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木漏れ日に歌う
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四方竹届きました^^

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 今日は、朝からいそいそ、そわそわ・・・

 10時半頃に、四方竹が届きました。

 茹で方も調べていたのですが、ちゃんと茹でて灰汁抜きもしてありました。

 細い長さ30センチくらいの竹の子です。

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  丸みのある四角です。

  柔らかいですが、シャキシャキしています。

  先の方を切って、半分は冷凍用に一晩干す事にして、

  半分と切った穂先を調理しました。


 
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  冷凍できるように、竹の子ご飯、

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  写真ぶれましたが、

  冷蔵庫にあったマッシュルームと穂先と残りで佃煮風にしました。


  故郷で、母がいそいそと出かけて採取してきた竹の子の料理を思い出しました。

  こんな歯ざわりなのです。

  この薄い感じが本当に大好きです。

  シャキシャキと、あと少ししたら、思いっきり楽しんで食べようと思います。

  今は、まだ味見することしか出来ませんから(笑)


  今日一日、何だか楽しかったです^^

  晩秋に竹の子の旬があることも知ることが出来て、

  嬉しい贈り物でした。

  
  吉照さん、お世話になりました。

  ありがとうございました^^



食欲

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  「食べる事は大切だな〜」と、当たり前の事を毎年今頃の季節に思います。

  夏は本当に食欲がなくなり、体重は5キロ近く落ちてしまいます。

  長袖を着る様になる今頃、少しづつ食欲が戻ります。

  今年は特に、9月頃から体力が落ちた事を実感するほど疲労感があり、

  少し動くと横になりたいと思う日々が長く続きました。

  それもようやくなくなり、体も軽く動き回れます、嬉しいです^^。


  次男が家にいる事は少ないのですが、いる間は一緒に食事するように

  心がけています。

  実は、10年以上、作る担当で食卓に一緒に座る事がありませんでした。

  ずっと台所に立ち、お代わりや片付けをしていました。

  家族が食事を終わって片付けてから、

  あるものを食べるのが私の食事時間でした。

  自分が食べることを食事量に入れていませんでした。

  食べる事にあまり興味がないというか、

  それよりも、家族が「うまい!」を連発する料理を「作る」事のほうが、

  私は楽しいのです。

  次男と二人で暮らすようになってから、10数年ぶりぐらいに、
 
  一緒に食事をするようになりました。

  次男の半分くらいの量の同じメニューをお皿に盛って食べます。

  それでも、次男の方が先に食べ終わります(笑)

  今日のブランチは、

  夕べ下ごしらえしてラップに包み冷蔵庫で寝かしておいた、

  あら挽き肉のハンバーグ、キャベツ千切り山盛り添えでした。

  もしかしたら、今までで一番うまく出来たような気がしました。

  寝かせたからかなと思います。

  それと、目玉焼き、ポテトサラダ、ひじきと大豆の煮物、

  シメジと冬瓜とうす揚げのお味噌汁でした。

  次男よりも小さく作ったハンバーグでしたが、全部は食べきれずに、

  私の夕飯の一品でした(笑)

 
  夕飯は、温かい茶蕎麦と、豚しょうが焼きに、次男大好きなキャベツ千切り、

  出し巻き卵、残っていた煮物とポテトサラダでした。

  お蕎麦のスープが本当に美味しかったです。

  これだけでお腹一杯でした。



  珍しいですよね、私が食べた記事って(笑)

  元気が出てきたみたいです(笑)


  写真は、記事とは全く関係ないですけれど、

  うろこ雲、秋、食欲、ということでお許しくださいませ^^



イカ手ごわいなー

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  ここの所、イカの美味しさに気付いた次男の為に、

  若イカや、レンコン、えのき、ねぎの天ぷらを揚げる事にしました。


  天ぷら液につける前に、小麦粉を振ってから、

  氷を入れた液ににつけて揚げた・・・のですが、

  ぷつ!ぷつ!と、イカを入れると油が飛ぶ飛ぶ・・・・^^;

  ちゃんと切れ目も入れたのに・・・。

  ああ・・・嫌いな油・・・・


  とりあえず、何とか全部揚げて、拭き拭きして綺麗になりました。

  後は、昼から作ったおでんもどきです。


  何か原因があるはず。

  油飛ばすイカ・・・調べよう。


  油のべたべたは、どうしても見ぬ振りできない性分です^^;


  まあ、サクサクには出来ましたけどね^^

  
   

昨日と今日

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  昨日、夏野菜が沢山届きました。
 
  ありがとうございます。
 
  野菜たちを見て、頭の中で料理のレシピがぐるぐる。
 
 
  ミニトマト、ゴーヤ、ナス、きゅうり。
 
  
  さっそく、ミニトマトを湯剥きしてピクルスに。
 
  同じ液に、お隣から頂いた月桂樹の葉を乾燥させた葉っぱを入れて、
 
  乾燥セージも入れてきゅうりの一部も少し皮をむいてピクルスに。
 
  残りのきゅうりと、ゴーヤの綿を綺麗にとって、Qちゃん漬けに。
 
  昨日は ここまで。
 
  
  今日は、家のお掃除を終わってから、
 
  ナスと残りのゴーヤ。
 
  クックパットで検索してみました。
 
  
  よく作るナスの揚げ焼き浸し、ナスとひき肉のピリ辛味噌炒め煮、
 
  ナスとニンジンとベーコンのドライカレー。
 
 
  
 
  まだ残っていたゴーヤとナス。
 
  ゴーヤは、綿を綺麗にとってから5ミリほどにスライス、
 
  ナスは洗って、きょう一日陽に干して、ざく切りにして
 
  
  冷凍してみました、初めてですが、大丈夫そうな気がして。
 
 
  ドライカレーとピリ辛煮も冷凍庫へ。
 
  しばらく一人ですから、料理いらずです。
 
 
  ゴーヤの綿も種もちゃんと料理します。
 
  綿は、他の何かとあわせててんぷらに。
 
  種は、今日一日干しましたので、明日フライパンで炒ってポリポリします。
 
 
 
  新鮮なうちにと、発奮しました。
 
  料理、本当に楽しいです。
 
  長い時間台所に立っていて、全てが終わった時は、
 
  いつもの事ですが、膝がぎしぎします(笑)
 
 
  ああ、楽しい2日間でした。
 
  

マーマレード

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 愛媛から、とてもいい香りがする「ニューサマーオレンジ」が届きました。

 大好きなレモンイエロー、大好きな酸味が強い味、大好きな香り、

 皮も絶対捨てたくないほどです。

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  という事で、食べた分の皮は、マーマレードになりました。

  親しい人にお裾分けすると、あまりない種類ですので、大変喜んでくれました。

  
  いつも気にかけてもらってありがとうです^^

  マーマレード沢山作って、保存しますね。

  

Kayomi
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