２,３日前から頭痛がひどく、とうとう今日は我慢できずに医者へ行ったのですが
結果は「極度の肩こり」によるものでした。昨日の夜は痛くて睡眠が出来ない状態・・
しかも眼の奥にも痛みがあったのですが、大事に至らずということでした。
ちょっと安心しましたが、肩こりはほっといてはいけないんですね。薬を飲んでしばらく
安静にしていたのですが、何もしないで１日過ぎてしまうのは性分に合わないので、
とりあえず台所に立つ事にしました。
とりあえず、簡単にできるものと言う事で、またまた「手抜きカレー」を作ることに
しました。作り置きしておけばこの連休中は食べられますからね。
今回は「肉じゃがカレー」です。
前回も書きましたが、これはレシピブログではないので、まねして失敗しても
責任はとれませんので予めご了承ください。あくまでも僕個人の今日の出来事のひとつとして
記事にしています。
これは簡単です。肉じゃがを作って市販のカレールーを混ぜて出来上がり！です。
いつものように、台所にある材料だけで作ります。「肉じゃがカレー」にしたのは
大量のジャガイモと冷たまねぎ・・それと蔵庫に豚コマがあったからなんですが・・・
とにかくいつも料理をする時は、レシピにあわせて買出しに行くのではなく、今ここに
ある材料で何が出来るか？を考えて作ります。ちょっとマッシュアップコンテストみたいで
面白いでしょ？
以前は２０年ほど前に購入した寸胴でカレーを作るのですが、最近購入した大型パンの
方が熱伝導率も良く、火を長時間使う必要がないのでこっちを使うことにしています。
まずは肉じゃがを作ります。フライパンにサラダオイルをひき、香り付けにオリーブオイルを
混ぜて拡げます。そこへ豚肉を入れて色が変わったら、予め切っておいたたまねぎ、ニンジン
ジャガイモを投入し、満遍なく油をからめて行きます。
ジャガイモはカットしたものを水に１０分ほど漬けて、ザルで水切りをしておいたものを
使用します。すべて投入したらフライパン内の材料が浸るまで水をいれて強火で煮込みます。
その間に、小型のパンでカレー粉を炒りながら少量の塩を混ぜておきますが、ここで焦がして
しまうと台無しなので、パンを小刻みに動かします。
大型フライパンの水が半分くらいになったら、ジャガイモとニンジンの硬さをクシなど
刺して確認します。すんなりクシが通るなら、弱火にして砂糖、酒の順に入れて
その後に醤油とミリンを加えしばらく煮込みます。
５分ぐらい煮込んだら、そこへ炒っておいたカレー粉を投入！全体が黄色くなったら
市販のカレールーを投入します。この頃にはジャガイモも溶け出して、かなり粘りが出て
いるので、様子をみながら水を差し好みの硬さに調節します。
最後に中濃ソースを回しいれて出来上がりです。今回使用した市販ルーは、前回の
残りを使用しました。ご飯はいつものように硬めに炊いておき、ルーをかけて
出来上がり！
■直ぐに食べたい「肉じゃがカレー」
・豚肉薄切り １５０ｇほど
・ジャガイモ大 ３個
・たまねぎ大 ２玉
・ニンジン １本
・カレー粉 大さじ１
・塩 適量
・砂糖 目分量
・料理酒 〃
・しょうゆ 〃
・ミリン 適量
・水 様子を見ながら
・ウスターソース（中濃） 少量
・コショウ（肉にかける） 〃
かなりの量を作ったので、どんなに見積もっても明日の昼間では持つと思っていたのに
思いのほか家族より好評で、あっという間になくなりました。
寝込んでいると逆に落ち着かなくなるので、何かしている方が気が晴れて良いのかも
しれません。カレーを食べた後は、頭痛も無く快調でした。スパイスが薬になったかな？
２枚目の画像は材料を水で煮込んでいるところ。
３枚目の画像はカレー粉のみをいれた状態です。
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