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こんばんは、kazuです。
先日、サコンナコンさんのブログで拝見した、NISSINの豚骨らーめん。
早速、近くの町のチビロータスを探したら売ってました！
バンコクに住む友人に聞いたら、これ意外に美味しいよ！と言う事で、期待を膨らませて作って見ました。
あ、お値段は一袋10Bです。
一袋がかなり小さめでしたので二袋分を（笑）
袋の写真を見て、なるべく同じ様に再現してみるか！と言う事で、先ずは胡麻を炒ります。 そして卵を茹でて、常備品のチャーシューダレに漬け込みます。
同じく冷凍庫からチャーシュー、メンマを引っ張り出し自然解凍。
晩酌も程よい時間になり、早速調理。
ニンニクのすり潰しをトッピングしていざ実食です。
袋の調理方法に、お湯を入れて蓋をして2分、もしくはお鍋で2分茹でろと書いてあるので、普通に鍋にお湯を沸かして2分茹でました。 ううんん、、、麺が柔らか過ぎw これはスープは別鍋にして、熱湯で2分蒸らした方が丁度良いかも知れませんね。
で、お味の方は、、、
10Bの値段を考えたら、充分にありですね！ 決して不味くはない。ただ、味がちょっと薄い感じで、途中で紅生姜なども入れて見ました。
どちらかと言えば美味しい方かな？ 欲を言えば、オイスターソースや葱油などを足したら凄く美味しいらーめんになると思われます。
豚骨を茹でる時間や手間を考えたら、充分にアリならーめんでした！
次回はもう少し買って来ようっとw
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ラーメン
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コメント（18）
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こんばんは、kazuです。
ここ、二、三日ナコーンシータマラートは天気が悪く、なんか寒い日が続いてまして明日も天気が悪いみたいです。 例年と違って、今年はこの辺も雨季らしい天候になってますね。
先日のお昼に冷やし中華を作りました。
カミさんが珍しく食べたいから作って！と言われたもので。
で、カミさん、麺はこれね！！！
先日近くの町に行った際、いつの間にか買い込んでた模様w
なんだこの緑の麺？とカミさんに聞くと、バイトゥーイ！
タイではお菓子類に良く使われる葉っぱを練り込んだ麺。
日本だと、モロヘイヤを練り込んだ麺がありましたよね？
味が想像つかなかったですが、早速、具とタレのの準備をして麺を茹でて盛り付け！
特に癖もなく、普通に中華麺でした（笑）
カミさんは、MKの緑の麺と同じだね！
プリプリで美味しい！ですと。
そら美味いだろ、茹で時間も麺の具合を見て、茹でた後冷水で余分な滑りを取り、氷水でシメてるんだから（笑）
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こんばんは、kazuです。
今日は朝起きたら家の横の水路からはみ出してる水道管、この水道管の(プラスチック製)繋ぎ目から凄い水の量が噴水状態。昨年道路工事をした際に新しくしたばかり、流石タイランド、一年ぐらいで壊れちゃいました（笑）
朝一で誰かが連絡した様ですが、夕方になってやっと作業員が現れパイプのつなぎ目を直してました。タイにしては対応が早い！？w
先日、いつも拝見してるブログの方の記事を見て、タイの魚で出汁を取って見たかったんですね。彼は雷魚の干物でやっていたんですが、近所の市場に海の魚で小振りな干物が売ってました。うちの猫のご飯にカミさんが買ったのですが、少し貰って挑戦。
頭が気になりましたが、まぁいいか！と言う事でそのままジューサーに付いてるミルで挽いて見ます。
良い感じに粉々にしたら、そのままご飯に掛けても美味しそう！
以前、バンコクの60Bショップで買ったお茶用のフィルターに入れて煮込みます。
5分ぐらい沸騰させて火を止め、スープの匂いを嗅ぐと良い感じに。
味見をすると、塩気もそんなに感じません。
この出汁を私の大好きなラーメンに！（笑）
良い感じに出汁が効いてて美味しい！
他にも、頭の小魚の無い開きも売ってたので、今度は違うもので試して見ましょう！
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こんばんは、kazuです。
相変わらずオクラが毎朝収穫出来てます（笑）
食べても食べても追い付かないので、今日は親戚宅に上げました。
友人からアメリカ料理のガンボスープとか言うのを教えて貰ったので、次回試しに作って見ましょうかね？
昨夜冷凍庫を見たら、ラーメン用のチャーシューが後一回分で終わりになりました。
先ほど町に出たので豚バラを調達。
今回は、中々肉付きの良い豚バラがありましたよ。
これで、2.5kg 250Bです！
厚みも良い感じ♪
此処では、皮も付いたまま売ってますが、たまに剥がして貰うのですが今日はそのまま。
新鮮なので、ラップで成形して一晩冷蔵庫で熟成です！
因みに、、、
皮付きなので、乳首も一緒に付いてくる〜(๑>◡<๑)
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こんばんは、kazuです。
昨日に引き続き今日も引き篭もりのkazuです（笑）
うちの近所は子供が少ないのか、道路でのレンナム(水遊び)もしてないんですよね。
お陰で家の近所だけは移動可能です！
引き篭もり飯ですが、昨夜は久し振りに、なんちゃってとんこつラーメンを作りました。
前に作った時の方が美味しかった気が、、、
作り方は簡単ですよ。
一人前。
鍋に、CPの白い丸い豆腐を細かくして、300ccの水とベーキングソーダーを小匙一杯入れて火を付けます。
豆腐がベーキングソーダーの化学反応で溶けますので、溶けたら創味シャンタンDX大匙一杯、豆板醤お好みで、味の素、塩で味見をします。
ドンブリには、醤油少々、ナンプラー少々を入れて置き、熱々のスープを注ぎます。
麺が茹で上がったらドンブリにいれて、具材を乗せるだけ。
お好みでニンニクすり下ろしも美味しいですよ。
最後のスープを飲み干す時に、苦味を感じたので、ベーキングソーダーを入れすぎたかも知れませんね(^^;;
私が使ってる麺は此方です！
100gの麺が4個入って、確か40B前後です。細くもなく太くもなく、丁度良い感じの卵麺です！
そして今日は簡単にチャーハン！
チャーハンも大分味が安定して来ました。
昔みたいにべちゃべちゃする事も無くなり毎回パラパラに！
パラパラチャーハンの極意は、ラードを使う事。此れだけです！
あとは味付けは好きな調味料で。 日本式のチャーハンは味の素を大量に入れる事で、ラーメン屋さんのチャーハンになりますよ（笑）
そうそう、先日小学校に設置された浄水装置、同じ会場で今日はお茶会と言う名のタンブン会がありました。
前回のブログ↓
結局はこのお茶会で、メンテナンス費用のキープをしておく様です。
なんでも100,000B集めたいとかで、地元のラジオでも案内してましたね。
カミさんと二人で行って、200Bのタンブンでした。
一杯100B(お菓子付き) まぁ、お付き合いなので仕方が無いですね（笑）
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