渋柿２

干し柿の様子です。

この気候では、コバエも寄って来るし、雨が続くとカビも心配です。

こちらは焼酎（梅酒作りに使ったホワイトリカーの残りを使いました）で一週間程渋抜きをしたものです。

初めての作業で、最初心配でしたが、食べてみるととても甘く成っており、大成功でした。

庭にある”富有柿”より甘くて美味しいです。

吊るし柿ですね〜〜。楽しみです。カビは 心配ですね。富山の義母が毎年送ってくれるのですが、表面が真っ黒です。あれ、、カビじゃないんでしょうか。
白く粉がふいているのも 店頭で見かけたことがありますが、、白と黒、どう違うんでしょうね〜。 焼酎漬けは 甘くて美味しそう。成功ですね〜。ポチ、☆

[イサジー]

もう亡くなりましたが父が福島県会津の出で、
少年時代に焼酎で渋抜きした柿が時期になると
送られて来ていたことを思い出します。
気の早い父は待ち切れず渋のある柿を食べました。

☆さんおはようございます。
干し柿はもう少し寒いほうがうまくできそうですが、柿が早く熟してしまうので仕方ないですね。
柔らかくなったら、早めに食べています。
とても甘いですね。
昔の干し柿は皆白い粉をふいていましたね、懐かしいです。
焼酎の渋抜きは初めてでしたが、美味しいので来年は沢山してみようと思います。
ポチ、ありがとうございます。

イサジーさんおはようございます。
渋柿を渋抜きした柿の方が甘いのは面白いですね。
焼酎の力は凄いですね、びっくりです。
コメありがとうございます。