渋柿２

干し柿の様子です。

この気候では、コバエも寄って来るし、雨が続くとカビも心配です。

こちらは焼酎（梅酒作りに使ったホワイトリカーの残りを使いました）で一週間程渋抜きをしたものです。

初めての作業で、最初心配でしたが、食べてみるととても甘く成っており、大成功でした。

庭にある”富有柿”より甘くて美味しいです。