ
　　　　　●Ａ｜砂糖・・・・・・・・・・・大さじ２
　　　　　●　｜スキムミルク・・・・・・・大さじ１
　　　　　●　└塩・・・・・・・・・・・・小さじ１
　　　　　●バター・・・・・・・・・・・・１０ｇ
　　　　　●冷水・・・・・・・・・・・・・２００ｍｌ
　　　　　●ドライイースト・・・・・・・・小さじ１

　

去年つくった梅ジャムと一緒に食べました。
やっぱり、いちじくって美味しい！

全粒粉を混ぜたので、スライサーでカットしてもつぶれませんでした！

　　　

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ホームベーカリーで生パスタ♪

新鮮 バジル を使った料理、第３弾です！

（第１弾− フレッシュバジル＆トマトパスタ −）
（第２弾− 全粒粉入りクリスピーピザ −）

今度は バジル をみじん切りし
パスタ に練りこむ 生パスタ をつくりました。

パスタ生地は ホームベーカリー でつくりました。

●　ホームベーカリーで≪バジル生パスタ＆トマト生パスタ≫　●

＊バジル生パスタ＊　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊トマト生パスタ＊

　-- 材　料 --
　　　　　《バジル生パスタ》
　　　　　●　┌強力粉・・・・・・・・・・１５０ｇ
　　　　　●Ａ｜デュラムセモリナ粉・・・・１５０ｇ
　　　　　●　└バジル（ペースト）・・・・・・４０ｇ
　　　　　●　┌塩・・・・・・・・・・・・小さじ１
　　　　　●Ｂ｜卵（溶く）・・・・・・・・Ｍ寸１個（５０ｇ）
　　　　　●　└水・・・・・・・・・・・・９０ｍｌ
　　　　　●オリーブオイル・・・・・・小さじ１
　　　　　●打ち粉・・・・・・・・・・適宜

　　　　　《トマト生パスタ》
　　　　　●　┌強力粉・・・・・・・・・・１５０ｇ
　　　　　●Ａ｜デュラムセモリナ粉・・・・１５０ｇ
　　　　　●　└トマトピューレ・・・・・・大さじ３
　　　　　●　┌塩・・・・・・・・・・・・小さじ１
　　　　　●Ｂ｜卵（溶く）・・・・・・・・Ｍ寸１個（５０ｇ）
　　　　　●　└水・・・・・・・・・・・・８０ｍｌ
　　　　　●オリーブオイル・・・・・・小さじ１
　　　　　●打ち粉・・・・・・・・・・適宜

　-- 作り方 --
　　　　　１．パンケースにパン羽根をセット。
　　　　　２．ボウルにＡを混ぜ合わせる。
　　　　　３．別容器にＢを混ぜ合わせる。
　　　　　４．パンケースにＡ、Ｂ、オリーブオイルの順に入れる。
　　　　　５．『パスタ』コースをえらんで『スタート』。
　　　　　６．１５分後練りあがり。
　　　　　７．丸めてラップにつつみ、冷蔵庫で１時間休ませる。
　　　　　８．パスタ生地を４等分にして、薄くのばす。
　　　　　９．５ｍｍ幅に切る。
　　　　１０．たっぷりの熱湯で３分茹でる。


　

みじん切りしただけなので生地に バジル が見えます。

トマトピューレを入れることでキレイなオレンジ色になりました。

ピザ の時に作っておいた ボロネーゼソース をかけて
バジル生パスタ といただきました♪

口に入れると バジル の香りが広がります。

　　　

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全粒粉入りクリスピーピザ

新鮮 バジル を使った料理、第２弾！
（第１弾はこちら）

やっぱり バジル といえば　→　イタリアン・・
イタリアンといえば　→　パスタ・・ピザ！

という訳で単純ですが、ピザ♪ を作りました。

ピザの生地は ホームベーカリー で。

●　ホームベーカリーでつくる≪全粒粉入りクリスピーピザ≫　●

　-- 材　料 --（１８ｃｍ×２５ｃｍのピザ生地６枚）
　　　　　●強力粉・・・・・・・・・・１２０ｇ
　　　　　●全粒粉・・・・・・・・・・８０ｇ
　　　　　●小麦粉・・・・・・・・・・１００ｇ
　　　　　●塩・・・・・・・・・・・・小さじ１
　　　　　●水・・・・・・・・・・・・１５０ｍｌ
　　　　　●オリーブオイル・・・・・・５０ｍｌ
　　　　　●ドライイースト・・・・・・小さじ１／２
　　　　　●打ち粉・・・・・・・・・・適宜

　　　　　《ピザの具》
　　　　　●バジル・・・・・・・・・・適宜
　　　　　●ピザ用チーズ・・・・・・・適宜
　　　　　●トマト輪切り・・・・・・・４個
　　　　　●玉葱スライス・・・・・・・半分
　　　　　●ボロネーゼソース
　　　　　　・合挽き・にんにく・玉葱みじん切り・ホールトマト缶詰
　　　　　　・オリーブオイル・胡椒・バジル　　　　

　-- ピザ生地の作り方 --
　　　　　１．《下準備》ボロネーゼソースをつくっておく
　　　　　２．パンケースにパン羽根をセット。
　　　　　３．パンケースにドライイースト以外のピザ生地材料を入れる。
　　　　　４．『ドライイースト』コースで『ピザ生地』メニューをえらんで『スタート』。
　　　　　５．４５分後練りあがり。

　　　　　６．パンケースから出し、一つにまるめる。
　　　　　７．ボールに入れてラップし、常温で１時間おく。
　　　　　８．ひとまわり大きく発酵したら６等分にする。
　　　　　９．それぞれ丸めて、乾いたふきんをかけ１０分おく。
　　　　１０．１８ｃｍ×２５ｃｍのサイズにのばす。
　　　　１１．フォークで生地をプスプスさす。

　-- ピザの仕上げ --
　　　　　１．２２０℃にオーブンを予熱。
　　　　　２．できたピザ生地にボロネーゼソース、チーズ、トマト、玉葱
　　　　　　　などをトッピング。
　　　　　３．８分ほど焼いたら、バジルもトッピング。
　　　　　４．合計１０分で焼き上がり。


　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑ ピザストーン

デロンギのオーブン には、ピザストーン がついているので
その上で焼くと、カリッと仕上がります。重宝してます♪

今回はたくさん バジル があったので
焼きあがってから再度 バジル をトッピングしました。

パリパリしてて大成功でした。

食べ切れなかった分は冷凍しました♪
　　　

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お届けものです♪

ぴーんぽーん♪
宅急便屋さんが来ました。

早速、ＫＵＫＵ はクンクンと近づいてきました。

中を見てみると・・

結構重量があります。

ふふふ・・
食パン の材料です♪

●左　フィール・ハニー　　　　　ハチミツをグミ状にしたもの。
●右　スナックミックスシード　松の実、かぼちゃの種、ひまわりの種、くこの実、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワイルドブルーベリー、アーモンドなどが混ざってます
これらはパン生地にねりこむ予定。

そしてこれがメイン。バター です。
最近、手に入りにくいので大量に注文しました。

●左　よつ葉　加塩バター　４５０ｇ！！
　　　　よつ葉　無塩バター　４５０ｇ！！
●中　国産強力粉　はるゆたかブレンド　　２．５ｋｇ
●右　国産強力粉　キタノカオリ　　２．５ｋｇ

早速 キタノカオリ と フィール・ハニー を使って
ホームベーカリー で食パンをつくりました！

もっちり、ふんわりの仕上がりに。
あまりにふわふわなのでパンスライサー でカットできませんでした。
手でカットしたので、ガタガタです。
しかも横につぶれてしまいました。
イヤーン・・・不細工な形・・・。

でもふわふわで、美味しかったです。
こんなに、小麦粉の種類で風味や食感が変わるとは！

早く、はるゆたか でも試してみたいなぁ・・・。

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