台湾グルメ旅 2 鍋

冬は勿論、
暑い夏でも大好きな鍋。

台湾にきたら必ず食べるものの一つが
一人鍋（勝手にこう読んでいる）

初めて一人鍋を知ったのは10年は前だろうか、
香港映画を観た時でした。
鍋は大勢でつつくのがいいのに、一人の鍋なんて・・・
と思った私が6,7年前
始めて台湾で試してから、ハマってしまいました。

台湾では、スゥヮンスゥヮン鍋（スゥヮン：さんずいに刷）を食べる隙を常に狙っている私（？？）
今回は普通の鍋（写真上）に加えて、
石頭鍋（写真下）を初めて頂きました！

石頭鍋、ごま油でニンニクなどの香味野菜をしっかり炒めたところに
オーダーしたお肉をいれ、そのお店の特性味噌を入れ少し炒める。
7，8割方お肉を炒めたところで、香味野菜と一緒に取り出す。鍋には
炒めた時に使った多少のごま油やニンニクが残っている状態でだしを入れる。
後は通常のお鍋と一緒。
野菜を入れて、
お肉をサッっといれソースで頂く。ちょっとコッテリで重いのか、、と思いきや
美味しいぃ〜〜〜
仕上げの春雨がこれまた美味。

辛い麻辣鍋が大好きな私ですが、これからは石頭鍋にもハマリそう！
石頭鍋は、ごま油やお味噌が入るので、
パンチの効いた羊のお肉が試した中では一番相性が良かったような気がします。

ランチですが、勿論ビールもご注文〜〜〜

台湾のお鍋、スープにコーンやトマトを入れて甘みを出します。
白菜よりも、レタスやキャベツを入れるところが多いような気もします。
日本とはちょっと違いますね☆

ワオ〜おいしそう、湯気まで写ってるし。鍋にレタスやキャベツ、へえ〜。仕上げの春雨、食べたい〜、お腹すいてきましたワン。

[kaz*a*pjc]

banimiさん、色んな出汁がたっぷり出て美味しいスープで煮込んだ春雨は本当に美味しいです☆あ〜また食べたい。。。

おおっ〜！私も石頭鍋、大好きです〜^^でも私は豚肉と馬肉でしか食べたことがないんです。羊肉の相性が一番とは、これは試してみたいなぁ。